Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyễn thể

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng bổ sung chuẩn hóa hệ thống từ khóa khoa học xã hội và nhân văn phục vụ hiện đại hóa Thư viện Khoa học xã hội
Hệ sinh thái rạn san hô miền Nam (Sử dụng hợp lý các hệ sinh thái tiêu biểu ở vùng ven bờ Việt Nam Giai đoạn 1991 - 1995)
Nghiên cứu đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng hiệu lực hiệu quả hoạt động giải trình tại phiên họp của Thường trực Hội đồng nhân dân tỉnh giai đoạn 2022 - 2026
Nghiên cứu sản xuất phân bón đa lượng chậm tan có kiểm soát trên nền vật liệu silica-lignocellulose phân tách từ rơm rạ
Nghiên cứu những yếu tố quản lý có ảnh hưởng đến năng suất và đề xuất các giải pháp nâng cao năng suất các doanh nghiệp tại TPHCM
Đánh giá hiện trạng môi trường tỉnh Quảng Trị
Nghiên cứu khả năng thu hồi Niken trong quặng mỏ crômit Cổ Định Thanh Hoá
Nghiên cứu đặc điểm sinh học và nhân nuôi sinh sản để phát triển chim Công lục (Pavo muticus imperator) trong điều kiện bán hoang dã có kết hợp nuôi nhốt tại Vườn quốc gia Cát Tiên
Nghiên cứu sản xuất vật liệu và công nghệ xử lý nước cấp an toàn sinh học có sử dụng bạc nano
Nghiên cứu cơ sở khoa học và đề xuất phương pháp đánh giá chất lượng bê tông nhựa ở Việt Nam thông qua phương pháp xử lý thống kê

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,641,426

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyễn thể

Tổ chức chủ trì

Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản II

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

GS.TS. Nguyễn Văn Thoa

Cán bộ phối hợp

Bạch Thị Quỳnh Mai, Nguyễn Thị Mỹ Thuận, Đặng Thị Tuyết Loan;

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến thuỷ sản

Thời gian bắt đầu

1999

Thời gian kết thúc

1999

Năm viết báo cáo

1999

0 (triệu đồng)

Số trang

77 tr.

Tóm tắt

Nghiên cứu thành phần khối lượng hoá học các nguyên liệu; công nghệ sản xuất các mặt hàng như đồ hộp, hun khói, xào hỗn hợp; các chế độ công nghệ thích hợp cho từng công đoạn chế biến. Xác định các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm và chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phẩm. Thiết kế lựa chọn bao bì thích hợp và tính toán hiệu quả kinh tế

Từ khoá

chế biến thủy sản, đồ hộp, cá Ba sa, cá Linh, nghêu, cá Lóc, sản phẩm hun khói, thủy sản xào hỗn hợp