Các nhiệm vụ khác
- Trồng cây gai xanh làm nguyện liệu sợi tại xã Thượng Hóa huyện Minh Hóa
- Nghiên cứu các giải pháp hỗ trợ xuất khẩu hàng nông sản của tỉnh Bắc Giang
- Xây dựng mô hình trồng rau xà lách cho năng suất chất lượng cao tại thành phố Đà Lạt tỉnh Lâm Đồng
- Nghiên cứu đánh giá tiềm năng đolomit Kon Go Đắk Pne - huyện Kon Rẫy tỉnh Kon Tum
- Nghiên cứu thiết kế chế tạo khí tài quan sát đa kênh cầm tay kết hợp đo xa laser ứng dụng cho các lực lượng thuộc Bộ Tư lệnh Thủ đô Hà Nội
- Nghiên cứu xây dựng mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) siêu thâm canh ứng dụng công nghệ cao tại tỉnh Bạc Liêu
- Nghiên cứu tuyển chọn lưu giữ và nhân nuôi sinh khối một số loài tảo biển giàu dinh dưỡng làm thức ăn chăn nuôi giao giống trên địa bàn tỉnh Nam Định
- Nghiên cứu ứng dụng công nghệ cao để xác định nhanh tên và đánh giá chất lượng cho một số loài gỗ thương mại trồng trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên
- Nghiên cứu hệ vật liệu phức hợp: dây nano oxide bán dẫn - nanoantenna kim loại ứng dụng cho phản ứng quang xúc tác nhân tạo
- Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nồi hơi đốt bằng nhiên liệu phế liệu trong ngành công nghiệp may mặc có khí thải đạt tiêu chuẩn về môi trường
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
13079543
- Nhiệm vụ đang tiến hành
Ứng dụng khoa học và công nghệ để chế biến một số sản phẩm thực phẩm từ quả chanh leo của tỉnh Cao Bằng
Trường Đại học Khoa học Tự nhiên
Đại học Quốc gia Hà Nội
Tỉnh/ Thành phố
Nguyễn Văn Lợi
Lê Anh Tuấn; Nguyễn Mạnh Khải; Trần Thị Huyền Nga; Vũ Kiều Sâm; Phạm Thị Bình; Nguyễn Thị Thu Hiền; Trương Đàm Hưng
Khoa học kỹ thuật và công nghệ
01/05/2022
01/05/2024
Nội dung 2: Xác định thời điểm thu hoạch quả chanh leo thích hợp cho quá trình chế biến.
Nội dung 3: Xây dựng công thức và quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm thực phẩm từ quả chanh leo tỉnh Cao Bằng (đồ uống chanh leo đóng chai, bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, mứt vỏ chanh leo).
Nội dung 4: Thiết kế mẫu mã bao bì cho các sản phẩm thực phẩm từ quả chanh leo tỉnh Cao Bằng (đồ uống chanh leo đóng chai, bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, mứt vỏ chanh leo).
Nội dung 5: Xây dựng mô hình thử nghiệm chế biến các sản phẩm thực phẩm từ quả chanh leo tỉnh Cao Bằng (đồ uống chanh leo đóng chai, bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, mứt vỏ chanh leo), với quy mô (45 lít đồ uống chanh leo đóng chai, 20kg bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, 10kg mứt vỏ chanh leo) tại Hợp tác xã Sản xuất và Dịch vụ Nông lâm nghiệp Vĩnh Hưng, xóm Tục Mỹ, xã Mỹ Hưng, huyện Quảng Hòa, tỉnh Cao Bằng.
Nội dung 6: Tổ chức tập huấn kỹ thuật, hội thảo khoa học và chuyển giao quy trình công nghệ.
- 45 lít đồ uống chanh leo đóng chai, 20kg bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, 10kg mứt vỏ chanh leo.
- 03 quy trình công nghệ chế biến: Đồ uống chanh leo đóng chai; Bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền; mứt vỏ chanh leo.
- Bộ công thức chế biến các sản phẩm thực phẩm (đồ uống chanh leo đóng chai, bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, mứt vỏ chanh leo).
- Mô hình thử nghiệm chế biến các sản phẩm thực phẩm từ quả chanh leo tỉnh Cao Bằng (đồ uống chanh leo đóng chai, bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, mứt vỏ chanh leo) tại Hợp tác xã Sản xuất và Dịch vụ Nông lâm nghiệp Vĩnh Hưng, xóm Tục Mỹ, xã Mỹ Hưng, huyện Quảng Hòa, tỉnh Cao Bằng.
- Bộ tiêu chuẩn cơ sở cho các sản phẩm thực phẩm chế biến từ quả chanh leo tỉnh Cao Bằng (đồ uống chanh leo đóng chai, bột dinh dưỡng chanh leo hòa tan uống liền, mứt vỏ chanh leo).
- Báo cáo kết quả khảo sát đánh giá vùng nguyên liệu sản xuất chanh leo, thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ chanh leo tại tỉnh Cao Bằng. Báo cáo phân tích đánh giá các chỉ tiêu dinh dưỡng, chỉ tiêu vi sinh và chỉ tiêu cảm quan của các sản phẩm.
công nghệ; chế biến; chanh leo
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+