Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm nước giải khát lên men từ chè Việt Nam

Các nhiệm vụ khác

Phương pháp xây dựng chiến lược và chính sách giáo dục vận dụng vào thực tiễn Việt Nam
Thử nghiệm phát triển chăn nuôi thỏ Newzealand White California và thỏ lai
Giải pháp tổng thể hoạt động đồng thời (Active/Active) trên cả 02 Trung tâm dữ liệu chính và Trung tâm dữ liệu dự phòng (DC/DR)
Thực trạng và các giải pháp nâng cao chất lượng kiểm toán thu ngân sách tại cục thuế trong cuộc kiểm toán ngân sách tiền và tài sản nhà nước tại tỉnh thành phố trực thuộc Trung ương
Nghiên cứu hoàn chỉnh hàm luợng và công thức thức ăn mới nuôi rắn hổ mang tại xã Vĩnh Sơn huyện Vĩnh Tuờng tỉnh Vĩnh Phúc
Cải tiến máy đốt lông vải để nâng cao chất lượng sản phẩm
Xây dựng mô hình sản xuất giống chè tuyết
Hoàn thiện chính sách thuế thu nhập doanh nghiệp của Việt Nam
Nhân giống thanh long ruột đỏ ở huyện Chợ Gạo
Xử lý nước thải công nghiệp chế biến tinh bột khoai mỳ và quản lý tổng hợp ô nhiễm nước trong vùng kinh tế trọng điểm phía Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐT.10.11/CNSHCB

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm nước giải khát lên men từ chè Việt Nam

Tổ chức chủ trì

Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Ngô Xuân Cường

Cán bộ phối hợp

ThS. Phạm Thanh Bình, ThS. Đỗ Thị Kim Ngọc, TS. Nguyễn Hữu La, KS. Nguyễn Thị Thủy, TS. Đặng Hồng Ánh, TS. Nguyễn Thị Việt Anh, ThS. Nguyễn Chí Dũng, ThS. Lê Đình Giang

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/2011

Thời gian kết thúc

12/2012

Năm viết báo cáo

2013

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

0 (triệu đồng)

Số trang

129

Tóm tắt

Nghiên cứu lựa chọn nguyên liệu chè thứ cấp thích hợp để sản xuất nước giải khát lên men và các chủng vi sinh vật phù hợp để trong quá trình lên men sao cho tạo ra được sản phẩm có hương vị thích hợp làm nước giải khát chất lượng cao, giá thành rẻ. Từ đó xây dựng được công nghệ sản xuất nước giải khát lên men từ các nguyên liệu chè thứ cấp, đề xuất và lắp đặt được một mô hình dây chuyền thiết bị phù hợp cho sản xuất quy mô 500 lít/ngày, sản xuất thử nghiệm tạo ra 5000 lít sản phẩm bước đầu thăm dò thị hiếu người tiêu dùng với sản phẩm mới.

Từ khoá

Nghiên cứu;Công nghệ;Sản xuất;Sản phẩm;Nước giải khát;Lên men;Chè

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

11517