1

Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cider và trà túi lọc từ bưởi năm roi và cam sành tỉnh Vĩnh Long

2

3

4

Mã số nhiệm vụ (nếu có):

5

Tên tổ chức chủ trì: Trường Đại Học Cần Thơ

6

Cơ quan chủ quản: UBND Tỉnh Vĩnh Long

7

Chủ nhiệm nhiệm vụ: GS.TS. Nguyễn Văn Mười

8

Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ: GS.TS. Nguyễn Văn Mười, ThS. Trần Bạch Long, PGS.TS. Trần Thanh Trúc, TS. Huỳnh Xuân Phong, ThS. Nguyễn Ngọc Thạnh, CN. Lưu Minh Châu, KS. Tô Nguyễn Phước Mai, ThS. Đỗ Thị Thúy Vy, ThS. Đỗ Hồng Khánh, ThS. Huỳnh Ngọc Tâm

9

Mục tiêu nghiên cứu:

10

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính: - Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến 4 sản phẩm đặc trưng từ bưởi Năm Roi và cam Sành (Cider và trà túi lọc).
- Xác định chế độ bảo quản thích hợp cho từng loại sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho 04 dòng sản phẩm (Cider và trà túi lọc) từ bưởi Năm Roi và Cam Sành.
- Hạch toán kinh tế để đánh giá được giá trị thương mại của 04 dòng sản phẩm đặc trưng từ bưởi Năm Roi và cam Sành.

11

Lĩnh vực nghiên cứu: Khoa học kỹ thuật và công nghệ

12

Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ:

13

Phương pháp nghiên cứu:

14

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

15

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến: Trung tâm ứng dụng KHCN tỉnh Vĩnh Long

16

Thời gian thực hiện: 0 tháng (từ 01/05/2021 đến 01/04/2023)

17

Kinh phí được phê duyệt: 836.786 triệu đồng
trong đó:

18

Quyết định phê duyệt: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970

19

Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970