HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu kiến thức thái độ thực hành về phòng chống sốt xuất huyết của người Khmer tại xã Hưng Hội huyện Vĩnh Lợi năm 2016
- Nuôi bò vỗ béo kết hợp trồng cỏ VA06
- Vị trí, vai trò, thẩm quyền và trách nhiệm của Chính phủ trong hoạt động lập pháp - Kinh nghiệm quốc tế và giá trị tham khảo cho Việt Nam
- Ứng dụng khoa học và công nghệ tuyển chọn nhân giống và phát triển chăn nuôi gà thả đồi an toàn tại huyện Sơn Hà tỉnh Quảng Ngãi
- Sinh sản nhân tạo ương nuôi cá linh tròn thương phẩm
- Nghiên cứu tổng kết làm sáng tỏ những vấn đề lý luận về mối quan hệ giữa độc lập tự chủ và hội nhập quốc tế trong thời kỳ đổi mới đi lên CNXH ở nước ta
- Nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn xây dựng quy hoạch phát triển cơ sở ươm tạo doanh nghiệp KH&CN đến năm 2020
- Quan hệ giữa giáo hội phật giáo Việt Nam với tổ chức hệ phái sơn môn phật giáo và công tác quản lý nhà nước
- Nhân rộng mô hình nuôi bò thịt cao sản và bò sữa sử dụng khẩu phần hỗn hợp hoàn chỉnh - TMR (Total Mixed Ration) tại huyện Di Linh tỉnh Lâm Đồng
- Nghiên cứu ứng dụng mô hình công trình thu nước dạng đập ngầm kết hợp hào thu nước phục vụ cấp nước sinh hoạt nông thôn tại Cao Bằng
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
16,156,376
- Nhiệm vụ đang tiến hành
Nghiên cứu phát triển chuỗi giá trị đặc sản bản địa từ con ruốc tỉnh Bến Tre
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành
Bộ Giáo dục và Đào tạo
Tỉnh/ Thành phố
Thạc sĩ Nguyễn Hồng Khôi Nguyên
ThS. Nguyễn Hồng Khôi Nguyên; PGS.TS. Bạch Long Giang; KS. Trần Thị Yến Nhi; KS. Văn Chí Khang; KS. Đào Tấn Phát; KS. Phạm Trí Nhựt; PGS.TS. Trần Thanh Trúc; ThS. Trần Bạch Long
Kỹ thuật thực phẩm
01/11/2020
01/11/2022
- Nội dung 2: Đánh giá thực trạng và tiềm năng nguồn nguyên liệu ruốc trên địa bàn tình Bến Tre (đánh giá tiềm năng, đánh giá chất lượng nguồn nguyên liệu, đánh giá thực trạng chế biến sản phẩm).
- Nội dung 3: Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ phát triển đa dạng hóa các phẩm từ nguồn nguyên liệu ruốc Bến Tre: ruốc sấy, ruốc tẩm gia vị ăn liền, bột gia vị từ con ruốc.
- Nội dung 4: Xây dựng mô hình công nghệ và hệ thống thiết bị thiết yếu đồng bộ cho quy trình chế biến các sản phẩm từ con ruốc tại doanh nghiệp.
- Nội dung 5: Xác định loại bao bì, phương thức đóng gói và chế độ bảo quản thích hợp cho từng loại sản phẩm trong quá trình tồn trữ sản phẩm.
- Nội dung 6: Thiết lập quy trình chế biến theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đánh giá chất lượng sản phẩm theo TCVN 10734:2015 về thủy sản khô.
- Nội dung 7: Xây dựng nhãn hiệu, giải pháp truy xuất nguồn gốc và quảng bá các sản phẩm chế biến từ nguồn nguyên liệu con ruốc Bến Tre.
- Nội dung 8: Xây dựng giải pháp tiêu thụ sản phẩm từ con ruốc tại hệ thống siêu thị và đạt chứng nhận OCOP của tỉnh Bến Tre.
- Nội dung 9: Áp dụng quy trình công nghệ chế biến từ nguồn nguyên liệu con ruốc tại doanh nghiệp tỉnh Bến Tre.
- Nội dung 10: Hội thảo khoa học và báo cáo tổng kết kết quả thực hiện đề tài.
- Quy trình chế biến và bảo quản ruốc tẩm gia vị ăn liền.
- Quy trình chế biến và bảo quản bột gia vị từ con ruốc.
- Bài báo hoặc các báo cáo khoa học.
phát triển; chuỗi giá trị; đặc sản; bản địa; con ruốc; ruốc
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+