HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Tấm ốp trần thạch cao
- Xây dựng mô hình trồng hoa theo hướng nông nghiệp công nghệ cao tại thị trấn Đinh Văn huyện Lâm Hà
- Xây dựng phòng thí nghiệm phân tích hoạt độ phóng xạ mức thấp đạt tiêu chuẩn ISO/IEC 17025:2005
- Nghiên cứu các phương pháp đánh giá ảnh hưởng của cháy đến khả năng chịu lực của công trình cầu bê tông dự ứng lực ở Việt Nam
- Nghiên cứu phát triển thị trường Khoa học và Công nghệ Vĩnh Phúc
- Nghiên cứu đặc điểm cơ bản và phương thức canh tác tiên tiến trên đất dốc đồi núi phía Bắc
- Xây dựng hệ thống thông tin quản trị chiến lược dựa trên phương pháp thẻ điểm cân bằng của ngân hàng thương mại – nghiên cứu áp dụng tại NHTMCP Công thương Việt Nam
- Tầm nhìn và định hướng phát triển kinh tế Việt Nam đến năm 2030
- Triển khai ứng dụng phần mềm Edu_School_Game tổ chức các chương trình ngoại khóa cho học sinh - sinh viên các trường chuyên nghiệp trên địa bàn tỉnh Sơn La
- Nghiên cứu bào chế viên nang chứa vi hạt bao tan trong ruột esomeprazol 40 mg
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
14,847,122
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
CS.050719092233
Nghiên cứu ảnh hưởng của vi khuẩn lactic và các yếu tố môi trường đến chất lượng nước uống lên men từ khoai lang và chuối
Trường Cao đẳng Cộng đồng Vĩnh Long
UBND Tỉnh Vĩnh Long
Cơ sở
TS. Trần Thị Thùy Linh
ThS. Lê Thái Anh Thư; ThS. Trần Thị Hồng Ngân;
Khoa học tự nhiên
01/07/2019
01/03/2020
2020
Vĩnh Long
38
Gia tăng hiệu quả chế biến sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang và chuối, có giá trị cảm quan tốt và đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Mục tiêu cụ thể:
- Phân lập và lựa chọn chủng LAB chịu được acid thấp từ khoai lang tím và chuối già để áp dụng vào chế biến sản phẩm nước uống lên men;
-Ứng dụng LAB phân lập được để chế biến nước uống lên men lactic từ nguyên liệu khoai lang tím và chuối già;
-Xác định mật số LAB đã lựa chọn kết hợp với hàm lượng chất khô thích hợp để chế biến nước uống khoai lang tím và chuối già lên men có chất lượng cảm quan cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
vi khuẩn lactic; nước uống lên men từ khoai lang và chuối
Trung tâm Thông tin và Thống kê KH&CN
VLG.2020.017
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+