Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ gạo mầm và gạo tấm VD20 trên địa bàn tỉnh Tiền Giang

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xây dựng quy trình phân tích Bisphenol A trong các nền mẫu nước đất trên hệ máy GC/MS
Nghiên cứu xâm nhập mặn nhằm đề xuất các giải pháp nâng cấp và hiện đại hóa hệ thống hạ tầng thủy lợi phục vụ phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Tiền Giang
Đánh giá thực trạng hoạt động chăm sóc sản khoa tại cơ sở y tế công lập tuyến quận huyện trên địa bàn thành phố Hà Nội
Nghiên cứu môi trường đất và nước tại các làng nghề cơ khí Nam Giang Xuân Tiến và Tống Xá tỉnh nam Định và đánh gái mực độ ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng
Nghiên cứu mô hình tích hợp các thiết bị y tế kết nối liên thông từ trạm y tế xã và Trung tâm Y tế huyện trong việc hỗ trợ tư vấn khám chữa bệnh từ xa
Xu hướng phát triển sức mạnh tổng hợp của Trung Quốc đến 2030 và tác động tới chính sách đối ngoại của Trung Quốc
Khảo nghiệm tập đoàn giống dứa mới trên đất đồi tỉnh Kon Tum
Nghiên cứu xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý cho phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ tại các huyện vùng ven biển tỉnh Nam Định
Khảo nghiệm một số giống lúa nước và lúa cạn trên địa bàn tỉnh Kon Tum vụ mùa 1996
Xây dựng mô hình sản xuất thử giống lúa BC15-02 kháng đạo ôn trên địa tỉnh Hải Dương

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,164,019

Nhiệm vụ đang tiến hành

MS đề tài

ĐTCN07/23

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ gạo mầm và gạo tấm VD20 trên địa bàn tỉnh Tiền Giang

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Nguyễn Tất Thành

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đào Tấn Phát

Cán bộ phối hợp

ThS. Đào Tấn Phát; TS. Lê Thị Kim Loan; ThS. Phạm Thị Minh Hoàng; ThS. Phạm Đỗ Trang Minh; ThS. Võ Thị Thu Thảo; TS. Trương Quốc Tất; PGS.TS. Bạch Long Giang; ThS. Trần Thị Yến Nhi; ThS. Nguyễn Ngọc Quý; ThS. Phạm Trí Nhựt; TS. Nguyễn Thị Vân Linh; TS. Nguyễn Hữu Thuần Anh; ThS. Nguyễn Thanh Việt; TS. Dương Thị Ngọc Diệp; ThS. Nguyễn Phú Thương Nhân; Bà Hồ Thị Lan Anh; Ông Châu Minh Hải

Lĩnh vực nghiên cứu

Trồng trọt

Thời gian bắt đầu

01/10/2023

Thời gian kết thúc

01/09/2025

Kinh phí

1653.6 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

- Nội dung 1. Khảo sát, phân tích và đánh giá nguồn nguyên liệu gạo VD20
- Nội dung 2. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất dịch đường hóa từ gạo tấm VD20
- Nội dung 3. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất nước uống dinh dưỡng từ gạo
- Nội dung 4. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sữa dinh dưỡng từ gạo tấm VD20
- Nội dung 5. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng từ gạo tấm VD20
- Nội dung 6. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất gạo mầm từ nguồn nguyên liệu gạo VD20
- Nội dung 7. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuấtcơm ăn liền từ nguồn nguyên liệu gạo mầm VD20

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

Sản phẩm dạng I:

Nước uống dinh dưỡng từ gạo tấm VD20 (Chai/330ml) đạt chất lượng theo quy định của TCVN 12443:2018 và TCVN 7041:2009
Bột dinh dưỡng từ gạo tấm VD20 (Túi/500g) đạt chất lượng theo quy định củaQCVN 8-2:2011/BYT; QCVN 8-3:2011/BYT; Quyết định 46/2007/QĐ-BYT
Sữa dinh dưỡng từ gạo tấm VD20 (Chai/330ml) đạt chất lượng theo quy định của TCVN 12443:2018 và TCVN 7041:2009
Gạo mầm từ nguyên liệu gạo VD20 (Túi/kg) có Protein > 7%; GABA > 100 microgram; Chất xơ>1%; Glucid >60%
Cơm ăn liền từ gạo mầm VD20 (Hộp/250g) có Độ ẩm <3%; Protein >6%; Glucid >60%.

Sản phẩm dạng II:

Quy trình công nghệ sản xuất nước uống dinh dưỡng từ gạo tấm VD20
Quy trình công nghệ sản xuất sữa dinh dưỡng từ gạo tấm VD20
Quy trình công nghệ sản xuất bột dinh dưỡng từ gạo tấm VD20
Quy trình công nghệ sản xuất gạo mầm từ gạo VD20
Quy trình công nghệ sản xuất cơm ăn liền từ gạo mầm VD20

Sản phẩm dạng III:
02 bài báo đăng trong tạp chí có chỉ số ISSN hoặc kỷ yếu của Hội thảo có chỉ số ISBN

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Trường Đại học Tiền Giang; công ty TNHH MTV sản xuất kinh doanh HK Green; các cơ sở địa phương đủ diều kiện

Từ khoá

sản phẩm; thực phẩm; gạo; gạo mầm; gạo tấm; VD20