1

Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu thành phần chất thơm lá chè xanh và khả năng ứng dụng vào thực phẩm

2

3

4

Mã số nhiệm vụ (nếu có):

5

Tên tổ chức chủ trì:

6

Cơ quan chủ quản: Bộ Công Thương

7

Chủ nhiệm nhiệm vụ:

8

Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ:

9

Mục tiêu nghiên cứu:

10

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính: - Nghiên cứu hàm lượng và tính chất hóa lý, cảm quan của chất thơm trong lá chè nguyên liệu_x000d_ - Nghiên cứu thành phần chất thơm trong lá chè nguyên liệu_x000d_ - Nghiên cứu tính chất cảm quan và hoạt tính của chất thơm thu nhận từ lá chè_x000d_ - Nghiên cứu quy trình thu nhận chất thơm từ lá chè_x000d_ - Nghiên cứu khả năng ứng dụng bổ sung chất thơm chè xanh vào thực phẩm_x000d_ - Sản xuất thử nghiệm, đánh giá chất lượng các sản phẩm quy mô thực nghiệm và hoàn thiện quy trình . _x000d_ - Xây dựng bài giảng phục vụ đào tạo sinh viên hệ cao đẳng tại trường.

11

Lĩnh vực nghiên cứu: Kỹ thuật thực phẩm

12

Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ:

13

Phương pháp nghiên cứu:

14

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

15

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến:

16

Thời gian thực hiện: 0 tháng (từ đến )

17

Kinh phí được phê duyệt: 250 triệu đồng
trong đó:

18

Quyết định phê duyệt: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970

19

Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970