1

Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu vi bao chất béo và trích ly chất đạm có hỗ trợ của sóng siêu âm từ hạt bí ngô (Cucurbita pepo L)

2

3

4

Mã số nhiệm vụ (nếu có):

5

Tên tổ chức chủ trì:

6

Cơ quan chủ quản:

7

Chủ nhiệm nhiệm vụ:

8

Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ:

9

Mục tiêu nghiên cứu:

10

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính: 1. Vi bao chất béo hạt bí ngô bằng kỹ thuật sấy phun:_x000d_ - Ảnh hưởng của các chất bao protein đến chất lượng sản phẩm (chỉ sử dụng một chất bao là protein)_x000d_ - Ảnh hưởng của các chất bao carbohydrate đến chất lượng sản phẩm (sử dụng tổ hợp chất bao protein và carbohydrate)_x000d_ - Ảnh hưởng của các điều kiện vi bao đến chất lượng sản phẩm (sử dụng tổ hợp chất bao protein và carbohydrate)_x000d_ 2. Trích ly protein từ hạt bí ngô bằng kỹ thuật trích ly có sóng siêu âm hỗ trợ:_x000d_ - Ảnh hưởng của các điều kiện xử lý siêu âm đến chất lượng sản phẩm

11

Lĩnh vực nghiên cứu: Khoa học hoá học khác

12

Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ:

13

Phương pháp nghiên cứu:

14

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

15

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến:

16

Thời gian thực hiện: 0 tháng (từ đến )

17

Kinh phí được phê duyệt: 700 triệu đồng
trong đó:

18

Quyết định phê duyệt: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970

19

Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970