Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè matcha từ một số giống chè Tuyên Quang

Các nhiệm vụ khác

Khảo cứu thư tịch Hán Nôm Công giáo tại Viện Nghiên cứu Hán Nôm
Nghiên cứu lai tạo giống một số loài bạch đàn keo tràm thông (giai đoạn 3: 2011-2015)
Nghiên cứu thực trạng phát triển con người vùng Đông Bắc giai đoạn 1999 - 2009
Chế tạo thiết bị ép đùn trong chế biến lương thực thực phẩm
Nghiên cứu phát triển công nghệ chiếu sáng LED phục vụ nông nghiệp Tây Nguyên
Nghiên cứu thiết kế và công nghệ chế tạo bơm 36000 m3/h-Thuyết minh nghiên cứu thiết kế kết cấu bơm HT-145
Đánh giá chất lượng đào tạo bồi dưỡng cán bộ công chức từ năm 1991-2001 và xây dựng phương án nâng cao chất lượng đào tạo đến năm 2010 của tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu
Bảo tồn lưu giữ nguồn gen và giống thủy sản khu vực miền Trung
Nhu cầu tiêu dùng văn hóa phẩm của thanh niên Hải Phòng thực trạng và giải pháp
ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ trong chẩn đoán chính xác và điều trị một số bệnh tim bẩm sinh thường gặp-ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ trong chẩn đoán và điều trị bệnh còn ống động mạch

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,693,663

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN.042/19

Số đăng ký KQ

2021-24-785/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè matcha từ một số giống chè Tuyên Quang

Tổ chức chủ trì

Trường cao đẳng công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đào Thị Hiên

Cán bộ phối hợp

TS. Đào Thị Việt Hà; ThS. La Thị An; Kỹ sư. Nguyễn Thị Hòa; Kỹ sư. Vũ Đình Chương; ThS. Hoàng Nữ Lệ Quyên; ThS. Nguyễn Mạnh Hùng; ThS. Trần Thị Ngọc Oanh; Kỹ sư. Hà Thị Thanh Thúy;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/01/2019

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

Kinh phí

700 (triệu đồng)

Số trang

98 Tr.

Tóm tắt

Tổng quan về quy trình chế biến và yêu cầu kỹ thuật đối với nguyên liệu sản xuất chè matcha. Nghiên cứu lựa chọn quy trình trồng chè nguyên liệu phù hợp để sản xuất chè matcha. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất chè matcha với quy mô 50 kg chè tươi nguyên liệu/mẻ, Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè matcha. Xây dựng Tiêu chuẩn cơ sở và đảm bảo an toàn thực phẩm. Sản xuất thử nghiệm sản phẩm chè matcha. Biên soạn tài liệu phục vụ cho đào tạo, để nâng cao trình độ cho sinh viên và giảng viên trường cao đẳng công nghiệp thực phẩm. Đánh giá hiệu quả kinh tế - xã hội

Từ khoá

Nghiên cứu; Công nghệ sản xuất; Chè matcha; Giống chè

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19045