Các nhiệm vụ khác
- Cơ sở khoa học qui định tiêu chí lựa chọn và trách nhiệm đơn vị cung cấp dịch vụ thu thập dữ liệu chứng cứ để xác định thiệt hại và hồ sơ yêu cầu bồi thường thiệt hại về môi trường
- Xây dựng quản lý và phát triển Nhãn hiệu chứng nhận Rau cần Yên Hòa dùng cho sản phẩm rau cần của xã Yên Hòa huyện Yên Mô tỉnh Ninh Bình
- Nghiên cứu đặc điểm hệ gen và xá định genotype (genotyping) một virut RNA gây bệnh truyền nhiễm ở gia cầm tại Việt Nam
- Đăng ký bảo hộ và quản lý nhãn hiệu tập thể nông sản Cổ Loa của xã Cổ Loa, huyện Đông Anh, thành phố Hà Nội.
- 2022 Nghiên cứu xác định thành phần chính của một số cây thảo mộc để làm men sản xuất rượu ngô tại huyện Na Hang
- Nghiên cứu đánh giá vùng dược liệu và chế biến một số sản phẩm từ bài thuốc dân gian có tác dụng điều trị bệnh gan của đồng bào dân tộc Giáy, tỉnh Lào Cai
- Khảo sát đánh giá hiện trạng các loài sinh vật có giá trị bảo tồn nguồn gen và giá trị kinh tế ở hệ sinh thái vùng đồi Chí Linh tỉnh Hải Dương
- Thử nghiệm phương pháp hiệu ứng hàng biên và có sử dụng máy làm cỏ trong sản xuất lúa tại xã Châu Phong thị xã Tân Châu tỉnh An Giang
- Trẻ em khuyết tật vận động ở Hà Nội: thực trạng và các hướng tiếp cận can thiệp
- Mô hình kinh tế Đồng Nai phát triển bền vững
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
13079543
- Nhiệm vụ đang tiến hành
Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ
Trường Đại học Kỹ thuật – Công nghệ Cần Thơ
Bộ Giáo dục và Đào tạo
Cơ sở
ThS. Đoàn Thị Kiều Tiên
Lê Trí Ân; Trần Hoàng Hiệp; Huỳnh Xuân Phong; Nguyễn Ngọc Thạnh; Trần Thị Thu Hòa
Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men
01/04/2019
01/04/2021
- Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men thuần chủng từ mãng cầu xiêm; định danh xác định tên loài các chủng nấm men được tuyển chọn.
+ Phân lập và xác định đặc điểm hình thái sinh lý sinh hóa của nấm men từ quả mãng cầu xiêm
+ Khảo sát và tuyển chọn dòng nấm men có hoạt lực lên men cao nhất từ các dòng đã phân lập
+ Khảo sát và tuyển chọn dòng nấm men có hoạt lực lên men cao nhất từ các dòng đã phân lập
- Xây dựng qui trình lên men rượu mãng cầu xiêm bằng chủng nấm men thuần chủng được tuyển chọn
+ Xác định các diều kiện xử lý dịch mãng cầu xiêm
+ Khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng chất khô và giá trị pH của dịch lên men đến chất lượng sản phẩm
+ Khảo sát ảnh hưởng của mật số nấm men và dòng nấm men đến chất lượng sản phẩm
- Thử nghiệm sản xuất và đánh giá chất lượng sản phẩm rượu mãng cầu xiêm ở quy mô 20 lít
- Nghiên cứu điều kiện bảo quản sản phẩm rượu mãng cầu xiêm
+ Ảnh hưởng thời gian xử lý dịch lên men bằng enzyme pectinase đến khả năng làm trong rượu
+ Khảo sát ảnh hưởng của bentonite đến khả năng làm trong rượu
+ Ảnh hưởng của bentonite đến chất lượng rượu
+ Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ acid ascorbic đến sự ổn định rượu
- Tập huấn và chuyển giao kỹ thuật
trái mãng cầu xiêm; rượu; nấm men
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+