1

Tên nhiệm vụ: Sản xuất và đánh giá tác dụng hạ lipid máu bia gừng không độ từ dược liệu gừng thu hái tại Thái Nguyên

2

3

4

Mã số nhiệm vụ (nếu có): ĐT/KTCN/18/2022

5

Tên tổ chức chủ trì: Công ty Cổ phần tập đoàn Vgreen

6

Cơ quan chủ quản: UBND Tỉnh Thái Nguyên

7

Chủ nhiệm nhiệm vụ: Trần Thanh Việt

8

Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ: ThS. Trần Thanh Việt; TS. Lê Đình Phái; ThS. Phạm Lê Hương; CN. Lê Quỳnh Liên; TS. Nguyễn Thị Phương Thảo; TS. Nguyễn Thị Thanh Hương; TS. Đinh Thúy Vân; CN. Vũ Minh Hiền; CN. Nguyễn Ngọc Anh

9

Mục tiêu nghiên cứu:

10

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính:        Khảo sát đánh giá nguồn dược liệu gừng trồng trại Thái Nguyên; đánh giá hương vị vốn có của bia có cồn theo hai hướng: mùi hương, vị cay; Nghiên cứu, sản xuất bia gừng tại Thái Nguyên; Xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu gừng: tên khoa học; mô tả; vi phẫu; bột; đính tính; chất chiết được trong dược liệu; định lượng; Đánh giá tác dụng hạ lipid máu của bia gừng không độ.
 

11

Lĩnh vực nghiên cứu: Khoa học y, dược

12

Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ:

13

Phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp phân tích hóa lý bao gồm: Phân tích xác định lượng CO₂, xác định độ pH, xác định độ trong và cường độ mầu của dung dịch, xác định độ cồn, xác định hàm lượng axit tổng số, xác định hàm lượng nhựa dầu gừng tổng số.
- Phương pháp công nghệ: Nghiên cứu lên men dấm thích hợp.
- Phương pháp cảm quang: Đánh giá chất lượng và đánh giá thị hiếu.

14

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

15

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến: Kết quả được ứng dụng rộng rãi trên thị trường Thái Nguyên nói riêng và Việt Nam nói chung.

16

Thời gian thực hiện: 24 tháng (từ 01/01/2023 đến 01/01/2025)

17

Kinh phí được phê duyệt: 535 triệu đồng
trong đó:

18

Quyết định phê duyệt: số 227/QĐ-UBND ngày 17 tháng Tháng 2 năm 2023

19

Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970