Nghiên cứu ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ trong bảo quản chế biến hành tím (Allium ascalonium) tại tỉnh Sóc Trăng

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu bệnh do Phytoplasma hại tre luồng và biện pháp phòng trừ
Nghiên cứu phát triển hệ thống tính toán lưới để hỗ trợ giải quyết các bài toán có khối lượng tính toán lớn - Đề tài nhánh: Hệ phần mềm máy tính dùng cho dự báo khí tượng hoạt động trên lưới (WP16)
Dự án phát triển vùng trồng bưởi đặc sản tại huyện Vĩnh Cửu Đồng Nai giai đoạn 2006-2009
Đánh giá kết quả kỹ thuật thụ tinh nhân tạo tại Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh Quảng Ngãi
Xây dựng quy trình tinh chế (-) gossypol từ hạt bông Việt Nam và tổng hợp xúc tác các phối tử Salen và Phosphine
Xây dựng mô hình nuôi cao sản cá chim trắng nước ngọt( Colossoma brchpomum) đạt năng suất 13-15 tấn/ha/năm tại Hải Phòng
Thiết kế chế tạo máy soi đáy mắt điện tử hỗ trợ phát hiện mù lòa
Nghiên cứu động học thực nghiệm về glucose-6-phosphat dehydrogenase hồng cầu người và động vật thí nghiệm
Quá trình đô thị hoá ở Thăng Long-Hà Nội kinh nghiệm lịch sử và định hướng quy hoạch phát triển đô thị Hà Nội trong thời kỳ công nghiệp hoá hiện đại hoá-Dự báo những diễn biến về môi trường trong quá trình đô thị hoá Thành phố Hà Nội và vùng xung quanh
Nghiên cứu và biên soạn tài liệu khai thác bay của VNA khai thác trong mọi điều kiện thời tiết khai thác trong điều kiện giảm phân cách cao và hướng dẫn về trọng lượng và cân bằng của máy bay-Phụ lục (A 320 B 767 F 70 ATR 72)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 15,110,767

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTĐLCN-18/20

Số đăng ký KQ

2023-60-1773/NS-KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ trong bảo quản chế biến hành tím (Allium ascalonium) tại tỉnh Sóc Trăng

Tổ chức chủ trì

Viện Ứng dụng công nghệ

Cơ quan chủ quản

Bộ Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Thị Lài

Cán bộ phối hợp

GS.TS. Hoàng Thị Lệ Hằng; ThS. Bùi Thị Thanh Phương; ThS. Nguyễn Thị Bình; ThS. Nguyễn Đức Hạnh; ThS. Phạm Ngọc Tuyên; ThS. Hoàng Thị Tuyết Mai; ThS. Lê Trung Tâm; ThS. Nguyễn Thị Thu Hường; KS. Phạm Anh Đức; KS. Trần Hồ Văn Khoa; KS. Vũ Văn Bôn; KS. Lý Sà Rinh; KS. Nguyễn Công Bằng; Nguyễn Thị Lài⁽¹⁾;

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/12/2019

Thời gian kết thúc

01/06/2023

Năm viết báo cáo

2023

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

7770 (triệu đồng)

Số trang

302 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Xây dựng quy trình công nghệ và thiết bị bảo quản hành tím ở điều kiện thường (nhiệt độ thường) trong thời gian tối thiểu 3 tháng, tỷ lệ hư hỏng không quá 15%. Quy trình công nghệ và thiết bị chế biến các sản phẩm từ củ hành tím: hành lát khô, bột hành khô, hành tím đen, viên nang hành tím. Xây dựng các mô hình liên kết với doanh nghiệp trong thử nghiệm công nghệ và thiết bị bảo quản, chế biến hành tím từ nguyên liệu sản xuất dựa theo tiêu chuẩn VietGAP, tại tỉnh Sóc Trăng.

Từ khoá

Hành tím; Chế biến; Bảo quản

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

23373