1

Tên nhiệm vụ: Ứng dụng KHCN xây dựng mô hình bảo quản chế biến quả trám đen tại tỉnh Lạng Sơn

2

3

4

Mã số nhiệm vụ (nếu có): DACT.2730.06/20

5

Tên tổ chức chủ trì: Công ty TNHH Thương mại xây dựng Thiên Phú

6

Cơ quan chủ quản: UBND Tỉnh Lạng Sơn

7

Chủ nhiệm nhiệm vụ: ThS. Nguyễn Thị Hải

8

Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ: ThS. Nguyễn Thị Thuận; Trần Thế Kiên; Lường Minh Hạnh; KS. Hoàng Thị Thủy; ThS. Nguyễn Hữu Hiếu

9

Mục tiêu nghiên cứu:

10

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính: Điều tra, khảo sát nguồn nguyên liệu và địa điểm thực hiện. Tiếp nhận 03 quy trình kỹ thuật bảo quản, chế biến quả trám đen: Quy trình bảo quản quả trám đen tươi; Quy trình chế biến quả trám đen bằng phương pháp sấy; Quy trình chế biến trám đen bằng phương pháp muối. Xây dựng mô hình bảo quản tươi và chế biến quả trám đen (sấy và muối) quy mô 05 – 07 tấn nguyên liệu/năm. Phân tích các chỉ tiêu sinh hóa sản phẩm trám muối, trám sấy. Công bố chất lượng, xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Thiết kế nhãn mác; Thiết kế nhãn hàng hóa; Xây dựng hồ sơ đăng ký bảo hộ nhãn hiệu hàng hóa. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật bảo quản, chế biến quả trám đen. Xây dựng báo cáo tổng kết dự án

11

Lĩnh vực nghiên cứu: Bảo quản và chế biến nông sản

12

Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ:

13

Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp điều tra khảo sát; Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm.

14

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

15

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến: Các huyện trên địa bàn tỉnh Lạng Sơn và một địa phương lân cận

16

Thời gian thực hiện: 18 tháng (từ 01/06/2020 đến 01/12/2021)

17

Kinh phí được phê duyệt: 1229.32 triệu đồng
trong đó:

18

Quyết định phê duyệt: số 77/QĐ-SKHCN ngày 09 tháng Tháng 6 năm 2020

19

Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970