Đa dạng hóa sản phẩm từ trái Thanh long Bình Thuận

Các nhiệm vụ khác

Qui trình kỹ thuật dùng phương pháp kích hoạt để tính hàm lượng Al và Si trên nguồn notron trong phòng và ngoài thực địa
Ứng dụng Tiến bộ khoa học và Công nghệ xây dựng mô hình liên kết sản xuất lúa gạo BQ chất lượng tại Hà Tĩnh
Tuyển chọn giống và xây dựng quy trình sản xuất chế biến ngô sinh khối làm thức ăn xanh cho đại gia súc vùng ngoại thành Hà Nội
Nghiên cứu tác động của Cách mạng công nghiệp 4 tới nhu cầu đổi mới công nghệ của các doanh nghiệp công nghiệp
Điều tra khảo sát hiện tượng trượt lở đất ở các huyện miền núi Quảng Nam
Nghiên cứu đánh giá hiện trạng tiềm năng và đề xuất các giải pháp khai thác có hiệu quả bãi bồi ven sông Văn úc và sông Thái bình ở Hải Phòng
Nghiên cứu cơ sở khoa học thực tiễn và đề xuất liên thông thủ tục hành chính thuộc thẩm quyền giải quyết của Bộ Tài nguyên và Môi trường (thí điểm đối với lĩnh vực môi trường khoáng sản)
Xây dựng mô hình nuôi tằm lớn trên đũi cải tiến và ứng dụng mô hình né một con tại xã Đông Thanh huyện Lâm Hà
Biên soạn chương trình nội dung môn ngữ văn địa phương phục vụ công tác giảng dạy cấp trung học cơ sở trong tỉnh Tiền Giang
Chính sách tài chính xanh: Kinh nghiệm quốc tế và kiến nghị cho Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Đa dạng hóa sản phẩm từ trái Thanh long Bình Thuận

Tổ chức chủ trì

trường đại học Nông Lâm Tp.Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đinh Ngọc Loan

Cán bộ phối hợp

ThS. Dương Thị Ngọc Diệp, KS. Lê Hoàng Thiên, ThS. Nguyễn Minh Xuân Hồng, KS. Lê Thị Thanh, KS. Dương Thị Lệ Hà

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/07/2007

Thời gian kết thúc

30/4/2009

Năm viết báo cáo

2009

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

245

Tóm tắt

- Đã nghiên cứu thành công 6/7 sản phẩm thanh long qua chế biến: thanh long dứa đóng hộp, nước ép thanh long, Nước ép thanh long – nha đam, necta thanh long – mãng cầu xiêm, Jelly thanh long, rượu vang thanh long. Đối với sản phẩm còn lại là thanh long nấu đông dạng miếng đã không được thực hiện, đơn vị thực hiện đề tài đã có công văn giải trình kiến nghị và được Sở KHCN có văn bàn thống nhất không triển khai. - Đã đưa ra được quy trình công nghệ xử lý, chế biến và bảo quản 6 sản phẩm thanh long qua chế biến đơn giản, dễ hiểu, hiệu quả và có cơ sở khoa học cao, dễ dàng áp dụng cho người sản xuất, chế biến. - Đã tiến hành xây dựng mô hình công nghệ xử lý, chế biến và bảo quản sản phẩm ở quy mô pilot để tạo ra 6 sản phẩm phục vụ đánh giá cảm quan và theo dõi các chỉ tiêu của sản phẩm.

Từ khoá

Thanh long; chế biến, đa dạng hóa.; Bình Thuận

Ký hiệu kho

VN-SKHCN BTN