BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  14,855,188
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

KC.09/16-20

2021-48-1507/KQNC

Nghiên cứu phát triển và ứng dụng các công nghệ tiên tiến để tạo chuỗi sản phẩm có giá trị cao từ hải sản (hàu cá và rong) Việt Nam

Viện hóa học các hợp chất thiên nhiên

Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam

Quốc gia

TS. Trần Quốc Toàn

TS. Phạm Minh Quân, TS. Hoàng Thị Bích, TS. Đỗ Hữu Nghị, TS. Cầm Thị Ính, KS. Đặng Việt Anh, TS. Phạm Thị Nguyệt Hằng, PGS.TS. Đàm Đức Tiến, GS.TS. Phạm Quốc Long; Phạm Minh Quân(1);  Đỗ Hữu Nghị(2); 

01/07/2018

01/12/2020

2021

Hà Nội

452 tr. + phụ lục

Tổng quan đánh giá tình hình nghiên cứu phát triển công nghệ tiên tiến và thiết bị trong kỹ thuật công nghệ trong chế biến một số đối tượng sinh vật biển tạo các sản phẩm giá trị sử dụng cao. Quy trình tạo các sản phẩm có giá trị từ nguồn cá biển và hàu Việt Nam bằng các công nghệ và kỹ thuật tiên tiến quy mô phòng thí nghiệm. Sử dụng các kỹ thuật tiên tiến kết hợp chế biến rong biển thành các sản phẩm có giá trị cao quy mô phòng thí nghiệm. Nghiên cứu độ an toàn và xây dựng hồ sơ đánh giá hiệu lực sản phẩm, hồ sơ tiêu chuẩn cơ sở các sản phẩm. Thiết kế mô hình thiết bị - công nghệ sản xuất các dạng sản phẩm có giá trị từ nguồn lợi hải sản (hàu, cá và rong biển). Hoàn thiện các quy trình công nghệ chế biến nguồn lợi hải sản (hàu, cá và rong biển) Việt Nam tạo sản phẩm lên quy mô pilot ( ≥ 50 kg nguyên liệu/mẻ). Nghiên cứu các quy trình công nghệ chế biến tạo các sản phẩm phụ quy mô pilot ( > 50 kg nguyên liệu/mẻ). Đánh giá hiệu quả kinh tế - xã hội các công nghệ chế biến tạo sản phẩm có giá trị từ nguồn lợi hải sản (hàu, cá và rong biển) Việt Nam.

Hàu; Cá biển; Rong biển; Chế biến; Nguồn lợi thủy sản; Công nghệ cao

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

19768