Đa dạng hóa sản phẩm từ trái Thanh long Bình Thuận

Các nhiệm vụ khác

Tập IV - Đập mềm đập xếp (giải pháp công nghệ tạo nguồn nước vùng ven biển)
So sánh chương trình giáo dục phổ thông môn ngoại ngữ của một số nước trên thế giới và đề xuất những định hướng phát triển chương trình dạy học ngoại ngữ ở nước ta
Nghiên cứu ảnh hưởng của mishmetal đến tính chất của hợp kim nhôm pis tông Al-25
Phân tích đa dạng di truyền các giống mít (Artocarpus heterophyllus) ở đồng bằng sông Cửu Long bằng chỉ thị phân tử
Nghiên cứu khả năng hoạt hóa liên kết C-H trong alkane trên các cluster của kim loại chuyển tiếp với boron và carbon bằng tính toán hóa lý thuyết
Quy hoạch và lập kế hoạch quản lý tổng hợp vùng bờ Vịnh Hạ Long Quảng Ninh- Đánh giá môi trường tổng thể vùng bờ Vịnh Hạ Long
Nhân rộng mô hình Năng suất xanh tại cộng đồng dân cư xã Tóc Tiên huyện Tân Thành tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu
Nguồn lợi và các biện pháp bảo vệ nguồn lợi tôm hùm miền Trung
Hoàn thiện pháp luật kiểm toán nhà nước nhằm nâng cao hiệu lực hiệu quả phòng chống tham nhũng lãng phí ở Việt Nam
Xác định tình trạng dinh dưỡng khoáng trong đất trồng cao su bằng trắc nghiệm Pueraria phaseoloides

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,664,949

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Đa dạng hóa sản phẩm từ trái Thanh long Bình Thuận

Tổ chức chủ trì

trường đại học Nông Lâm Tp.Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đinh Ngọc Loan

Cán bộ phối hợp

ThS. Dương Thị Ngọc Diệp, KS. Lê Hoàng Thiên, ThS. Nguyễn Minh Xuân Hồng, KS. Lê Thị Thanh, KS. Dương Thị Lệ Hà;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/07/2007

Thời gian kết thúc

30/4/2009

Năm viết báo cáo

2009

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

245

Tóm tắt

- Đã nghiên cứu thành công 6/7 sản phẩm thanh long qua chế biến: thanh long dứa đóng hộp, nước ép thanh long, Nước ép thanh long – nha đam, necta thanh long – mãng cầu xiêm, Jelly thanh long, rượu vang thanh long. Đối với sản phẩm còn lại là thanh long nấu đông dạng miếng đã không được thực hiện, đơn vị thực hiện đề tài đã có công văn giải trình kiến nghị và được Sở KHCN có văn bàn thống nhất không triển khai. - Đã đưa ra được quy trình công nghệ xử lý, chế biến và bảo quản 6 sản phẩm thanh long qua chế biến đơn giản, dễ hiểu, hiệu quả và có cơ sở khoa học cao, dễ dàng áp dụng cho người sản xuất, chế biến. - Đã tiến hành xây dựng mô hình công nghệ xử lý, chế biến và bảo quản sản phẩm ở quy mô pilot để tạo ra 6 sản phẩm phục vụ đánh giá cảm quan và theo dõi các chỉ tiêu của sản phẩm.

Từ khoá

Thanh long; chế biến, đa dạng hóa.; Bình Thuận

Ký hiệu kho

VN-SKHCN BTN