HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Áp dụng bài thuốc Gia vị đạo đờm thang để điều trị bệnh động kinh tại bệnh viện tâm thần Thái Nguyên
- Đối chiếu lâm sàng và hình thái học vi thể của một số bệnh lý cầu thận nguyên phát mạn tính ở người trưởng thành
- Nghiên cứu phương thức trồng rừng cung cấp gỗ trụ mỏ
- Xây dựng mô hình sản xuất lúa đặc sản Séng Cù trên đất ruộng một vụ tại xã Nậm Khắt huyện Mù Cang Chải
- Giải pháp nâng cao chỉ số phát triển con người (HDI) tỉnh Bình Định
- Nghiên cứu xây dựng giải pháp tổng thể sử dụng hợp lý các dải cát ven biển miền Trung từ Quảng Bình đến Bình Thuận - Hướng dẫn sử dụng cơ sở dữ liệu version 11
- Nghiên cứu tạo chọn các giống lúa chống chịu mặn thích nghi với biến đổi khí hậu cho vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long
- Nghiên cứu chọn lựa dung môi và một số sản phẩm sinh học phân hủy sáp-parafin áp dụng cho làm sạch đường ống vận chuyển dầu thô ngoài biển khi tiến hành hủy công trình
- Nghiên cứu các biện pháp trồng mới vườn cao su và tiêu chuẩn phân hạng vườn cao su kiến thiết cơ bản
- Đánh giá tiềm năng lợi thế và xác định cơ cấu sản phẩm chiến lược của tỉnh Hòa Bình giai đoạn 2011-2015 có tính đến 2020
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
16,855,218
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
CS.050719092233
Nghiên cứu ảnh hưởng của vi khuẩn lactic và các yếu tố môi trường đến chất lượng nước uống lên men từ khoai lang và chuối
Trường Cao đẳng Cộng đồng Vĩnh Long
UBND Tỉnh Vĩnh Long
Cơ sở
TS. Trần Thị Thùy Linh
ThS. Lê Thái Anh Thư; ThS. Trần Thị Hồng Ngân;
Khoa học tự nhiên
01/07/2019
01/03/2020
2020
Vĩnh Long
38
Gia tăng hiệu quả chế biến sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang và chuối, có giá trị cảm quan tốt và đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Mục tiêu cụ thể:
- Phân lập và lựa chọn chủng LAB chịu được acid thấp từ khoai lang tím và chuối già để áp dụng vào chế biến sản phẩm nước uống lên men;
-Ứng dụng LAB phân lập được để chế biến nước uống lên men lactic từ nguyên liệu khoai lang tím và chuối già;
-Xác định mật số LAB đã lựa chọn kết hợp với hàm lượng chất khô thích hợp để chế biến nước uống khoai lang tím và chuối già lên men có chất lượng cảm quan cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
vi khuẩn lactic; nước uống lên men từ khoai lang và chuối
Trung tâm Thông tin và Thống kê KH&CN
VLG.2020.017
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+