Nghiên cứu quy trình công nghệ và xây dựng mô hình ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa để nâng cao chất lượng sản phẩm trái cây sấy đặc sản trên địa bàn tỉnh Bến Tre

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật sản xuất rau cần nước đạt chuẩn VietGAP tại xã Gia Kiệm huyện Thống Nhất tỉnh Đồng Nai
Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật trồng xen cây Sa nhân tím (Amomum longiligulare T L Wu) dưới tán rừng cây Cao su thời kỳ khai thác tại Thanh Hóa
Nghiên cứu phục tráng giống khoai sọ Miễu Sơn – Thái Học góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm OCOP trên địa bàn thành phố Chí Linh tỉnh Hải Dương
Nghiên cứu xây dựng mô hình sản xuất nông nghiệp theo quy trình hữu cơ đối với một số sản phẩm nông nghiệp chủ lực (chè rau lúa gà) trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên
Nghiên cứu đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ cán bộ quản lý giáo dục và giáo viên phục vụ phát triển bền vững vùng Tây Bắc
Thiết kế và chế tạo hệ thống hỗ trợ rung siêu âm để nâng cao chất lượng mối hàn MIG-MAG cho ống áp lực
Nghiên cứu giảm tỷ lệ hộ nghèo tiếp cận đa chiều theo chuẩn mới còn 10% trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc
Nghiên cứu phát triển công nghệ và chế tạo thiết bị phục vụ cho nuôi và sản xuất một số chế phẩm từ giun làm nguyên liệu cho thức ăn chăn nuôi
Nghiên cứu đề xuất giải pháp thực hiện cơ chế tự chủ trong các đơn vị sự nghiệp công lập cấp tỉnh trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn
Nghiên cứu chọn tạo giống và hoàn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh một số cây ăn quả chủ lực (chuối xoài sầu riêng nhãn) phục vụ nội tiêu và xuất khẩu cho các tỉnh Nam bộ

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình công nghệ và xây dựng mô hình ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa để nâng cao chất lượng sản phẩm trái cây sấy đặc sản trên địa bàn tỉnh Bến Tre

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Nguyễn Tất Thành

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS Nguyễn Thanh Việt

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Thanh Việt; ThS. Trần Thị Yến Nhi; TS. Nguyễn Hữu Thuần Anh; ThS. Tôn Nữ Thùy An; ThS. Đào Tấn Phát; ThS. Phạm Trí Nhựt; KS. Vũ Đức Ngọc; PGS.TS. Bạch Long Giang; TS. Phạm Văn Thịnh; ThS. Huỳnh Bảo Long; TS. Châu Thanh Tuấn

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ khác

Thời gian bắt đầu

01/05/2023

Thời gian kết thúc

01/05/2025

Kinh phí

4164 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Đánh giá đặc tính nguyên liệu và các hoạt chất sinh học của nguyên liệu sầu riêng, mít, xoài, nhãn tỉnh Bến Tre. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất và bảo quản sản phẩm sầu riêng sấy thăng hoa. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm mít sấy thăng hoa. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất và bảo quản sản phẩm xoài sấy thăng hoa. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất và bảo quản sản phẩm nhãn sấy thăng hoa. Xây dựng mô hình công nghệ, tập huấn, chuyển giao quy trình chế biến sầu riêng sấy thăng hoa tại doanh nghiệp. Xây dựng mô hình công nghệ, tập huấn, chuyển giao quy trình chế biến mít sấy thăng hoa tại doanh nghiệp. Xây dựng mô hình công nghệ, tập huấn, chuyển giao quy trình chế biến xoài sấy thăng hoa tươi tại doanh nghiệp. Xây dựng mô hình công nghệ, tập huấn, chuyển giao quy trình chế biến nhãn sấy thăng hoa tại doanh nghiệp. Triển khai sản xuất sản phẩm, thiết kế tài liệu giới thiệu sản phẩm, thiết lập hồ sơ và tham gia xét duyệt tiêu chuẩn đạt chứng nhận OCOP và xúc tiến thương mại 04 sản phẩm

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

Sản phẩm sầu riêng, mít, xoài, nhãn sấy thăng hoa. Mức chất lượng dự kiến cho sản phẩm sầu riêng, mít, xoài, nhãn theo tiêu chuẩn cơ sở (TCCS) viện dẫn theo TCVN, QCVN hiện hành, phù hợp với thông tư 24/2019/TT-BYT. Mẫu thiết kế hộp quà compo 4 sản phẩm trái cây sấy thăng hoa. Mẫu thiết kế Catalogue giới thiệu sản phẩm. Quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm sầu riêng sấy thăng hoa. Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản sản phẩm mít, xoài, nhãn sấy thăng hoa. Bộ tài liệu tập huấn và chuyển giao quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm sấy thăng hoa từ nguồn trái cây đặc trưng của tỉnh (sầu riêng, mít, xoài, nhãn) tại 01 doanh nghiệp tại tỉnh Bến Tre. 04 sản phẩm sầu riêng, mít, xoài, nhãn sấy thăng hoa đăng ký đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 3* cấp huyện. 02 sản phẩm sầu riêng sấy thăng hoa, nhãn sấy thăng hoa đăng ký đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 4* cấp tỉnh Bến Tre.

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Tỉnh Bến Tre

Từ khoá

quy trình; mô hình; thăng hoa; an toàn; tiêu chuẩn; sấy; sấy thăng hoa; trái cây; đặc sản; chế biến; sầu riêng; mít; xoài; nhãn; chất lượng; ứng dụng; công nghệ