BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  16,173,172
  • Nhiệm vụ đang tiến hành

Nhiệm vụ khoa học công nghệ

Nghiên cứu phục hồi và phát triển kỹ thuật làm rượu cần men lá của cộng đồng người Bru - Vân Kiều ở xã Trường Sơn, huyện Quảng Ninh.

Trường CĐ Kỹ thuật CNN Quảng Bình

UBND Tỉnh Quảng Bình

Tỉnh/ Thành phố

Hoàng Bích Thủy

Hoàng Bích Thủy; Trần Thị Hải Yến; Dương Thanh Ngọc; Lê Thị Thu Hiền; Nguyễn Thanh Trung; Dương Phước Quốc Khánh; Trần Văn Tư

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

10/2024

9/2025

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính:

+ Nội dung 1: Tìm hiểu, sưu tầm tri thức bản địa về quy trình sản xuất men lá truyền thống của cộng đồng người Bru - Vân Kiều.

+ Nội dung 2: Phục hồi và hoàn thiện quy trình sản xuất rượu cần men lá truyền thống từ nguyên liệu đến quy trình sản xuất của cộng đồng người Bru - Vân Kiều.

   + Nội dung 3: Tổ chức 01 lớp tập huấn sản xuất rượu cần men lá cho đồng bào người Bru - Vân Kiều ở Quảng Bình

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

- Dạng I:

+     Sản phẩm rượu cần men lá (50 bình 6 lít);

   - Dạng II:

+ 01 Quy trình sản xuất rượu cần men lá truyền thống của cộng đồng người Bru - Vân Kiều;

+ Báo cáo tổng hợp, báo cáo tóm tắt kết quả KH&CN;

+ Đĩa CD (hoặc USB) chứa Báo cáo tổng hợp kết quả KH&CN, Báo cáo tóm tắt, thuyết minh;

 - Dạng III: 01 bài báo đăng trên Bản tin Thông tin Khoa học và Công nghệ Quảng Bình.
Trường Cao đẳng Kỹ thuật Công Nông nghiệp Quảng Bình. - Sau khi kết thúc đề tài, trên cơ sở kết quả thực hiện sẽ tiến hành chuyển giao công nghệ cho đồng bào dân tộc Bru - Vân Kiều trên địa bàn xã Trường Sơn, huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình

Kỷ thuật làm rượu cần men lá; người Bru Vân Kiều