Nghiên cứu cơ chế hình thành dạng tinh bột không bị thủy phân ứng dụng trong phòng chống các bệnh tiểu đường và béo phì

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng mô hình Huy động cộng đồng kiểm soát lăng quăng chống sốt xuất huyết thông qua mạng lưới giáo viên và học sinh tiểu học tại TP Mỹ Tho
Nghiên cứu đánh giá tác động của cuộc Cách mạng công nghiệp lần thứ tư đối với ngành da giầy Việt Nam định hướng chiến lược chính sách và giải pháp phát triển ngành da giầy Việt Nam đến năm 2030
Nâng cao chất lượng và hiệu quả hợp tác quốc tế lĩnh vực giáo dục nghề nghiệp
Nghiên cứu giải pháp công nghệ ép chất ức chế lắng đọng parafin vào vỉa nhằm hạn chế hiện tượng lắng đọng parafin trong cần khai thác
Nghiên cứu đề xuất giải pháp ổn định các cửa sông ven biển miền Trung-Báo cáo chuẩn bị đầu tư công trình chỉnh trị ổn định cửa Tư Hiền Mỹ á Đà Rằng
Nghiên cứu ứng dụng và phát triển một số phần mềm hoá học phục vụ cho công tác giảng dạy và nghiên cứu khoa học tại trường Đại học Tây Bắc
Nghiên cứu xây dựng mô hình khoan-phay tự động có ứng dụng và xử lý AVR phục vụ công tác đào tạo tại trường Đại học Sao Đỏ
Quy trình kỹ thuật chăn nuôi quy mô trang trại phục vụ xuất khẩu
Bảo đảm quyền của người lao động trong các khu công nghiệp ở Việt Nam trong giai đoạn hiện nay
Thực trạng và giải pháp xây dựng Hội Cựu chiến binh Vĩnh Phúc trong sạch vững mạnh toàn diện về chính trị tư tưởng và tổ chức

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,553,364

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

106.99-2012.26

Số đăng ký KQ

2015-54-841

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu cơ chế hình thành dạng tinh bột không bị thủy phân ứng dụng trong phòng chống các bệnh tiểu đường và béo phì

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Quốc tế

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Phạm Văn Hùng⁽¹⁾

Cán bộ phối hợp

TS. Lê Hồng Phú, ThS. Đinh Bùi Quỳnh Anh, KS. Đỗ Ngọc Anh Huy, KS. Nguyễn Hoàng Phươgn Trinh, KS. Ngô Lâm Viên, CN. Nguyễn Hùng Thái

Lĩnh vực nghiên cứu

Nội tiết và chuyển hoá

Thời gian bắt đầu

07/2013

Thời gian kết thúc

07/2015

Năm viết báo cáo

2015

Nơi viết báo cáo

Tp. Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

10 + phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu cấu trúc và tính chất của các loại tinh bột phổ biến của Việt Nam có hàm lượng amylose khác nhau để tìm ra loại tinh bột phù hợp cho nghiên cứu. Nghiên cứu các phương pháp biến tính để thay đổi khả năng chống thủy phân bởi enzyme amylase của tinh bột bao gồm biến tính bằng phương pháp enzyme, biến tính hóa học và biến tính thủy - nhiệt. Nghiên cứu cơ chế kháng sự thủy phân bởi enzyme amylase và các tính chất lý - hóa của tinh bột biến tính. Nghiên cứu chỉ số GI của các tinh bột biến tính có hàm lượng tinh bột không thủy phân cao trên chuột nhằm ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm chức năng có tác dụng phòng chống các bệnh tiểu đường và béo phì.

Từ khoá

Nghiên cứu, Cơ chế, Dạng tinh bột, Thủy phân, Ứng dụng, Phòng chống, Tiểu đường, Béo phì

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

11721