Nghiên cứu chế biến thực phẩm ăn liền từ bã đậu nành (Okara) bằng phương pháp vi sinh

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu ứng dụng vật liệu Geofoam xây dựng đường đầu cầu trên đất yếu ở thành phố Hồ Chí Minh
Nghiên cứu giải pháp phân luồng học sinh trung học phổ thông thông qua định hướng nghề nghiệp và Tour trải nghiệm việc làm tại tỉnh Bắc Giang
Tổ chức hoạt động dịch vụ dầu khí trên địa bàn tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
Xây dựng mô hình canh tác sắn bền vững trên đất dốc tỉnh Kon Tum năm 2004
Liên minh thuế quan Nga - Belarus - Kazakhstan: 5 năm nhìn lại và triển vọng
Biên dịch truyện thơ Nôm - Tày (tập 19) và lập bảng tra chữ Thái cổ - Việt
Hoàn thiện công nghệ xử lý nước thải kiềm của quá trình sản xuất agar và thu hồi tái chế các thành phần có ích thành phân bón sinh học qua lá
Khảo nghiệm một số giống cây ăn quả ôn đới đặc sản (đào mận) có nguồn gốc nhập nội tại Đà Lạt Lạc Dương tỉnh Lâm Đồng
Nghiên cứu khai thác nguồn gene vi khuẩn Burkholderia pseudomallei và đánh giá đặc tính sinh học nhằm nâng cao hiệu quả chẩn đoán dự phòng và điều trị
Chính sách và giải pháp phát triển bền vững thị trường chứng khoán Việt Nam đến năm 2020

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,970,811

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu chế biến thực phẩm ăn liền từ bã đậu nành (Okara) bằng phương pháp vi sinh

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ Trẻ

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Thuộc chương trình

Vườn ươm phát triển Khoa học & Công nghệ trẻ

Chủ nhiệm nhiệm vụ

CN.. Võ, Thanh Trang

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

2008

Thời gian kết thúc

2010

Năm viết báo cáo

2010

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

71tr

Tóm tắt

Nghiên cứu hình thái, các đặc điểm sinh lý, sinh hóa của vi sinh vật sử dụng. Phương pháp xác định hoạt tính hệ enzyme của các vi sinh vật sử dụng theo thời gian. Quy trình kỹ thuật chế biến sản phẩm; Phân tích chỉ tiêu dinh dưỡng sản phẩm

Từ khoá

Đậu nành;Okara;Phương pháp vi sinh