Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu và xây dựng qui trình công nghệ sản xuất vải có độ cách nhiệt cao từ sợi Viloft/Acrylic
- Xây dựng mô hình trồng cây cà chua bi theo hướng Vietgap góp phần chuyển đổi cơ cấu cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao tại xã Mai Sơn huyện Yên Mô tỉnh NB
- Xây dựng mô hình chăn nuôi bò lai hướng thịt chất lượng cao phù hợp với điều kiện tỉnh Hải Dương
- Nghiên cứu ứng dụng quy trình kỹ thuật sản xuất giống tôm thẻ chân trắng (Litopenaneus vanamei) tại tỉnh Trà Vinh
- Nghiên cứu đánh giá thực trạng và đề xuất các giải pháp cải tạo nâng cấp các trường công lập theo hướng tiêu chí công trình xanh trên địa bàn Hà Nội
- Nghiên cứu xây dựng quy trình nhân giống chuối sáp nghệ (Musa Sp) bằng phương pháp nuôi cấy mô
- Nghiên cứu lai tạo tuyển chọn đàn cá sặc rằn (Trichogaster pectoralis Regan) bố mẹ có chất lượng cao
- Xây dựng quản lý và phát triển chỉ dẫn địa lý Thường Xuân dùng cho sản phẩm quế Ngọc huyện Thường Xuân tỉnh Thanh Hóa
- Thử nghiệm quy trình ươm nuôi giống các cỡ lớn các chẽm (Latescalcarifeer) phục vụ nhu cầu nuôi cá mặn lợ ở Quảng Bình
- Nghiên cứu phát triển chế phẩm nấm rễ cộng sinh Mycorrhiza cho giai đoạn nhân giống và trồng thương phẩm cây trà cảnh (Camellia japonica L) trên địa bàn tỉnh Hưng Yên
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
13079543
- Nhiệm vụ đang tiến hành
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ cá đù trên địa bàn tỉnh Bến Tre
Trường Đại học Nha Trang
Bộ Giáo dục và Đào tạo
Tỉnh/ Thành phố
PGS. TS Vũ Ngọc Bội
TS. Lê Phương Chung; ThS. Nguyễn Thị Mỹ Trang; TS. Đinh Hữu Đông; TS. Thái Văn Đức; TS. Nguyễn Thị Vân; PGS. TS. Nguyễn Văn Minh; ThS. Nguyễn Đình Khương; ThS. Đào Thanh Khê; Phan Văn Thạnh; ThS. Châu Hữu Trị; KS. Trần Anh Duy
Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống
01/12/2022
01/12/2024
Đánh giá sản lượng, thành phần loài và chất lượng nguyên liệu cá đù. Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến cá đù một nắng. Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến cá đù một nắng tẩm gia vị. Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến cá đù tẩm gia vị ăn liền. Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến cá đù xông khói. Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến xúc xích cá đù xông khói. Thiết kế và chế tạo thiết bị. Hội thảo, tập huấn và viết báo cáo tổng kết.
Cá đù một nắng xẻ bướm. Cá đù một nắng xẻ bướm tẩm gia vị. Cá đù tẩm gia vị ăn liền. Cá đù xông khói. Xúc xích cá đù xông khói. Thiết bị sấy bơm nhiệt quy mô 500kg nguyên liệu mẻ. Thiết bị xông khói quy mô 100kg nguyên liệu mẻ. Nhãn mác cho 5 loại sản phẩm. Quy trình chế biến sản phẩm cá đù một nắng xẻ bướm; Quy trình chế biến sản phẩm cá đù một nắng xẻ bướm tẩm gia vị; Quy trình chế biến sản phẩm cá đù tẩm gia vị ăn liền; Quy trình chế biến sản phẩm cá đù xông khói; Quy trình chế biến sản phẩm xúc xích cá đù xông khói. Báo cáo đánh giá chất lượng cá đù khai thác tại Bến Tre. Bộ tiêu chuẩn cơ sở. Đăng ký chứng nhận OCOP.
công nghệ; chế biến; cá đù; cá; chất lượng; nguyên liệu; quy trình; cá đù một nắng; xẻ bướm; tẩm gia vị; cá đù xông khói; xúc xích cá đù; xúc xích; ocop; ăn liền
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+