14/2014/TT-BKHCN
|
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM |
PHIẾU THÔNG TIN
NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ĐANG TIẾN HÀNH SỬ DỤNG NGÂN SÁCH NHÀ NƯỚC
|
1 |
Tên nhiệm vụ: Ảnh hưởng của điều kiện xử lý tiền giết mổ và cách thức chế biến đến chất lượng fillet cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) và sản phẩm cá Tra xông khói |
|
2 |
|
|
3 |
|
|
4 |
Mã số nhiệm vụ (nếu có): |
|
5 |
Tên tổ chức chủ trì: Trường Đại học Nông lâm TP. Hồ Chí Minh
Họ và tên thủ trưởng:
Địa chỉ:
Tỉnh/thành phố:
Điện thoại:
Fax:
Website:
|
|
6 |
Cơ quan chủ quản: |
|
7 |
Chủ nhiệm nhiệm vụ:
Họ và tên:
Giới tính:
Trình độ học vấn:
Chức danh khoa học:
Chức vụ:
Điện thoại:
Fax:
Email:
|
|
8 |
Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ: |
|
9 |
Mục tiêu nghiên cứu: |
|
10 |
Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính: Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện xử lý tiền giết mổ (cá nghỉ ngơi, cá bị căng thẳng, và cá kích điện) và cách thức chế biến (phi lê tiền tê cứng, phi lê khi tê cứng, và phi lê hậu tê cứng) đến chất lượng của fillet cả trước lạnh đông và sau khi rã đông. Ảnh hưởng của các điều kiện xử lý và cách thức chế biến như vậy đến chất lượng của cá Tra xông khói cũng được nghiên cứu. Kết quả của đề tài này sẽ tăng thêm kiến thức về giết mổ cá Tra và cũng là tiền đề cho các nhà máy giết mổ và chế biến cá Tra xem xét cải thiện quy trình của mình. |
|
11 |
Lĩnh vực nghiên cứu: Sinh học |
|
12 |
Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ: |
|
13 |
Phương pháp nghiên cứu: |
|
14 |
Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến: |
|
15 |
Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến: |
|
16 |
Thời gian thực hiện: 24 tháng (từ đến ) |
|
17 |
Kinh phí được phê duyệt: 680000000 triệu đồng
- Từ ngân sách nhà nước: 0
- Từ nguồn tự có của tổ chức: 0
- Từ nguồn khác: 0
|
|
18 |
Quyết định phê duyệt: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970 |
|
19 |
Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970 |
|
XÁC NHÂN CỦA ĐƠN VỊ QUẢN LY NHIỆM VỤ |
NGƯỜI GHI THÔNG TIN
|