Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giá trị gia tăng từ Hải sâm

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu biện pháp phòng trừ sâu bệnh trên một số cây thuốc quan trọng
Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ phát triển sản xuất chế biến cây thuốc Đương quy và Bạch chỉ tại tỉnh Điện Biên
Sự tương đồng và khác biệt về quan điểm cách mạng Việt Nam giữa Hồ Chí Minh với Đảng Cộng sản Đông Dương và Quốc tế cộng sản những năm 30 thế kỷ XX
Hệ lai ngẫu nhiên: Dáng điệu tiệm cận điều khiển và các ứng dụng
Đảng Cộng sản Việt Nam lãnh đạo công tác báo chí-xuất bản trong thời kỳ đổi mới
Nghiên cứu ứng dụng bê tông cốt lưới dệt (TRC) gia cường/sửa chữa kết cấu cột/trụ bê tông cốt thép trong công trình giao thông ở Việt Nam
Tạo lập quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận ghẹ Trà Cổ cho sản phẩm ghẹ của thành phố Móng Cái tỉnh Quảng Ninh
Xây dựng kế hoạch ứng phó sự cố bức xạ trên địa bàn thành phố Đà Nẵng
Nghiên cứu phát triển một số sản phẩm thiết yếu về xử lý tiếng nói và văn bản tiếng Việt- Báo cáo chuyên đề 1
Nghiên cứu chế tạo chất chữa cháy đặc dụng dựa trên etybromua ứng dụng trong công tác PCCC của thành phố và quân đội

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,664,715

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

06/KQNC-SKHCN

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giá trị gia tăng từ Hải sâm

Tổ chức chủ trì

Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Trần Thị Mỹ Hạnh

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Thị Nga, ThS. Nguyễn Văn Đồng, ThS. Nguyễn Văn Ninh, ThS. Hoàng Thị Hạnh, ThS. Lê Hoàng Mai, KS. Chu Đức Hùng;

Lĩnh vực nghiên cứu

Sinh lý và dinh dưỡng thuỷ sản

Thời gian bắt đầu

01/03/2008

Thời gian kết thúc

01/03/2010

Năm viết báo cáo

2011

Nơi viết báo cáo

Khánh Hòa

Kinh phí

417000000 (triệu đồng)

Số trang

159

Tóm tắt

Trình bày tổng quan về hải sâm. Trình bày khảo sát và phân loại nguyên liệu phù hợp chế biến cho từng loại sản phẩm, xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu chế biến đầu vào cho từng loại hải sâm. Xây dựng các quy trình chế biến đồ hộp hải sâm nước muối, hải sâm khô sấy lạnh và súp canh hải sâm. Sản xuất thử các sản phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm theo quy trình đề xuất, từ đó hoàn thiện quy trình sản xuất sản phẩm thực tế tại một số công ty ở Khánh Hòa.

Từ khoá

chế biến, hải sâm

Nơi lưu trữ

VN-SKHCNKHA