Đa dạng hóa sản phẩm từ trái Thanh long Bình Thuận

Các nhiệm vụ khác

Ap dụng đồng bộ các biện pháp KHKT kinh tế và tổ chức để nâng cao chất lượng xe đạp và phụ tùng
Tác động của khả năng thích ứng nghề nghiệp và chiến lược tìm kiếm việc làm đến kết quả tìm việc trở lại của thanh niên thất nghiệp trên địa bàn tỉnh Bình Dương
Nghiên cứu bổ sung về ảnh hưởng của chất độc hóa học/dioxin do Mỹ sử dụng trong chiến tranh đối với môi trường và con người Đề xuất giải pháp khắc phục
Nghiên cứu luận cứ khoa học để xây dựng quy phạm sử dụng phân cấp trữ lượng tài nguyên đá ốp lát Việt Nam
Đánh giá thực trạng và giải pháp phát triển kinh tế trang trại ở Khánh Hoà
Nghiên cứu ấu trùng sán lá có khả năng gây bệnh cho người ở khu vực miền núi phía Bắc
Những yếu tố văn hoá-xã hội tác động đến sự ổn định và phát triển ở Tây Nguyên
Nghiên cứu tính chất và hình thái cấu trúc của vật liệu tổ hợp polyaxitlactic/nanohydroxyapatit (PLA/HAp) có và không có chất tương hợp định hướng ứng dụng trong y sinh
Đánh giá thực trạng và phân tích nguyên nhân tử vong 3 năm (2007-2009) ở Hưng Yên làm cơ sở xây dựng kế hoạch bảo vệ chăm sóc và nâgn cao sức khỏe cho nhân dân giai đoạn 2011-2015 và định hướng đến năm 2020
Nghiên cứu định hướng hoạt động của Công ty Quản lý tài sản của các Tổ chức tín dụng tại Việt Nam (VAMC) sau năm 2020

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,019,373

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Đa dạng hóa sản phẩm từ trái Thanh long Bình Thuận

Tổ chức chủ trì

trường đại học Nông Lâm Tp.Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đinh Ngọc Loan

Cán bộ phối hợp

ThS. Dương Thị Ngọc Diệp, KS. Lê Hoàng Thiên, ThS. Nguyễn Minh Xuân Hồng, KS. Lê Thị Thanh, KS. Dương Thị Lệ Hà;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/07/2007

Thời gian kết thúc

30/4/2009

Năm viết báo cáo

2009

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

245

Tóm tắt

- Đã nghiên cứu thành công 6/7 sản phẩm thanh long qua chế biến: thanh long dứa đóng hộp, nước ép thanh long, Nước ép thanh long – nha đam, necta thanh long – mãng cầu xiêm, Jelly thanh long, rượu vang thanh long. Đối với sản phẩm còn lại là thanh long nấu đông dạng miếng đã không được thực hiện, đơn vị thực hiện đề tài đã có công văn giải trình kiến nghị và được Sở KHCN có văn bàn thống nhất không triển khai. - Đã đưa ra được quy trình công nghệ xử lý, chế biến và bảo quản 6 sản phẩm thanh long qua chế biến đơn giản, dễ hiểu, hiệu quả và có cơ sở khoa học cao, dễ dàng áp dụng cho người sản xuất, chế biến. - Đã tiến hành xây dựng mô hình công nghệ xử lý, chế biến và bảo quản sản phẩm ở quy mô pilot để tạo ra 6 sản phẩm phục vụ đánh giá cảm quan và theo dõi các chỉ tiêu của sản phẩm.

Từ khoá

Thanh long; chế biến, đa dạng hóa.; Bình Thuận

Ký hiệu kho

VN-SKHCN BTN