Nghiên cứu công nghệ chế biến tối thiểu sầu riêng và bưởi phục vụ nội tiêu

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ viễn thám và GIS phục vụ giám sát trạng thái sinh trưởng phát triển và dự báo năng suất lúa ở Đồng bằng sông Hồng
Nghiên cứu chế biến thức ăn nuôi tôm sú công nghiệp ở Nghệ An
Xây dựng mô hình sản xuất rau an toàn chất lượng cao tại thành phố Lạng Sơn
Nghiên cứu tạo chủng Ecoli tái tổ hợp mang gen mã hoá PDC và ADHII từ Zymononas mobilis lên men cồn từ đường C5 và C6
Nghiên cứu chế tạo máy rửa và bóc vỏ lụa củ sắn
Nghiên cứu các giải pháp ứng phó với một số thiên tai chính gây mất ổn định tự nhiên khu vực hồ Ba Bể phục vụ phát triển kinh tế xã hội của địa phương
Một số dạng thiên tai thường xảy ra ở tỉnh Lào Cai Cách phòng tránh
Ứng dụng công nghệ thông tin trong công tác giảng dạy tại Trường Tiểu học Hồ Tùng Mậu - Thành phố Nam Định
Nghiên cứu tổng hợp và đặc trưng của các nano huỳnh quang phức chất hữu cơ liên kết phối trí với các ion kim loại Lanthanit nhằm định hướng cho các ứng dụng trong quang tử và y sinh
Nghiên cứu cơ sở khoa học thực tiễn xây dựng cơ sở dữ liệu phục vụ đánh giá nhu cầu các hoạt động thích ứng với biến đổi khí hậu trong khuôn khổ thỏa thuận Paris

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,720,722

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

CD11000047

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ chế biến tối thiểu sầu riêng và bưởi phục vụ nội tiêu

Tổ chức chủ trì

Phân viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ sau thu

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Thuộc chương trình

Nông nghiệp

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS.. Đặng, Thị Sáu

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

2009

Thời gian kết thúc

2010

Năm viết báo cáo

2011

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

140tr

Tóm tắt

Trình bày sự lựa chọn độ chín phù hợp của nguyên liệu sầu riêng và bưởi để đưa vào chế biến tối thiểu. Giới thiệu kỹ thuật sơ chế bưởi, sầu riêng. Giới thiệu cách xử lý múi bưởi sau bóc tách nhằm duy trì chất lượng sản phẩm bưởi chế biến tối thiểu. Nghiên cứu xác định nhiệt độ bảo quản, loại bao bì và phương pháp bao gói phù hợp cho sản phẩm sầu riêng và bưởi chế biến tối thiểu. Bước đầu thử nghiệm áp dụng quy trình vào thực tế sản xuất ở doanh nghiệp với quy mô 100 kg nguyên liệu/ngày và đánh giá sơ bộ hiệu quả kinh tế của mô hình

Từ khoá

Sầu riêng ;Bưởi;Công nghệ chế biến