Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nhiệt đến hàm lượng các peptit betacasomorphin trong sữa bò A1A1 và A2A2 và trong dịch tiêu hóa sữa in vitro

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu và xây dựng các quy trình sản xuất sầu riêng vú sữa Lò Rèn xoài cát Hòa Lộc và sơ ri Gò Công an toàn
Nghiên cứu quy trình chiết xuất ở quy mô pylot hợp chất lacton từ cây xuyên tâm liên (Andrographis paniculata (Burum F) Nees) làm thuốc điều trị bệnh lao phổi kháng thuốc - Phụ lục
Hợp tác quốc tế trong phòng tránh phát hiện và xử lý các giao dịch bất hợp pháp trên thị trường chứng khoán trong bối cảnh hội nhập
Hướng nghiệp Dạy nghề để giải quyết việc làm
Sản xuất thử nghiệm rau an toàn phục vụ cán bộ chiến sỹ cơ quan quân sự tỉnh Kon Tum
Nghiên cứu sử dụng vạt trục mạch mang đơn vị quầng núm vú trong phẫu thuật tạo hình thu gọn vú phì đại
Những vấn đề cơ bản về lý luận và thực tiễn để xây dựng Luật chứng khoán ở Việt Nam
Nghiên cứu tình trạng rối loạn dinh dưỡng lipid ở người trưởng thành tại cộng đồng và một số giải pháp can thiệp dự phòng- Phân tích giá trị dinh dưỡng lipid trong thực phẩm và hàm lượng các acid béo không no chất chống oxy hóa chính trogn khẩu phần ăn
Nghiên cứu ứng dụng mô hình quản lý dựa vào cộng đồng nhằm nâng cao hiệu quả hợp tác song phương tại các địa phương biên giới Việt Nam - Campuchia
Nghiên cứu hiệu quả điều trị của bệnh Triclabendazole đối với bệnh sán lá gan lớn tại Bình Định

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,240,790

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

106.99-2017.15

Số đăng ký KQ

2021-02-1136/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nhiệt đến hàm lượng các peptit betacasomorphin trong sữa bò A1A1 và A2A2 và trong dịch tiêu hóa sữa in vitro

Tổ chức chủ trì

Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Đức Doan

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn; TS. Nguyễn Hoàng Anh; TS. Trần Thị Lan Hương; PGS.TS. Vicky Solah; PGS.TS. Stuart Jonhson; TS. Francesco Busetti; KTV. Lê Văn Chiến;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

Thời gian bắt đầu

01/01/2018

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

910 (triệu đồng)

Số trang

9 Tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Tìm hiểu các giống bò sữa và thu thập các mẫu sữa từ các cá thể bò khác nhau tại các hộ nông dân tại xã Phủ Đổng, Gia Lâm, Hà Nội. Nhận biết và định lượng biến thể P-CN AI và P-CN A2 trong sữa được thu thập từ các giông khác nhau, từ đó lựa chọn các mẫu sữa chứa duy nhất biến thể 0-CN AI và sữa chứa duy nhất biến thể p-CN A2 phục vụ cho các nghiên cứu tiếp theo. Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nhiệt (thanh trùng và tiệt trùng) sữa AI AI và sữa A2A2 đên hàm lượng BCM5 và BCM7. Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nhiệt (thanh trùng và tiệt trùng) sữa A1A1 và sữa A2A2 đến hàm lượng BCM5 và BCM7 sau khi thủy phân sữa bằng các enzyme tiêu hóa. Phân tích các thành phần hóa học của sữa và hàm lượng các BCM5 và 7 trong các mẫu sữa thu thập được.

Từ khoá

Nghiên cứu ảnh hưởng; Xử lý nhiệt; Hàm lượng; Peptit betacasomorphin; Sữa bò; A1A1; A2A2; Dịch tiêu hóa; Sữa in vitro

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19397