Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè matcha từ một số giống chè Tuyên Quang

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu một số gen liên quan đến bệnh đái tháo đường typ 2 ở nhóm người Kinh Việt Nam
Xây dựng và hoàn chỉnh chữ viết biên soạn sách phục vụ dạy và học tiếng Bana Kriêm Hrê Chăm Hroi ở Bình Định
Phát triển nguồn nhân lực và nhân lực chất lượng cao phục vụ phát triển bền vững vùng Tây Nam Bộ
Quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận sầu riêng Đạ Huoai
Những nguyên tắc và nội dung cơ bản về sắp xếp lại sản xuất và đổi mới cơ chế quản lý nông-lâm-ngư nghiệp
Nghiên cứu đề xuất giải pháp quản lý đối với các doanh nghiệp sản xuất xe ô tô trong nước phù hợp với tiêu chuẩn toàn cầu và của doanh nghiệp nhập khẩu xe nguyên chiếc
Tổng hợp điều tra đánh giá đất sản xuất nông nghiệp tỉnh Lâm Đồng
Nghiên cứu ứng dụng CNTT vào công tác cấp phát Chứng minh nhân dân (CMND) trên địa bàn tỉnh Nghệ An
Nghiên cứu tác dụng chống tái phát ung thư bàng quang nông bằng phương pháp nhiệt trị và BCG tại chỗ
Khảo nghiệm tính thích nghi và chất lượng thịt của giống gà GTP-Thụy Phương 2 nuôi thương phẩm trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN.042/19

Số đăng ký KQ

2021-24-785/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè matcha từ một số giống chè Tuyên Quang

Tổ chức chủ trì

Trường cao đẳng công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đào Thị Hiên

Cán bộ phối hợp

TS. Đào Thị Việt Hà; ThS. La Thị An; Kỹ sư. Nguyễn Thị Hòa; Kỹ sư. Vũ Đình Chương; ThS. Hoàng Nữ Lệ Quyên; ThS. Nguyễn Mạnh Hùng; ThS. Trần Thị Ngọc Oanh; Kỹ sư. Hà Thị Thanh Thúy

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/01/2019

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

Kinh phí

700 (triệu đồng)

Số trang

98 Tr.

Tóm tắt

Tổng quan về quy trình chế biến và yêu cầu kỹ thuật đối với nguyên liệu sản xuất chè matcha. Nghiên cứu lựa chọn quy trình trồng chè nguyên liệu phù hợp để sản xuất chè matcha. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất chè matcha với quy mô 50 kg chè tươi nguyên liệu/mẻ, Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè matcha. Xây dựng Tiêu chuẩn cơ sở và đảm bảo an toàn thực phẩm. Sản xuất thử nghiệm sản phẩm chè matcha. Biên soạn tài liệu phục vụ cho đào tạo, để nâng cao trình độ cho sinh viên và giảng viên trường cao đẳng công nghiệp thực phẩm. Đánh giá hiệu quả kinh tế - xã hội

Từ khoá

Nghiên cứu; Công nghệ sản xuất; Chè matcha; Giống chè

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19045