Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng mô hình dạy nghề và giải quyết việc làm cho học viên Trung tâm Giáo dục Lao động xã hội tỉnh Long An
Nghiên cứu chế tạo màng lọc kích thước lỗ micro trên vật liệu silicon nitride dùng để sàng lọc và định lượng tế bào ung thư tuần hoàn trong máu của bệnh ung thư vú
Nghiên cứu-chế tạo và nâng cấp phân ly vít đường kính 1200 phục vụ làm giầu sa khoáng titan và các thuỷ tinh xuất khẩu
Nghiên cứu ứng dụng bảo quản nắp sọ bằng phương pháp đông lạnh ở nhiệt độ âm 37oC
Nghiên cứu xây dựng tài liệu hướng dẫn kỹ năng nghiệp vụ đổi mới công nghệ cho doanh nghiệp nhỏ và vừa
Thực trạng và giải pháp công tác giám sát của hội đồng nhân dân các cấp tỉnh Nam Định
Nghiên cứu áp dụng khuyến nghị của Liên hợp quốc năm 2008 về thống kê công nghiệp vào thống kê Việt Nam
Nghiên cứu thực trạng đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả giáo dục và rèn luyện kỹ năng sống cho sinh viên các trường đại học cao đẳng trên địa bàn tỉnh Thái Bình
Nghiên cứu đo đạc phân tích chỉ số phát triển con người An Giang năm 2002
Nghiên cứu đề xuất phương án đặt điểm gốc định vị ellipcoid thực dụng tính chuyển các đại lượng đo trắc địa

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,149,327

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

02/2022

Tên nhiệm vụ

Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Kỹ thuật - Dịch vụ Nông nghiệp

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh An Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

BSTY. Trần Thị Lệ Triệu

Cán bộ phối hợp

ThS. Huỳnh Thị Minh Tâm; ThS. Lâm Cẩm Hoa;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

01/10/2020

Thời gian kết thúc

01/10/2021

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

An Giang

Kinh phí

122 (triệu đồng)

Tóm tắt

Đề tài “Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang” được thực hiện từ tháng 10/2020 đến tháng 10/2021 nhằm khảo sát sự vấy nhiễm của vi khuẩn E. coli, Salmonella spp. và Staphylococcus aureus phân lập được trên thịt heo và môi trường tại các cơ sở giết mổ gia súc tỉnh An Giang. Đề tài thực hiện tại bốn cơ sở giết mổ gồm: hai cơ sở nhỏ lẻ huyện Thoại Sơn và Cần Đăng huyện Châu Thành, hai cơ sở tập trung Bình Hòa huyện Châu Thành và TP. Long Xuyên thuộc tỉnh An Giang. Sau khi khảo sát cơ sở tiến
hành thu mẫu thịt heo và môi trường giết mổ, tiến hành thu mẫu 03 đợt, mỗi đợt cách nhau một tháng. Phương pháp lấy mẫu, số mẫu cần lấy và bảo quản mẫu được thực hiện theo QCVN 01-4:2009/BNN-PTNT. Đánh giá chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm của thịt gia súc theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7046:2009. Qua phân tích 228 mẫu gồm 60 mẫu thịt heo và 168 mẫu môi trường giết mổ, tỷ lệ vấy nhiễm vi khuẩn E. Coli, Salmonella spp. và Staphylococcus aureus trên thịt tại các cơ sở giết mổ lần lượt là 78,33%, 10,00% và 16,67%. Tỷ lệ vấy nhiễm E. coli, Staphylococcus aureus và Salmonella spp. trên mẫu môi trường của các cơ sở giết mổ lần lượt là 82,14%, 41,67% và 15,48%. Có 34/60 mẫu thịt heo đạt cả 03 chỉ tiêu E. coli, Staphylococcus aureus và Salmonella theo TCVN 7046:2009, chiếm tỷ lệ 56,67%. Trong đó cơ sở giết mổ nhỏ lẻ đạt 15/30 mẫu (50,00%), cơ sở tập trung đạt 19/30 mẫu (63,34%).

Từ khoá

cơ sở giết mổ; môi trường; thịt; vấy nhiễm

Ký hiệu kho

AGG-2022-002