1

Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu sản xuất chế phẩm sinh học chitosan/nano HAp/nano bạc để bảo quản một số loại nông sản nhằm nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp tại tỉnh Thái Bình

2

3

4

Mã số nhiệm vụ (nếu có): TB-CT/NN06/22

5

Tên tổ chức chủ trì: Viện kỹ thuật nhiệt đới

6

Cơ quan chủ quản: Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam

7

Chủ nhiệm nhiệm vụ: ThS. Mai Đức Huynh

8

Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ: TS. Nguyễn Thúy Chinh PGS; TS. Vũ Quốc Trung; ThS. NCS. Vũ Quốc Mạnh; TS. Nguyễn Thị Thu Trang; TS. Đỗ Quang Thẩm; KS. Nguyễn Thị Diệu Linh; TS. Nguyễn Thị Ngoan; TS. Nguyễn Thị Ngọc Linh; ThS. Nguyễn Hữu Đạt

9

Mục tiêu nghiên cứu:

10

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính: Nội dung 1: Nghiên cứu tổng quan, xây dựng thuyết minh
Nội dung 2: Xây dựng công thức thích hợp để sản xuất chế phẩm sinh học chitosan/nano HAp/nano bạc cho bảo quản nông sản (ổi, hồng xiêm, ớt và cà chua).
Công việc 2.1: Nghiên cứu đặc trưng tính chất cơ học, cấu trúc, khả năng kháng khuẩn và nấm của màng chitosan/nano HAp/nano bạc tại các tỉ lệ thành phần khác nhau.
Công việc 2.2: Xác định công thức thích hợp chế phẩm chitosan/nano HAp/nano bạc cho bảo quản ớt tại nhiệt độ phòng, so sánh với mẫu đối chứng không sử dụng chế phẩm.
Công việc 2.3: Xác định công thức thích hợp chế phẩm chitosan/nano HAp/nano bạc cho bảo quản cà chua tại nhiệt độ phòng, so sánh với mẫu đối chứng không sử dụng chế phẩm.
Công việc 2.4: Xác định công thức thích hợp chế phẩm chitosan/nano HAp/nano bạc cho bảo quản ổi tại nhiệt độ phòng, so sánh với mẫu đối chứng không sử dụng chế phẩm.
Công việc 2.5: Xác định công thức thích hợp chế phẩm chitosan/nano HAp/nano bạc cho bảo quản hồng xiêm tại nhiệt độ phòng, so sánh với mẫu đối chứng không sử dụng chế phẩm.
Công việc 2.6: Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ (khoảng nhiệt độ mát từ 9- 12 ^oC và nhiệt độ môi trường) đến khả năng bảo quản ớt, so sánh với mẫu đối chứng không sử dụng chế phẩm.
Công việc 2.7: Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ (khoảng nhiệt độ mát từ 9- 12 ^oC và nhiệt độ môi trường) đến khả năng bảo quản cà chua, so sánh với mẫu đối chứng không sử dụng chế phẩm.
Công việc 2.8: Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ (khoảng nhiệt độ mát từ 9- 12 ^oC và nhiệt độ môi trường) đến khả năng bảo quản ổi, so sánh với mẫu đối chứng không sử dụng chế phẩm.
Công việc 2.9: Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ (khoảng nhiệt độ mát từ 9- 12^oC và nhiệt độ môi trường) đến khả năng bảo quản hồng xiêm, so sánh với mẫu đối chứng không sử dụng chế phẩm.
Nội dung 3: Xây dựng qui trình sản xuất sinh học chitosan/nano HAp/nano bạc.
Công việc 3.1: Sản xuất chế phẩm chitosan/nano HAp/nano bạc với qui mô pilot công suất 50 lít/mẻ để bảo quản nông sản  (ớt, cà chua, ổi, hồng xiêm) và xác định tính chất cơ học, đặc trưng cấu trúc, khả năng kháng khuẩn, nấm của chế phẩm.
Công việc 3.2: Xây dựng quy trình sản xuất chế phẩm sinh học chitosan/nano HAp/nano bạc.
Nội dung 4: Xây dựng mô hình ứng dụng chế phẩm sinh học để bảo quản một số loại nông sản (cà chua, ớt, ổi, hồng xiêm) tại tỉnh Thái Bình.
Công việc 4.1: Thiết kế, xây dựng mô hình bảo quản cho một số loại nông sản tại tỉnh  Thái Bình, qui mô 1 lấn/1 loại
Công việc 4.2: Phân tích chất lượng các loại nông sản trước và sau khi bảo quản
Công việc 4.3: Xây dựng quy trình ứng dụng chế phẩm sinh học để bảo quản nông sản tại tỉnh Thái Bình.
Công việc 4.4: Đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình ứng dụng chế phẩm sinh học.
Công việc 4.5: Tổ chức hội thảo cho 30 người về mô hình ứng dụng chế phẩm sinh học chitosan/nano HAp/nano bạc.
Công việc 4.6: Tổ chức tập huấn kỹ thuật cho 30 người dân về quy trình bảo quản một số loại nông sản sử dụng chế phẩm sinh học chitosan/nano HAp/nano bạc.
Nội dung 5: Xây dựng báo cáo tổng kết đề tài

11

Lĩnh vực nghiên cứu: Khoa học nông nghiệp

12

Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ:

13

Phương pháp nghiên cứu: - Chế tạo mẫu màng chitosan/ nano Hap/ nano bạc trên đĩa pestri;
- Phương pháp đánh giá tính chất cơ học, cấu trúc và khả năng kháng mốc cho vật liệu màng chitosan/ nano Hap/ nano bạc:
+ Đánh giá tính chất và cấu trúc màng chitosan/ nano Hap/ nano bạc: Phương pháp đánh giá độ bền cơ học; Phương pháp phân tích hiển vi điện tử quét (SEM); Phương pháp phổ hồng ngoại phân tích chuỗi Fourier (FT-IR);
+ Phương pháp đánh giá khả năng kháng vi sinh và nấm mốc.

14

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

15

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến: Công ty CP Thương Mại Tổng hợp Toan Vân, Số 84 đường số 7, Khu đô thị Trần Lãm, phường Trần Lãm, thành phố Thái Bình. Qui mô ứng dụng dự kiến : bảo quản 01 tấn nông sản/loại.

16

Thời gian thực hiện: 12 tháng (từ 01/01/2022 đến 01/12/2022)

17

Kinh phí được phê duyệt: 700 triệu đồng
trong đó:

18

Quyết định phê duyệt: số Số 466/QĐ-UBND tỉnh Thái Bình ngày 03 tháng Tháng 3 năm 2022

19

Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970