Hoàn thiện công nghệ và chế tạo thiết bị sản xuất bánh phở tươi công suất nhỏ phục vụ xuất khẩu và tiêu thụ trong nước

Các nhiệm vụ khác

Đánh giá hiện trạng sử dụng đất và định hướng sản xuất nông nghiệp trên quan điểm sinh thái và phát triển lâu bền
Nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước đối với kinh tế tư nhân trên địa bàn TP Hồ Chí Minh- Các chuyên đề
Xác định nội dung và phương thức công nghiệp hoá hiện đại hoá trong thương mại ở nước ta thời kỳ tới 2010
Nghiên cứu và xây dựng quy trình sản xuất virus gây bệnh côn trùng Nucleopolyhedrovirus (NPV) trong phòng trị nhóm sâu ăn lá hại rau màu tại tỉnh Hậu Giang
Nghiên cứu hệ thống di tích chùa - tháp thời Lý - Trần ở các tỉnh miền núi phía Bắc
Nâng cao hiệu qủa bồi dưỡng nhân cách sinh viên (mặt văn hóa chính trị)
Ứng dụng chế phẩm vi sinh từ Trichoderma sp Pseudomonas spp Azospirillum spp Metarhizium anisoplia Beauveria bassiana Bacillus thuringiensis trong quy trình sản xuất rau an toàn tại xã Đại Tâm huyện Mỹ Xuyên
Nghiên cứu chế độ tưới cho một số cây lương thực và cây thực phẩm ở vùng núi Tây Bắc Việt Nam
Nghiên cứu thiết kế mạng thông tin cảm biến không dây đa chặng và xây dựng cổng thông tin tích hợp hệ thống quan trắc môi trường và một số yếu tố khí tượng thủy văn phục vụ giám sát môi trường và cảnh báo thiên tai
Nghiên cứu giải pháp và kế hoạch sử dụng nguồn nước các hồ chứa để chủ động cấp nước cho sản xuất nông nghiệp và dân sinh của thành phố Đà Nẵng trong điều kiện thời tiết cực đoan

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,348,542

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

Dự án sản xuất thử nghiệm trọng điểm cấp ĐHQG-HCM

Số đăng ký KQ

2021-54-840/KQNC

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ và chế tạo thiết bị sản xuất bánh phở tươi công suất nhỏ phục vụ xuất khẩu và tiêu thụ trong nước

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Bách khoa TP. Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Trần Doãn Sơn

Cán bộ phối hợp

KS. Phạm Như Thanh; ThS. Trần Anh Sơn; KS. Phạm Quang Phú; KS. Nguyễn Văn Xuân; KS. Phan Trung Quốc;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/10/2005

Thời gian kết thúc

01/06/2007

Năm viết báo cáo

2007

Nơi viết báo cáo

Hồ Chí Minh

Kinh phí

320 (triệu đồng)

Số trang

101 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản xuất bánh phở tươi hiện có trong và ngoài nước. Thiết kế thiết bị sản xuất với công suất 50-100Kg/Ca và kích thước lớn nhất cho phép (1400x500x1500 mm) (dài x rộng x cao). Chế tạo thử hai thiết bị và xuất khẩu theo đơn đặt hàng của Công ty Inkitech Inc Hoa Kỳ. Việc nghiên cứu và thiết kế loại thiết bị sản xuất phở tươi với công suất nhỏ, kích thước nhỏ gọn phù hợp với mức tiêu thụ của từng tiệm phở và không gian cho phép trang bị cho chính các tiệm phở để tiêu thụ vừa ăn phờ vừa thưởng thức nghệ thuật tạo sản phẩm. Với việc cho ra đời thiết bị sản xuất bánh phở bằng máy việc kiểm soát các công đoạn trong quá trình sản xuất được thực hiện dễ dàng do đó chúng ta có thể giải quyết đáng kể bài toán vệ sinh an toàn thực phẩm.

Từ khoá

Bánh phở; Bánh phở tươi; Thiết kế; Thiết bị; Sản xuất; Công nghệ; Công suất nhỏ; Xuất khẩu

Nơi lưu trữ

24 Lý thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19101