Hoàn thiện quy trình sản xuất và phát triển sản phẩm từ dâu Hạ Châu

Các nhiệm vụ khác

Chuyển đổi sinh kế của các dân tộc thiểu số ở vùng biên giới Việt – Trung
Áp dụng mô hình nuôi lươn bùn trong bể xi măng tại tỉnh Khánh Hòa
Xác lập quyền sở hữu trí tuệ cho một số sản phẩm nông nghiệp đặc sản của huyện Trạm Tấu tỉnh Yên Bái
Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột protein từ đậu tương ứng dụng trong thực phẩm ăn kiêng
Nghiên cứu ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật xây dựng mô hình trồng thử nghiệm giống Dâu tây chịu nhiệt F1 tại Trung tâm Ứng dụng Khoa học và Công nghệ tỉnh Bắc Giang
Trồng thử nghiệm một số giống cây ăn trái cải tạo vườn tạp trong điều kiện khô hạn tại tỉnh Trà Vinh
Xây dựng mô hình dịch vụ chăm sóc cho người cao tuổi tại tỉnh Bến Tre
Định giá giá trị sinh thái đất phục vụ phát triển nông nghiệp bền vững tỉnh Bình Phước
Ứng dụng các sản phẩm khoa học công nghệ cao trong sản xuất chè an toàn theo hướng hữu cơ trên địa bàn thành phố Thái Nguyên
Giải pháp quản lý dữ liệu công trình xây dựng trên nền GIS mã nguồn mở

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện quy trình sản xuất và phát triển sản phẩm từ dâu Hạ Châu

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Cần Thơ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Hồng Xuân

Đồng chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Đỗ Thị Tuyết Nhung

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. Nguyễn Công Hà; PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Duy; TS. Đoàn Thị Kiều Tiên; ThS. Nguyễn Thị Tố Uyên; ThS. Nguyễn Trung Hậu; Nguyễn Thị Yến Nhi; ThS. Nguyễn Thị Lệ Ngọc; KS. Trần Hoàng Hiệp

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

Kinh phí

653.933 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

- Nghiên cứu xử lý, tồn trữ nguồn nguyên liệu dâu Hạ Châu
- Hoàn thiện và phát triển quy trình chế biến sản phẩm nước ép dâu
- Hoàn thiện và phát triển quy trình chế biến sản phẩm nước ép dâu có gas có cồn
- Đánh giá thị hiếu của người tiêu dùng với các sản phẩm thu được
- Chế biến các sản phẩm ở quy mô pilot
- Xây dựng chỉ tiêu chất lượng và đăng ký chất lượng cho các sản phẩm

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

- Bảng phân tích một số thành phần đặc trưng của trái dâu
- Báo cáo đánh giá mức độ chấp nhận của người tiêu dùng về sản phẩm nước ép dâu Hạ Châu và nước ép dâu Hạ Châu có gas có cồn
- Quy trình công nghệ sản xuất nước ép dâu Hạ Châu hoàn thiện
- Quy trình công nghệ sản xuất nước ép dâu Hạ Châu có gas có cồn hoàn thiện
- 2 bài báo khoa học
- 50 L nước ép dâu Hạ Châu
- 50 L nước ép dâu Hạ Châu có gas có cồn

Từ khoá

Dâu Hạ Châu; Nước ép dâu có gas có cồn; Quy trình sản xuất