Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nhiệt đến hàm lượng các peptit betacasomorphin trong sữa bò A1A1 và A2A2 và trong dịch tiêu hóa sữa in vitro

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xây dựng các giải pháp khôi phục bảo vệ và phát triển nguồn lợi cá mòi hoa (Clupanodon thrissa Linnaeus 1758) ở vùng biển Việt Nam
Nghiên cứu thành phần hóa học hướng tác dụng hạ đường huyết và bào chế chế phẩm hỗ trợ điều trị đái tháo đường từ lá cây sầu đâu ăn lá (Azadirachta sp) tại An Giang
Xây dựng mô hình trồng dưa lưới tại huyện Đơn Dương
Kích thích sự tăng trưởng luồng bằng phương pháp tổng hợp
Nghiên cứu đề xuất một số chính sách hỗ trợ khuyến khích phát triển hợp tác xã nông nghiệp trên địa bàn thành phố
Nghiên cứu các giải pháp kỹ thuật và quản lý nhằm kiểm soát hiệu quả bệnh sưng vòi trên Tu hài (Lutraria philippinarum Reeve 1854) nuôi
Nghiên cứu phương pháp chụp cắt lớp điện toán thế hệ thứ tư khảo sát tháp công nghiệp có kích thước <2m
Tài liệu hỗ trợ học tập tin học 1
Xây dựng mô hình liên kết ứng dụng đồng bộ các tiến bộ kỹ thuật và quản lý trong sản xuất chế biến bảo quản và tiêu thụ sắn nhằm tăng thu nhập góp phần xóa đói giảm nghèo cho đồng bào dân tộc miền núi tại các xã vùng cao huyện Văn Yên (Yên Bái) huyện
Cơ sở khoa học để hoạch định chính sách thương mại hai chiều (cung ứng vật tư hàng hóa và thu mua nông sản hàng hóa) ở vùng đồng bào dân tộc thiểu số miền núi phía Bắc-Kỷ yếu khoa học

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,643,364

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

106.99-2017.15

Số đăng ký KQ

2021-02-1136/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nhiệt đến hàm lượng các peptit betacasomorphin trong sữa bò A1A1 và A2A2 và trong dịch tiêu hóa sữa in vitro

Tổ chức chủ trì

Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Đức Doan

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn; TS. Nguyễn Hoàng Anh; TS. Trần Thị Lan Hương; PGS.TS. Vicky Solah; PGS.TS. Stuart Jonhson; TS. Francesco Busetti; KTV. Lê Văn Chiến;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

Thời gian bắt đầu

01/01/2018

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

910 (triệu đồng)

Số trang

9 Tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Tìm hiểu các giống bò sữa và thu thập các mẫu sữa từ các cá thể bò khác nhau tại các hộ nông dân tại xã Phủ Đổng, Gia Lâm, Hà Nội. Nhận biết và định lượng biến thể P-CN AI và P-CN A2 trong sữa được thu thập từ các giông khác nhau, từ đó lựa chọn các mẫu sữa chứa duy nhất biến thể 0-CN AI và sữa chứa duy nhất biến thể p-CN A2 phục vụ cho các nghiên cứu tiếp theo. Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nhiệt (thanh trùng và tiệt trùng) sữa AI AI và sữa A2A2 đên hàm lượng BCM5 và BCM7. Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nhiệt (thanh trùng và tiệt trùng) sữa A1A1 và sữa A2A2 đến hàm lượng BCM5 và BCM7 sau khi thủy phân sữa bằng các enzyme tiêu hóa. Phân tích các thành phần hóa học của sữa và hàm lượng các BCM5 và 7 trong các mẫu sữa thu thập được.

Từ khoá

Nghiên cứu ảnh hưởng; Xử lý nhiệt; Hàm lượng; Peptit betacasomorphin; Sữa bò; A1A1; A2A2; Dịch tiêu hóa; Sữa in vitro

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19397