Đánh giá nguồn gen vi khuẩn lactic bản địa định hướng ứng dụng trong thực phẩm dược phẩm và thức ăn chăn nuôi

Các nhiệm vụ khác

Tham nhũng và phòng chống tham nhũng trong khu vực tư ở Việt Nam
Nghiên cứu giá trị của sự phục hồi đoạn ST trong việc đánh giá hiệu quả của điều trị tái tưới máu cơ tim và tiên lượng bệnh nhân nhồi máu cơ tim cấp
Nghiên cứu xây dựng mô hình website thương mại điện tử hiện đại áp dụng công nghệ tiên tiến phục vụ phát triển ngành công thương
Nghiên cứu nhân giống vô tính và sản xuất sinh khối rễ cây sâm Ngọc Linh (Panax vietnamensis et Grushvo)
Thể chế sửa chữa lớn các thiết bị xếp dỡ cảng Hải Phòng (đề mục 2 đề tài 34010306)
Nghiên cứu chọn các dòng Keo và Bạch đàn chống chịu bệnh có năng suất cao phục vụ trồng rừng kinh tế
Giải pháp nâng cao năng lực nghề nghiệp của người lao động tỉnh Vĩnh Long đáp ứng nhu cầu cách mạng công nghiệp 40
Đánh giá thực trạng nguyên nhân sạt lở bờ sông Gò Gia trên địa bàn huyện Cần Giờ và đề xuất các giải pháp nhằm ngăn ngừa
Xây dựng bản đồ GIS phục vụ du lịch tỉnh Bình Định
Sản xuất cao nấm men giàu lipid từ nấm men Lipomyces starkeyi chọn lọc qua đột biến ngẫu nhiên

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 18,896,434

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2019-53-0392/KQNC

Tên nhiệm vụ

Đánh giá nguồn gen vi khuẩn lactic bản địa định hướng ứng dụng trong thực phẩm dược phẩm và thức ăn chăn nuôi

Tổ chức chủ trì

Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia Hà Nội

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Quỳnh Uyển

Cán bộ phối hợp

ThS. Phan Thị Hà, TS. Đinh Thúy Hằng, TS. Trịnh Thành Trung, TS. Nguyễn Huỳnh Minh Quyên, ThS. Hoàng Văn Thái, CN. Hoàng Thu Hà, TS. Nguyễn Hồng Minh, ThS. Nguyễn Thị Hiếu Thu⁽¹⁾

Lĩnh vực nghiên cứu

Vi sinh vật học

Thời gian bắt đầu

01/12/2015

Thời gian kết thúc

01/11/2018

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

127 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Tiến hành xác định một số hoạt chất có tiềm năng ứng dụng đối với bộ 500 chủng LAB (bao gồm 195 chủng hoạt hóa từ VTCC và 305 chủng phân lập bổ sung từ (i) thực phẩm lên men truyền thống và thức ăn ủ chua, (ii) thực vật tươi sống và (iii) hệ đường ruột của người và động vật. Thiết lập được bộ 50 chủng LAB có tính đa dạng cao (thuộc 5 chi, 19 loài) cũng như có tiềm năng ứng dụng tốt và đã xây dựng cơ sở dữ liệu cho các chủng này. Tuyển chọn 15 chủng có tiềm năng ứng dụng thực tế cao trong số 50 chủng xây dựng cơ sở dữ liệu để xây dựng catalogue phục vụ nghiên cứu ứng dụng. Chủng Lactobacillus plantarum UL485 và Bifidobacterium animalis NG52 được lựa chọn để nghiên cứu sản xuất chế phẩm làm giống khởi động trong sản xuất thịt chua và làm probiotic cho gia súc/gia cầm: i) Đã xây dựng được quy trình sản xuất sản phẩm sinh khối dạng bột của 2 chủng này với mật độ lần lượt > 109 CFU/g và > 109 MPN/g, có độ ổn định trong 6 tháng ở điều kiện nhiệt độ bảo quản 4oC và - 20oC; ii) Bước đầu thử nghiệm 2 sản phẩm sinh khối bột cho thấy: sản phẩm sinh khối bột chủng UL485 có tác dụng tạo hương vị và tăng thời gian bảo quản của thịt chua (thời gian xuất hiện nấm mốc chậm hơn); sản phẩm sinh khối bột của chủng NG52 làm probiotic đường uống cho gà cho thấy tác dụng tăng sức đề kháng và tăng trọng lượng gà trong giai đoạn đầu.

Từ khoá

Nguồn gen, Vi khuẩn lactic, Thực phẩm, Dược phẩm, Thức ăn chăn nuôi

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

15952