Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang

Các nhiệm vụ khác

Tham nhũng và phòng chống tham nhũng trong khu vực tư ở Việt Nam
Nghiên cứu giá trị của sự phục hồi đoạn ST trong việc đánh giá hiệu quả của điều trị tái tưới máu cơ tim và tiên lượng bệnh nhân nhồi máu cơ tim cấp
Nghiên cứu xây dựng mô hình website thương mại điện tử hiện đại áp dụng công nghệ tiên tiến phục vụ phát triển ngành công thương
Nghiên cứu nhân giống vô tính và sản xuất sinh khối rễ cây sâm Ngọc Linh (Panax vietnamensis et Grushvo)
Thể chế sửa chữa lớn các thiết bị xếp dỡ cảng Hải Phòng (đề mục 2 đề tài 34010306)
Nghiên cứu chọn các dòng Keo và Bạch đàn chống chịu bệnh có năng suất cao phục vụ trồng rừng kinh tế
Giải pháp nâng cao năng lực nghề nghiệp của người lao động tỉnh Vĩnh Long đáp ứng nhu cầu cách mạng công nghiệp 40
Đánh giá thực trạng nguyên nhân sạt lở bờ sông Gò Gia trên địa bàn huyện Cần Giờ và đề xuất các giải pháp nhằm ngăn ngừa
Xây dựng bản đồ GIS phục vụ du lịch tỉnh Bình Định
Sản xuất cao nấm men giàu lipid từ nấm men Lipomyces starkeyi chọn lọc qua đột biến ngẫu nhiên

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 18,899,138

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

02/2022

Tên nhiệm vụ

Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Kỹ thuật - Dịch vụ Nông nghiệp

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh An Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

BSTY. Trần Thị Lệ Triệu

Cán bộ phối hợp

ThS. Huỳnh Thị Minh Tâm, ThS. Lâm Cẩm Hoa

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

01/10/2020

Thời gian kết thúc

01/10/2021

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

An Giang

Kinh phí

122 (triệu đồng)

Tóm tắt

Đề tài “Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang” được thực hiện từ tháng 10/2020 đến tháng 10/2021 nhằm khảo sát sự vấy nhiễm của vi khuẩn E. coli, Salmonella spp. và Staphylococcus aureus phân lập được trên thịt heo và môi trường tại các cơ sở giết mổ gia súc tỉnh An Giang. Đề tài thực hiện tại bốn cơ sở giết mổ gồm: hai cơ sở nhỏ lẻ huyện Thoại Sơn và Cần Đăng huyện Châu Thành, hai cơ sở tập trung Bình Hòa huyện Châu Thành và TP. Long Xuyên thuộc tỉnh An Giang. Sau khi khảo sát cơ sở tiến
hành thu mẫu thịt heo và môi trường giết mổ, tiến hành thu mẫu 03 đợt, mỗi đợt cách nhau một tháng. Phương pháp lấy mẫu, số mẫu cần lấy và bảo quản mẫu được thực hiện theo QCVN 01-4:2009/BNN-PTNT. Đánh giá chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm của thịt gia súc theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7046:2009. Qua phân tích 228 mẫu gồm 60 mẫu thịt heo và 168 mẫu môi trường giết mổ, tỷ lệ vấy nhiễm vi khuẩn E. Coli, Salmonella spp. và Staphylococcus aureus trên thịt tại các cơ sở giết mổ lần lượt là 78,33%, 10,00% và 16,67%. Tỷ lệ vấy nhiễm E. coli, Staphylococcus aureus và Salmonella spp. trên mẫu môi trường của các cơ sở giết mổ lần lượt là 82,14%, 41,67% và 15,48%. Có 34/60 mẫu thịt heo đạt cả 03 chỉ tiêu E. coli, Staphylococcus aureus và Salmonella theo TCVN 7046:2009, chiếm tỷ lệ 56,67%. Trong đó cơ sở giết mổ nhỏ lẻ đạt 15/30 mẫu (50,00%), cơ sở tập trung đạt 19/30 mẫu (63,34%).

Từ khoá

cơ sở giết mổ, môi trường, thịt, vấy nhiễm

Ký hiệu kho

AGG-2022-002