Các nhiệm vụ khác
- Xây dựng mô hình quản lý chia sẻ dữ liệu trong mạng ngang hàng không dây
- Mở rộng mô hình nhân giống và sản xuất khoai tây thương phẩm Sinora trên địa bàn tỉnh Hải Dương
- Khảo sát nhu cầu động cơ lựa chọn nghề nghiệp của học sinh THPT trên địa bàn tỉnh Kon Tum và một số giải pháp cho công tác hướng nghiệp
- Xây dựng quy trình nhân giống in vitro cây Cốt khí củ (Polygonum cuspidatum Sieb et Zucc)
- Nghiên cứu công nghệ sản xuất thép SUS440B dùng trong công nghiệp và dân dụng
- Những cơ sở lý luận và thực tiễn để xây dựng quy chế trường phổ thông ngoài công lập
- Quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận Rau Đà Lạt
- Khảo sát đánh giá thực trạng chăm sóc sức khoẻ cho người nghèo Việt Nam
- Xây dựng mô hình chi đoàn chủ động công tác
- Nghiên cứu và đề xuất một số giải pháp huy động vốn để hiện đại hóa công nghệ sản xuất cho các doanh nghiệp xuất khẩu tại vùng kinh tế trọng điểm Đông Nam Bộ
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
13,664,282
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
2024-02-1016/KQNC
Hoàn thiện công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí nitơ nano
Viện Nghiên cứu Hải sản
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Bộ
TS. Nguyễn Xuân Thi
ThS. Đinh Xuân Hùng; ThS. Phạm Văn Long; ThS. Nguyễn Như Sơn; ThS. Trần Xuân Lâm; TS. Bùi Thị Thu Hiền; KS. Trương Quốc Cường; KS. Hà Thế Diên; ThS. Trần Bá Cương John; KS. Nguyễn Phan Phước Long
Bảo quản và chế biến thuỷ sản
2021-01-01
2023-12-31
2024
Hải Phòng
155 Tr.
Xây dựng hồ sơ thiết kế, chế tạo và lắp đặt hệ thống thiết bị bảo quản sản phẩm trên tàu cá (chiều dài tàu >15 m) bằng đá sệt kết hợp khí Nitơ nano: Công suất đá sệt: 2-3 tấn/ngày/hệ thống; nhiệt độ đá sệt -2oC ± 0,5; hàm lượng đá sệt >40%; DO < 1mg/l. Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí Nitơ nano: Chất lượng sản phẩm tăng ≥ 30%, hiệu quả kinh tế cao hơn so với phương pháp bảo quản bằng phương pháp truyền thống. Thời gian bảo quản sản phẩm trên biển ≥ 25 ngày đối với cá thu, ≥ 22 ngày đối với cá ngừ đại dương.
Qui trình được công nhận tiến bộ kỹ thuật. Xây dựng ba (03) mô hình bảo quản sản phẩm trên tàu cá (lưới rê thu ngừ, câu cá ngừ đại dương) áp dụng quy trình công nghệ đá sệt kết hợp khí nitơ nano. 02 tấn cá ngừ đại dương trong đó loại A chiếm 60%; 4 tấn cá thu, trong đó loại A chiếm 60%; 20 tấn cá ngừ nhỏ, trong đó loại A chiếm 60%. Đề xuất quy trình công nghệ bảo quản sản phẩm cá ngừ đại dương và cá thu trên tàu cá bằng đá sệt kết hợp khí nitơ nano có hiệu quả kinh tế.
Hoàn thiện; Công nghệ bảo quản; Cá ngừ đại dương; Cá thu; Tàu cá; Đá sệt; Khí nitơ nano
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội
24426
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+