Hoàn thiện công nghệ khai thác và chế biến một số nguyên liệu dầu (trẩu sở dừa)

Các nhiệm vụ khác

Hoạt hóa hệ thống miễn dịch của tôm sú (Penaeus monodon) bằng protein sốc nhiệt
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất nhân tạo giống tôm he Nhật Bản(Penarus japonicus) bằng nguồn tôm bố mẹ tự nhiên ở Hải Phòng
Nâng cao hiệu quả phong trào toàn dân bảo vệ an ninh Tổ quốc vùng đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh Lào Cai
Thiết kế kỹ thuật hoàn chỉnh thuyền lướt khí (Air-boat) hai chỗ ngồi
Chế tạo mũi khoan cầu theo kiểu của Nhật dùng cho đất đá cứng vùng Quảng Ninh có f = 9-12
Điều tra tính đa dạng sinh học tài nguyên rừng hai xã Loóng Luông Vân Hồ huyện Mộc Châu để có cơ sở đề xuất các biện pháp duy trì và phát triển
Nghiên cứu vật liệu và công nghệ chế tạo vật liệu thay thế đồ gỗ để sản xuất sản phẩm nội thất gia dụng
Nghiên cứu phân tích đồng thời và xây dựng mô hình động học phân hủy một số hóa chất bảo vệ thực vật thế hệ mới trên rau xanh
Nghiên cứu thiết kế chế tạo lò nung công suất 10Kw để hoàn thiện và đa dạng hoá mặt hàng sản xuất của dây chuyền sản xuất chai PET
Nghiên cứu thiết kế nhà máy sản xuất etanol nhiên liệu biếu tính E100 từ nguồn nguyên liệu sắn lát Việt Nam bằng phương pháp mô phỏng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,665,767

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

92-168

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ khai thác và chế biến một số nguyên liệu dầu (trẩu sở dừa)

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp Thực phẩm, Bộ NNCNTP

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Vũ Thị ĐàoNguyễn Mạnh Thản, PTS, KS

Cán bộ phối hợp

Hoàng Đức Như, PTS; Lương Cẩm Thạch, KS; Đào Thị Nguyên, KS; Trần Ngọc Sơn, KS;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

1988

Thời gian kết thúc

1990

Năm viết báo cáo

1990

0 (triệu đồng)

Số trang

Tóm tắt

Đã hoàn thiện quy trình khai thác dầu trẩu (nâng cao hiệu suất dầu 2-3 so với các cơ sở SX hiện hành) gồm các công đoạn: xay, cán đến kích thước nguyên liệu 1-2mm, chưng đến hàm ẩm 9-10; sấy đến hàm ẩm 4-5, tỷ lệ chất độn không quá 10 và ép ở t*o= 85-90*oC. Đã NC hoàn thiện công nghệ chế biến dầu và khô sở ở các điều kiện: - Qua tinh chế bằng kiềm đặc ở 55*oC với nồng độ kiềm 160g/l rửa bằng nước nóng 90*oC, đạt yêu cầu thực phẩm; - Dùng nước nóng 80*oC có thể tách 90-93 Saponin trong khô sở. Saponin có thể dùng cho SX xà phòng và chất tẩy rửa tổng hợp, khô có thể dùng cho chăn nuôi. Đã NC hoàn thiện công nghệ khai thác dầu dừa ở các điều kiện: - Xay nguyên liệu đến 2-4 mm; - Cán đến 0,25-0,30 mm; - Chưng, sấy ở 95-100*oC; - ép kiệt 1 lần hoặc 2 lần. Ap dụng công nghệ trên tiết kiệm được 8-10 nguyên liệu cho 1 tấn sản phẩm. NC công nghệ SX kem (crem) dừa ở qui mô phòng thí nghiệm và NC mô hình thiết bị và công nghệ hydro hóa ở quy mô nhỏ

Từ khoá

Nguyên liệu dầu; Trẩu; Sở; Dừa

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

1336