Nghiên cứu quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm kem dừa sáp đóng hộp tại tỉnh Trà Vinh

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu đánh giá tổng hợp và hiện trạng khai thác tài nguyên nước mặt phục vụ và quản lý tài nguyên nước tỉnh Đồng Nai
Xây dựng mô hình trường học cả ngày (cấp THCS) của Hà Nội trong giai đoạn mới
Phân tích thực trạng KT-XH Đà Nẵng 2010-2013 của một số chỉ tiêu tổng hợp mới thực hiện có lộ trình 2010-2015 trong Hệ thống chỉ tiêu thống kê quốc gia tại địa phương
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế tạo thép hợp kim Mangan thấp, ứng dụng chế tạo các chi tiết làm việc trong điều kiện chịu mài mòn
Những biện pháp nâng cao hiệu quả phát triển ngành thương mại trên địa bàn quận Hải Châu
Nghiên cứu xây dựng mô hình nhân giống trồng cây dược liệu Dâm dương hoắc (Epimedium grandiflorum) và cây Bạch quả (Ginkgo biloba L) tại tỉnh Lào Cai
Các nhân tố tác động tới quyết định tham gia thị trường lao động của các cá nhân tại Việt Nam
Xây dựng mô hình vườn đầu dòng sản xuất giống cà phê vối ghép bơ ghép tại xã Đồng Nai Thượng huyện Cát Tiên
Nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn làm cơ sở xác định hành vi xâm phạm quyền sở hữu công nghiệp
Khảo sát đặc điểm lâm sàng cận lâm sàng và liệu pháp điều trị kháng sinh bệnh nhiễm khuẩn sơ sinh tại khoa Nhi Bệnh viện Đa khoa Bạc Liêu từ tháng 6/2015 đến tháng 5/2016)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm kem dừa sáp đóng hộp tại tỉnh Trà Vinh

Tổ chức chủ trì

Trung Tâm Thông Tin và Ứng Dụng Khoa Học Công Nghệ

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Trà Vinh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Đỗ Thị Kim Giàu

Cán bộ phối hợp

KS. Đỗ Thị Kim Giàu - KS. Lưu Thị Bích Liên - KS. Lê Thị Hồng Gấm - KS. Lê Ngọc Yến Nhi - KS. Nguyễn Thị Tuyết Nhung

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/06/2021

Thời gian kết thúc

01/02/2023

Kinh phí

377 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

- Sản xuất thử nghiệm quy mô nhỏ cho sản phẩm kem thực phẩm có thành phần nguyên liệu là cơm dừa sáp và đánh giá sản phẩm theo tiêu chuẩn kỹ thuật quốc gia Việt Nam.
- Hoàn thiện các thông số kỹ thuật của quy trình công nghệ sản xuất kem dừa sáp.
- Vận hành hệ thống sản xuất thử nghiệm kem dừa sáp quy mô 4kg/mẻ và kiểm nghiệm sản phẩm
- Lập hồ sơ đăng ký nhãn hiệu hàng hóa kem dừa sáp.
- Tổ chức hội thảo, lấy ý kiến đánh giá cảm quan sản phẩm kem dừa sáp.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

- Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm kem dừa sáp.
- Hệ thống máy móc thiết bị sản xuất kem dừa sáp quy mô 4 kg sản phẩm/mẻ.
- Sản phẩm kem dừa sáp
- Hồ sơ đăng ký nhãn hiệu hàng hóa đối với kem dừa sáp.
- Đĩa CD chứa tất cả dữ liệu đề tài.
- Báo cáo đề tài (bao gồm báo cáo tổng kết và báo cáo tóm tắt).
- Bài báo.

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Các hợp tác xã dừa sáp, cơ sở sản xuất, kinh doanh có nhu cầu chuyển giao công nghệ chế biến kem dừa sáp

Từ khoá

kem; dừa sáp; chế biến