Mẫu 1

14/2014/TT-BKHCN

UBND Tỉnh Vĩnh Long
Trường Cao đẳng Vĩnh Long

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
---------------

.....,ngày .... tháng .... năm....

PHIẾU THÔNG TIN

NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ĐANG TIẾN HÀNH SỬ DỤNG NGÂN SÁCH NHÀ NƯỚC

1	Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm các sản phẩm gia tăng từ chuối già (Cavendish)
2	Cấp quản lý nhiệm vụ: Quốc gia Bộ Tỉnh Cơ sở
3	Mức độ bảo mật: Bình thường Mật Tối mật Tuyệt mật
4	Mã số nhiệm vụ (nếu có):
5	Tên tổ chức chủ trì: Trường Cao đẳng Vĩnh Long Họ và tên thủ trưởng: Địa chỉ: Tỉnh/thành phố: Điện thoại: Fax: Website:
6	Cơ quan chủ quản: UBND Tỉnh Vĩnh Long
7	Chủ nhiệm nhiệm vụ: ThS. Hồ Thị Thu Thảo Họ và tên: Giới tính: Trình độ học vấn: Chức danh khoa học: Chức vụ: Điện thoại: Fax: Email:
8	Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ: Hồ Thị Thu Thảo; Nguyễn Thị Kiều Tiên; Nguyễn Thị Oanh Kiều
9	Mục tiêu nghiên cứu:
10	Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính: Nội dung 1: Khảo sát phương pháp xử lý hoá nâu trên nguyên liệu chuối già hương chín. Đây là nội dung công nghệ - quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng các sản phẩm chế biến từ chuối. Nội dung 2: Nghiên cứu quy trình sản xuất Jelly – Cavendish (dạng hủ); phân tích thành phần sản phẩm kết hợp đánh giá cảm quan sản phẩm. Đây là nội dung mới, kết quả nghiên cứu làm cở sở để xây dựng quy trình sản xuất tạo ra sản phẩm. Nội dung 3: Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống Yến sào – Cavendish (dạng hủ); phân tích thành phần sản phẩm kết hợp đánh giá cảm quan sản phẩm. Đây là nội dung mới, kết quả nghiên cứu làm cở sở để xây dựng quy trình sản xuất tạo ra sản phẩm. Nội dung 4: Nghiên cứu quy trình sản xuất giấm chuối già hương; phân tích thành phần sản phẩm kết hợp đánh giá cảm quan sản phẩm. Kết quả nghiên cứu làm cở sở để xây dựng quy trình sản xuất tạo ra sản phẩm.
11	Lĩnh vực nghiên cứu: Khoa học kỹ thuật và công nghệ
12	Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ:
13	Phương pháp nghiên cứu: Nội dung 1: Khảo sát phương pháp xử lý hoá nâu trên nguyên liệu chuối già hương chín. Nội dung 2: Khảo sát công thức phối chế dịch quả sản xuất Jelly – Cavendish Nội dung 3: Khảo sát công thức phối chế dịch quả sản xuất nước uống Yến sào – Cavendish Nội dung 4: Khảo sát quá trình lên men giấm có bổ sung chuối già hương Các thí nghiệm được bố trí ngẫu nhiên, kết quả nhận được là giá trị trung bình của 3 lần lặp lại, được xử lý và vẽ biểu đồ bằng phần mềm Microsoft Excel. Phân tích phương sai (ANOVA) được áp dụng để kết luận về sự sai khác giữa trung bình các nghiệm thức.
14	Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến: - Báo cáo tổng kết đề tài (báo cáo tổng hợp, báo cáo tóm tắt) - Báo cáo chi tiết các nội dung thực hiện, lựa chọn nghiệm thức tối ưu – đưa ra quy trình chế biến sản phẩm. - Cung cấp kết quả các chỉ tiêu chất lượng của chuối già hương chín; Cung cấp thông số quy trình sản xuất ba sản phẩm từ chuối già hương - Sản phẩm Jelly –Cavendish - Sản phẩm nước uống Yến sào – Cavendish - Sản phẩm giấm chuối - Phương pháp xử lý hóa nâu trên nguyên liệu chuối già hương chín - Quy trình sản xuất Jelly - Cavendish - Quy trình sản xuất nước uống Yến sào – Cavendish - Quy trình sản xuất giấm chuối già hương
15	Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến: để các cơ sở kinh doanh, xí nghiệp sản xuất ứng dụng.
16	Thời gian thực hiện: 12 tháng (từ 01/10/2022 đến 01/09/2023)
17	Kinh phí được phê duyệt: 79.417 triệu đồng trong đó: - Từ ngân sách nhà nước: 79.417 triệu đồng - Từ nguồn tự có của tổ chức: 0 - Từ nguồn khác: 0
18	Quyết định phê duyệt: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970
19	Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970

XÁC NHÂN CỦA ĐƠN VỊ QUẢN LY NHIỆM VỤ
(Thủ trưởng ký, ghi rõ họ tên và đóng dấu)

NGƯỜI GHI THÔNG TIN
(Ký và ghi rõ họ tên)