1

Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu quy trình chế biến trà túi lọc từ hạt quả vải thiều tại Trường Đại học Nông lâm Bắc Giang

2

3

4

Mã số nhiệm vụ (nếu có):

5

Tên tổ chức chủ trì: Trường Đại học Nông lâm Bắc Giang

6

Cơ quan chủ quản: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

7

Chủ nhiệm nhiệm vụ: Tiến sĩ Nguyễn Văn Lục

8

Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ:

9

Mục tiêu nghiên cứu:

- Đánh giá tình hình sử dụng nguồn nguyên liệu hạt vải thiều trên địa bàn tỉnh.

- Nghiên cứu quy trình chế biến trà túi lọc từ hạt quả vải thiều nhằm tận dụng sản phẩm phụ của vải thiều và đa dạng hóa sản phẩm góp phần nâng cao giá trị kinh tế của quả vải thiều.

10

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính:

1. Khảo sát đánh giá tình hình sử dụng nguồn nguyên liệu hạt quả vải thiều trên địa bàn tỉnh Bắc Giang

2. Thí nghiệm nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến trà túi lọc từ hạt quả vải thiều

3. Xây dựng quy trình, sản xuất thử nghiệm và đánh giá chất lượng sản phẩm trà túi lọc từ hạt quả vải thiều

.4. Xây dựng và công bố tiêu chuẩn cơ sở sản phẩm trà túi lọc từ hạt quả vải thiều.

11

Lĩnh vực nghiên cứu: Khoa học nông nghiệp

12

Mục tiêu kinh tế xã hội của nhiệm vụ:

13

Phương pháp nghiên cứu:

14

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

- 01 báo cáo chuyên đề nghiên cứu khoa học.

- Báo cáo kết quả thí nghiệm nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến trà túi lọc từ hạt quả vải thiều.

- Phiếu kết quả phân tích các chỉ tiêu về an toàn thực phẩm sản phẩm trà túi lọc từ hạt quả vải thiều.

- Bản công bố tiêu chuẩn cơ sở trà túi lọc từ hạt quả vải thiều.

- Kỷ yếu 01 hội thảo khoa học.

- Báo cáo kết quả thực hiện đề tài.

15

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến:

16

Thời gian thực hiện: 9 tháng (từ 03/2025 đến 11/2025)

17

Kinh phí được phê duyệt: 102 triệu đồng
trong đó:

18

Quyết định phê duyệt: số 492/QĐ-KHCN ngày 30 tháng Tháng 12 năm 2024

19

Hợp đồng thực hiện: số ngày 01 tháng Tháng 1 năm 1970