1

Tên nhiệm vụ: Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất nước ép ổi trà lá ổi nước súc miệng từ cây ổi (Psidium guajava) trên địa bàn Hà Nội

2

3

4

Mã số nhiệm vụ (nếu có): 01C-06/P.2020.08

5

Tên tổ chức chủ trì: Công ty CP Nông nghiệp Sinh thái Tuệ Viên

6

Cơ quan chủ quản: Bộ Kế hoạch và Đầu tư

7

Chủ nhiệm nhiệm vụ: CN Nguyễn Thị Phương Liên

8

Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ: Nguyễn Thị Bích Phương PGS.TS.Nguyễn Minh Tân PGS.TS. Cung Thị Tố Quỳnh TS.Tạ Hồng Đức PGS.TS. Hoàng Thị Lệ Hằng ThS. Nguyễn Đức Hạnh ThS. Hoàng Thị Tuyết Mai ThS. Trần Hoàng Quyên

9

Mục tiêu nghiên cứu:

10

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính: Nội dung 1. Xác định vùng nguyên liệu và xây dựng tiêu chuẩn cơ sở của nguyên liệu
Nội dung 2. Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi quy mô 2 tấn thành phẩm/mẻ.
Nội dung 3: Hoàn thiện quy trình công nghệ và thiết kế dây chuyền sản xuất trà lá ổi quy mô 50 kg thành phẩm/mẻ.
Nội dung 4: Hoàn thiện quy trình công nghệ và tính toán thiết kế hệ thống thiết bị sản xuất nước súc miệng lá ổi quy mô 2 tấn thành phẩm/mẻ.
Nội dung 5. Mua sắm, lắp đặt thiết bị và tổ chức sản xuất thử nghiệm.
Nội dung 6. Xây dựng và công bố tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm.
Nội dung 7. Đánh giá hiệu quả kinh tế kỹ thuật và xây dựng hồ sơ đề nghị chứng nhận doanh nghiệp khoa học công nghệ.
Nội dung 8. Tổng kết, nghiệm thu dự án

11

Lĩnh vực nghiên cứu: Công nghệ sinh học công nghiệp

12

Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ:

13

Phương pháp nghiên cứu: Doanh nghiệp đầu tư đóng vai trò là tổ chức chủ trì - Công ty Cổ phần nông nghiệp Sinh thái Tuệ Viên đứng ra thu mua nguyên liệu, đầu tư cơ sở hạ tầng và máy móc thiết bị, tổ chức sản xuất thử nghiệm và và sản xuất quy mô công nghiệp, đảm bảo thực tế hóa các kết quả và mục tiêu đề ra.
Viện INANOTECH và Nông trại hữu cơ Tuệ Viên sẽ đảm nhận tập kết thu mua, hướng dẫn quy trình chuyển giao quy trình trồng ổi hữu cơ tại vùng nguyên liệu.
Công ty Cổ phần Nông nghiệp Hữu cơ Tuệ Viên sẽ hỗ trợ đơn vị chủ trì về nhà xưởng và máy móc thiết bị chính trong thực hiện dự án dưới hình thức cho thuê. Việc sửa chữa, nâng cấp nhà xưởng, mua mới các thiết bị chưa có sẽ do đơn vị chủ trì đảm nhiệm.
Viện Công nghiệp thực phẩm tiến hành nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm mới phù hợp với xu thế phát triển của thị trường và nhu cầu ứng dụng của doanh nghiệp, từ đó nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất phù hợp nhằm thực hiện sản xuất ở quy mô thử nghiệm và quy mô công nghiệp có kiểm soát. Các kết quả nghiên cứu này của Viện Công nghiệp Thực phẩm sẽ được sử dụng làm cơ sở hoàn thiện công nghệ sản xuất, hoàn thiện thiết kế, chế tạo, lựa chọn trang thiết bị phù hợp, hoàn thiện sơ đồ công nghệ máy móc thiết bị để sản xuất các sản phẩm đảm bảo khả năng thương mại hóa.
Sự hợp tác nghiên cứu, hoàn thiện, chuyển giao công nghệ sản xuất các sản phẩm thực phẩm, dược phẩm...giữa Viện Công nghiệp thực phẩm và doanh nghiệp là mở đầu của sự hợp tác lâu dài trong chu trình tiếp nhận, chuyển giao công nghệ, đào tạo vận hành sử dụng thiết bị, tư vấn hoàn thiện, cải tiến công nghệ sản xuất, sản phẩm thực phẩm nhằm tạo nền tảng kỹ thuật và công nghệ bền vững hỗ trợ doanh nghiệp tiếp tục phát triển, thương mại hóa các sản phẩm thực phẩm, dược liệu mới có tiềm năng được thị trường đón nhận.
Ba đơn vị nắm giữ công nghệ bao gồm: Viện Công nghiệp thực phẩm, Viện Nghiên cứu Rau quả, Công ty TNHH Thương mại và Đầu tư Việt Liên sẽ thực hiện chuyển giao công nghệ, đào tạo cán bộ quản lý và công nhân trực tiếp vận hành, thực hiện quy trình chế biến, sản xuất các sản phẩm từ cây ổi.
Công ty có mối quan hệ chặt chẽ với các cơ quan nghiên cứu, các địa phương, vùng trọng điểm trồng rau quả, các công ty chế biến nông sản trong cả nước, nên khả năng thực hiện dự án và tiêu thụ sản phẩm là rất lớn. Bên cạnh đó, Công ty Cổ phần Nông nghiệp Hữu cơ Tuệ Viên có hệ thống các nhà phân phối và đại lý trên khắp các tỉnh thành đã được xây dựng trong 13 năm qua sẽ hỗ trợ Công ty Cổ phần nông nghiệp Sinh thái Tuệ Viên phân phối sản phẩm trên toàn quốc dựa trên hệ thống đại lý, nhà phân phối hiện có của công ty. Với kinh nghiệm sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm tương tự, Công ty Cổ phần Nông nghiệp Hữu cơ Tuệ Viên có đầy đủ khả năng hỗ trợ đơn vị chủ trì trong sản xuất và tiêu thụ khối lượng lớn sản phẩm của dự án thử nghiệm cũng như mở rộng quy mô sản xuất khi dự án thử nghiệm kết thúc.(phần xác nhận phối hợp tham gia của các tổ chức, cá nhân ở phần cuối của hồ sơ thuyết minh Dự án này).
Sau khi dự án được tuyển chọn, Công ty sẽ thành lập Ban quản lý dự án trực thuộc công ty theo mô hình trực tuyến chức năng. Ban quản lý dự án là đơn vị trực thuộc, được giao nhiệm vụ và tài chính theo dự án để tổ chức triển khai thực hiện.

14

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

15

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến: Do dự án đề xuất công nghệ thiết bị theo modun, do đó, khi mở rộng quy mô, chỉ là sự nhân lên của các modun, không phải thay thế, thanh lý thiết bị cũ. Với quy mô dự kiến khi đưa vào sản xuất gấp 5 lần quy mô thử nghiệm, tổng lượng vố dự kiến để thực hiện khoảng 50 tỷ đồng. Số lao động thường xuyên dự kiến 30 lao động trong đó có 6 chuyên viên kỹ thuật. Sản phẩm tạo ra khoảng 160 tấn nước ép ổi, 200 tấn nước súc miệng ổi, 50 tấn trà lá ổi đáp ứng nhu cầu các sản phẩm thiên nhiên trong cũng như ngoài nước.

16

Thời gian thực hiện: 27 tháng (từ 01/10/2020 đến 01/12/2022)

17

Kinh phí được phê duyệt: 3800 triệu đồng
trong đó:

18

Quyết định phê duyệt: số Số 4969/QĐ - UBND ngày 05 tháng Tháng 11 năm 2020

19

Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970