Các nhiệm vụ khác
- Nhà máy nhiệt điện miền Nam-Luận chứng kinh tế kỹ thuật-Tập 3-Các phụ lục-Quyển 1: Văn bản pháp lý
- Nghiên cứu đánh giá hiện trạng môi trường hệ sinh thái nước lợ hệ sinh thái rừng ngập mặn tỉnh Thái Bình phuc vụ nuôi trồng thủy sản bảo vệ môi trường và phát triển bền vững
- Xây dựng bản đồ nguy cơ ngập lụt tỉnh Bình Định
- Một số vấn đề cơ học đất đá-nền móng địa vật lý và ứng dụng trong xây dựng công trình giao thông: Cơ học vật rắn biến dạng
- Điều tra cơ bản và áp dụng điều trị cai nghiện ma túy bằng phương pháp đông riêu nhân tạo kết hợp với đông y bổ trợ
- Xây dựng luận cứ khoa học để đánh giá giáo trình tiếng Việt cho người nước ngoài ở Việt Nam
- Nghiên cứu ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật xây dựng mô hình trồng thử nghiệm giống Dâu tây chịu nhiệt F1 tại Trung tâm Ứng dụng Khoa học và Công nghệ tỉnh Bắc Giang
- Nghiên cứu sự phân hóa đào tạo trung học chuyên nghiệp hiện nay và xây dựng mục tiêu kế hoạch đào tạo kỹ thuật viên cấp cao
- Nghiên cứu chế độ bón phân khoáng và phân hữu cơ 02A-06-02
- Danh sách chữ viết tắt xếp theo tần số (1151 đơn vị)
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
13,745,299
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
2024-02-1016/KQNC
Hoàn thiện công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí nitơ nano
Viện Nghiên cứu Hải sản
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Bộ
TS. Nguyễn Xuân Thi
ThS. Đinh Xuân Hùng; ThS. Phạm Văn Long; ThS. Nguyễn Như Sơn; ThS. Trần Xuân Lâm; TS. Bùi Thị Thu Hiền; KS. Trương Quốc Cường; KS. Hà Thế Diên; ThS. Trần Bá Cương John; KS. Nguyễn Phan Phước Long
Bảo quản và chế biến thuỷ sản
2021-01-01
2023-12-31
2024
Hải Phòng
155 Tr.
Xây dựng hồ sơ thiết kế, chế tạo và lắp đặt hệ thống thiết bị bảo quản sản phẩm trên tàu cá (chiều dài tàu >15 m) bằng đá sệt kết hợp khí Nitơ nano: Công suất đá sệt: 2-3 tấn/ngày/hệ thống; nhiệt độ đá sệt -2oC ± 0,5; hàm lượng đá sệt >40%; DO < 1mg/l. Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí Nitơ nano: Chất lượng sản phẩm tăng ≥ 30%, hiệu quả kinh tế cao hơn so với phương pháp bảo quản bằng phương pháp truyền thống. Thời gian bảo quản sản phẩm trên biển ≥ 25 ngày đối với cá thu, ≥ 22 ngày đối với cá ngừ đại dương.
Qui trình được công nhận tiến bộ kỹ thuật. Xây dựng ba (03) mô hình bảo quản sản phẩm trên tàu cá (lưới rê thu ngừ, câu cá ngừ đại dương) áp dụng quy trình công nghệ đá sệt kết hợp khí nitơ nano. 02 tấn cá ngừ đại dương trong đó loại A chiếm 60%; 4 tấn cá thu, trong đó loại A chiếm 60%; 20 tấn cá ngừ nhỏ, trong đó loại A chiếm 60%. Đề xuất quy trình công nghệ bảo quản sản phẩm cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí nitơ nano có hiệu quả kinh tế.
Hoàn thiện; Công nghệ bảo quản; Cá ngừ đại dương; Cá thu; Tàu cá; Đá sệt; Khí nitơ nano
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội
24426
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+