HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu xây dựng hướng dẫn thiết kế kết cấu bê tông và bê tông cốt thép chịu lửa - nguyên tắc đảm bảo khả năng chịu lửa và khả năng bảo toàn sau cháy
- Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vodka đen sử dụng hương từ gỗ sồi và màu từ cây Acacia Catechu
- Xây dựng mô hình thông tin điện tử khoa học công nghệ phục vụ phát triển kinh tế - xã hội tại một số xã vùng xa tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
- Hợp tác nghiên cứu công nghệ tìm ẩn hoạ và phòng trừ mối cho đê đập - Các báo cáo kết quả nghiên cứu thử nghiệm và ứng dụng các sản phẩm khoa học và công nghệ và ý kiến nhận xét của các cơ quan ứng dụng
- Nhân rộng mô hình dự án xã Kiểng Phước: giải pháp kỹ thuật nâng cao kích cỡ- chất lượng trái sơ-ri đạt chất lượng xuất khẩu
- Nghiên cứu sản xuất một số chế phẩm sinh học hoá học sử dụng trong bảo quản rau quả hoa tươi
- Đánh giá áp lực và nồng độ oxy khí hít vào của chế độ thở áp dụng Dương liên tục qua mũi phù hợp trong điều trị suy hô hấp sơ sinh tại Bệnh viện Nhi Đồng Nai
- Nghiên cứu biên soạn các phương pháp tìm gia trị lớn nhất và nhỏ nhất của hàm số và ứng dụng giảng dạy môn toán trong các trường phổ thông trung học và cao đẳng sư phạm tỉnh Sơn La
- Một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao chất lượng công tác kiểm tra giám sát của Đảng bộ cơ sở xã phường thị trấn ở tỉnh Lạng Sơn hiện nay
- Đánh giá thực trạng và đề xuất giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bản tỉnh Bến Tre
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
15,503,284
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
SXTN.05.18/CNSHCB
2024-02-0684
Hoàn thiện quy trình công nghệ kiểm soát hoạt tính sinh học của hệ enzym trong quá trình lên men chè đen và thử nghiệm ứng dụng kiểm soát tự động quá trình lên men trên quy mô sản xuất bán công nghiệp
Viện Khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Quốc gia
ThS. Phạm Thanh Bình
ThS. Đỗ Thị Kim Ngọc, PGS.TS. Trịnh Văn Loan, PGS.TS. Đào Huy Du, TS. Nguyễn Đăng Hào, KS. Nguyễn Thị Bích Ngọc, ThS. Nguyễn Lê Đạo, KS. Lê Trung Hiếu, CN. Ngô Đức Tú; Phạm Thanh Bình(1);
Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác
2018-01-01
2019-12-31
2020
Hà Nội
173 Tr.
Nâng cao, ổn định chất lượng chè đen OTD thông qua việc tự động hóa quá trình lên men và kiểm soát hoạt tính sinh học của hệ enzym trong quá trình lên men. Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất chè đen OTD trên cơ sở tối ưu hóa quá trình kiểm soát hệ enzym. Ứng dụng giải pháp tự động hóa điều khiển quá trình giám sát điều khiển tự động quá trình lên men chè đen ở quy mô bán công nghiệp. Sản xuất thử 20 tấn sản phẩm đạt các tiêu chuẩn xuất khẩu, có giá trị cao hơn 10-15% sản phẩm cùng loại. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở chất lượng sản phẩm chè đen trên dây chuyền thiết bị lên men OTD theo hướng bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng yêu cầu chè đen xuất khẩu. Đánh giá hiệu quả kinh tế và khả năng nhân rộng của dự án đáp ứng nhu cầu thị trường về công nghệ và thiết bị.
Hoàn thiện quy trình; Công nghệ kiểm soát; Hoạt tính sinh học; Hệ enzym; Quá trình lên men; Chè đen; Thử nghiệm ứng dụng; Kiểm soát tự động; Quy mô sản xuất; Bán công nghiệp
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội
24094
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+