Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu các khía cạnh vật lý của lò phản ứng hạt nhân tiên tiến
- Nghiên cứu sự phát triển các mầm bệnh trên tôm sú Penaeus monodon nuôi thương phẩm ở các mô hình nuôi thực nghiệm khác nhau
- Nghiên cứu hiệu quả của việc sử dụng thẻ hội viên liên kết trong tập hợp và quản lý hội viên của Hội Liên hiệp Phụ nữ thành phố Hồ Chí Minh và đề xuất kiến nghị
- Nhân rộng mô hình thông tin điện tử khoa học và công nghệ phục vụ phát triển kinh tế-xã hội tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu
- Xây dựng hệ thống thông tin tổng hợp phục vụ sự lãnh đạo chỉ đạo của cấp ủy
- Nghiên cứu chính sách khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo của Việt Nam và Cuba phục vụ phát triển kinh tế - xã hội trong bối cảnh quá trình nâng cấp mô hình kinh tế của Cuba và tiến trình đổi mới hội nhập quốc tế của Việt Nam
- Hoàn thiện công nghệ sản xuất phân hữu cơ vi sinh từ phế thải phụ phẩm mía đường
- Xây dựng và phát triển con người Việt Nam trong điều kiện công nghiệp hoá hiện đại hoá gắn với phát triển kinh tế tri thức
- Nghiên cứu công nghệ luyện đúc phôi thép cacbon từ C30 đến C60 sử dụng sắt xốp trong lò điện
- Biên soạn TC Hệ mặt dựng nhôm kính - tiêu chuẩn kỹ thuật
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
13079543
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
2024-02-1016/KQNC
Hoàn thiện công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí nitơ nano
Viện Nghiên cứu Hải sản
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Bộ
TS. Nguyễn Xuân Thi
ThS. Đinh Xuân Hùng; ThS. Phạm Văn Long; ThS. Nguyễn Như Sơn; ThS. Trần Xuân Lâm; TS. Bùi Thị Thu Hiền; KS. Trương Quốc Cường; KS. Hà Thế Diên; ThS. Trần Bá Cương John; KS. Nguyễn Phan Phước Long
Bảo quản và chế biến thuỷ sản
2021-01-01
2023-12-31
2024
Hải Phòng
155 Tr.
Xây dựng hồ sơ thiết kế, chế tạo và lắp đặt hệ thống thiết bị bảo quản sản phẩm trên tàu cá (chiều dài tàu >15 m) bằng đá sệt kết hợp khí Nitơ nano: Công suất đá sệt: 2-3 tấn/ngày/hệ thống; nhiệt độ đá sệt -2oC ± 0,5; hàm lượng đá sệt >40%; DO < 1mg/l. Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí Nitơ nano: Chất lượng sản phẩm tăng ≥ 30%, hiệu quả kinh tế cao hơn so với phương pháp bảo quản bằng phương pháp truyền thống. Thời gian bảo quản sản phẩm trên biển ≥ 25 ngày đối với cá thu, ≥ 22 ngày đối với cá ngừ đại dương.
Qui trình được công nhận tiến bộ kỹ thuật. Xây dựng ba (03) mô hình bảo quản sản phẩm trên tàu cá (lưới rê thu ngừ, câu cá ngừ đại dương) áp dụng quy trình công nghệ đá sệt kết hợp khí nitơ nano. 02 tấn cá ngừ đại dương trong đó loại A chiếm 60%; 4 tấn cá thu, trong đó loại A chiếm 60%; 20 tấn cá ngừ nhỏ, trong đó loại A chiếm 60%. Đề xuất quy trình công nghệ bảo quản sản phẩm cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí nitơ nano có hiệu quả kinh tế.
Hoàn thiện; Công nghệ bảo quản; Cá ngừ đại dương; Cá thu; Tàu cá; Đá sệt; Khí nitơ nano
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội
24426
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+