Nghiên cứu công nghệ chế biến tối thiểu sầu riêng và bưởi phục vụ nội tiêu

Các nhiệm vụ khác

Giám sát dịch bệnh vùng nuôi tôm hùm lồng và tôm nước lợ tập trung tại một số tỉnh Nam Trung Bộ
Nghiên cứu đánh giá xác định mức độ gây hại của sâu ăn lá dừa và xây dựng mô hình đề xuất các giải pháp quản lý và phòng trị theo hướng sinh học an toàn trên địa bàn tỉnh Bến Tre
Nghiên cứu tình hình bệnh tuyến vú được phát triển tại bệnh viện Việt Tiệp - Hải Phòng bằng kỹ thuật chụp X - quang
Xây dựng Bộ tiêu chí đánh giá năng lực cạnh tranh của ngành vận tải đường bộ tại tỉnh Thái Nguyên
Các biện pháp phòng ngừa tham nhũng theo Công ước của Liên hợp quốc về chống tham nhũng và yêu cầu hoàn thiện pháp luật của Việt Nam
Nghiên cứu đề xuất các giải pháp thu hút đầu tư trực tiếp trong nước và đầu tư trực tiếp nước ngoài trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc
Sản xuất thử nghiệm ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật sản xuất phân bón NPK tại công ty cổ phần sản xuất phân bón thái nguyên
Nghiên cứu nâng cao chất lượng hiệu quả sinh hoạt và năng lực lãnh đạo của các chi bộ thôn tổ dân phố trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa
Nghiên cứu chất đốt cho vùng tái định cư thuỷ điện Sơn La
Xây dựng mạng lưới phòng chống ung thư phụ nữ (cổ tử cung và vú) tại TPHCM

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,217,455

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

CD11000047

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ chế biến tối thiểu sầu riêng và bưởi phục vụ nội tiêu

Tổ chức chủ trì

Phân viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ sau thu

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Thuộc chương trình

Nông nghiệp

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS.. Đặng, Thị Sáu

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

2009

Thời gian kết thúc

2010

Năm viết báo cáo

2011

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

140tr

Tóm tắt

Trình bày sự lựa chọn độ chín phù hợp của nguyên liệu sầu riêng và bưởi để đưa vào chế biến tối thiểu. Giới thiệu kỹ thuật sơ chế bưởi, sầu riêng. Giới thiệu cách xử lý múi bưởi sau bóc tách nhằm duy trì chất lượng sản phẩm bưởi chế biến tối thiểu. Nghiên cứu xác định nhiệt độ bảo quản, loại bao bì và phương pháp bao gói phù hợp cho sản phẩm sầu riêng và bưởi chế biến tối thiểu. Bước đầu thử nghiệm áp dụng quy trình vào thực tế sản xuất ở doanh nghiệp với quy mô 100 kg nguyên liệu/ngày và đánh giá sơ bộ hiệu quả kinh tế của mô hình

Từ khoá

Sầu riêng ;Bưởi;Công nghệ chế biến