BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  16,194,042
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

ĐM.33.DN/18

2021-99-1767/KQNC

Hoàn thiện công nghệ dây chuyền thiết bị để nâng cao chất lượng dầu ăn và sản xuất shortening margarine từ mỡ cá tra

Công ty Cổ phần Tập đoàn Sao Mai

UBND Tỉnh An Giang

Quốc gia

CN. Nguyễn Thị Kim Hồng

KS. Lương Công Lợi; KS. Trương Vĩnh Thành; KS. Lê Xuân Quế; TS. Bùi Thị Thu Hiền; ThS. Phạm Thị Điềm; KS. Lê Kiên Cường; KS. Nguyễn Thanh Bình; ThS. Đặng Văn An; KS. Lê Anh Tùng; KS. Hồ Thanh Phương; KS. Trịnh Thị Mỹ Tiên; KS. Trần Thế Bửu; TS. Vũ Phương Lan;

Kỹ thuật thực phẩm

01/06/2018

01/12/2020

2020

An Giang

243 tr. + phụ lục

Hoàn thiện quy trình công nghệ và hệ thống thiết bị chế biến mỡ cá tra để nâng cao chất lượng sản phẩm dầu ăn. Xây dựng quy trình công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất shorterning, margarine từ mỡ cá tra. Xây dựng 2 tiêu chuẩn cơ sở của 2 sản phẩm shortening và margarine từ mỡ cá tra. Sản xuất 500 tấn dầu ăn đạt các chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế và khử được 100% mùi tanh. Sản xuất 250 tấn shortening và 250 tấn margarine đạt các chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.

Dầu ăn; Shortening; Margarine; Mỡ cá tra; Dây truyền; Công nghệ; Thiết bị

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

20028