1

Tên nhiệm vụ: Chế biến và bảo quản sản phẩm có độ hoạt động của nước thấp từ nguyên liệu cá lóc nuôi của tỉnh Vĩnh Long

2

3

4

Mã số nhiệm vụ (nếu có):

5

Tên tổ chức chủ trì: Trường Đại Học Cần Thơ

6

Cơ quan chủ quản: UBND Tỉnh Vĩnh Long

7

Chủ nhiệm nhiệm vụ:

8

Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ:

9

Mục tiêu nghiên cứu:

10

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính: Điều tra thực trạng sản xuất và tiêu thụ cá lóc ở tỉnh Vĩnh Long. Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản khô cá lóc. Nghiên cứu và hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản chà bông cá lóc. Nghiên cứu và hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản chà bông cá lóc. Nghiên cứu và hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản chả cá lóc. Tổ chức chuyển giao ứng dụng thực tế quy trình chế biến và bảo quản 3 sản phẩm từ cá lóc tại một số cơ sở chế biến tỉnh Vĩnh Long. Đánh giá hiệu quả kinh tế, kết quả ứng dụng quy trình chế biến trong điều kiện thực tế.

11

Lĩnh vực nghiên cứu: Xử lý môi trường bằng phương pháp sinh học; các công nghệ sinh học chẩn đoán

12

Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ:

13

Phương pháp nghiên cứu:

14

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

15

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến:

16

Thời gian thực hiện: 24 tháng (từ đến )

17

Kinh phí được phê duyệt: 557.297 triệu đồng
trong đó:

18

Quyết định phê duyệt: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970

19

Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970