1

Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu thu nhận lipid và protein đậm đặc từ hạt chôm chôm (Nephelium lappaceum L) và khả năng ứng dụng

2

3

4

Mã số nhiệm vụ (nếu có):

5

Tên tổ chức chủ trì:

6

Cơ quan chủ quản:

7

Chủ nhiệm nhiệm vụ:

8

Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ:

9

Mục tiêu nghiên cứu:

10

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính: Khảo sát khả năng vi bao lipid của các chất bao có khả năng nhũ hóa (chất bao protein)_x000d_ Khảo sát ảnh hưởng của các chất bao dạng tổ hợp protein-carbohydrate đến sự biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản gia tốc_x000d_ Khảo sát ảnh hưởng của các điều kiện vi bao đến sự biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản gia tốc_x000d_ Xác định tỉ lệ các nhóm protein theo độ hòa tan, thành phần acid amin của từng nhóm protein trong hạt chôm chôm_x000d_ Xác định ảnh hưởng của điều kiện trích ly protein có hỗ trợ của sóng siêu âm đến các tính chất chức năng của chế phẩm protein đậm đặc.

11

Lĩnh vực nghiên cứu: Khoa học hoá học khác

12

Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ:

13

Phương pháp nghiên cứu:

14

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

15

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến:

16

Thời gian thực hiện: 0 tháng (từ đến )

17

Kinh phí được phê duyệt: 600 triệu đồng
trong đó:

18

Quyết định phê duyệt: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970

19

Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970