Nghiên cứu chế biến thực phẩm ăn liền từ bã đậu nành (Okara) bằng phương pháp vi sinh

Các nhiệm vụ khác

Điều tra đánh giá thích nghi đất đai và đề xuất sử dụng đất nông nghiệp từng huyện và toàn tỉnh Bình Thuận
Nghiên cứu thực trạng và đề xuất giải pháp tạo quỹ đất xây dựng cơ sở hạ tầng và chỉnh trang đô thị trên địa bàn thành phố Nam Định tỉnh Nam Định
Nghiên cứu xây dựng và ứng dụng quy trình xác định các hợp chất clo hóa vòng thơm (clobenzen và clotoluen hóa) (tổng số 21 hợp chất)
Vấn đề xây dựng đội ngũ cán bộ khoa học chủ chốt của các đơn vị trong Học viện CTQG Hồ Chí Minh trước yêu cầu nhiệm vụ mới- Các chuyên đề
Sản xuất cồn thực phẩm ở nồng độ chất khô cao từ gạo và sắn quy mô 2000 lít cồn/mẻ
Chính sách vay nợ cho đầu tư phát triển kinh tế ở Việt Nam
Nghiên cứu cơ sở khoa học và thực tiễn nhằm đề xuất các chính sách giải pháp bảo vệ môi trường và phát triển bền vững kinh tế trang trại tại Việt Nam
Nghiên cứu đa dạng và bảo tồn chi Luồng (Dendrocalamus Nees) ở Việt Nam
Về nghiên cứu bảo vệ môi trường và phát triển bền vững
Thống kê phân tích tai nạn lao động tại TpHCM 1985-1995

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,777,087

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu chế biến thực phẩm ăn liền từ bã đậu nành (Okara) bằng phương pháp vi sinh

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ Trẻ

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Thuộc chương trình

Vườn ươm phát triển Khoa học & Công nghệ trẻ

Chủ nhiệm nhiệm vụ

CN.. Võ, Thanh Trang

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

2008

Thời gian kết thúc

2010

Năm viết báo cáo

2010

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

71tr

Tóm tắt

Nghiên cứu hình thái, các đặc điểm sinh lý, sinh hóa của vi sinh vật sử dụng. Phương pháp xác định hoạt tính hệ enzyme của các vi sinh vật sử dụng theo thời gian. Quy trình kỹ thuật chế biến sản phẩm; Phân tích chỉ tiêu dinh dưỡng sản phẩm

Từ khoá

Đậu nành;Okara;Phương pháp vi sinh