Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thủy sản đóng hộp xuất khẩu

Các nhiệm vụ khác

Các nguyên tắc cơ bản trong việc xây dựng và thực thi các chính sách chế độ bảo hiểm xã hội
Nghiên cứu thiết kế chế tạo và thử nghiệm bộ điều khiển thích nghi mạng nơ ron cho cổng trục sử dụng trong các nhà máy đóng tàu
Bảo tồn và lưu giữ nguồn gen cây nguyên liệu giấy
Nghiên cứu sản xuất Artemisinin bằng kỹ thuật nuôi cấy tế bào thanh hao (Artemisinin bằng kỹ thuật nuôi cấy tế bào thanh hao (Artemisinin Annua L) và phát triển trên quy mô Pilot (giai đoạn 2007-2008)
Nghiên cứu tạo sản phẩm hỗ trợ giảm cân từ hạt cà phê xanh và phụ phẩm của quá trình chế biến cà phê, nâng cao giá trị kinh tế tăng thu nhập trong sản xuất cà phê ở tỉnh Đắk Nông
Nghiên cứu xây dựng tài liệu hướng dẫn công nghệ thuộc da phục vụ công tác chuyên môn về công nghệ thuộc da cho cán bộ kỹ thuật của các cơ sở thuộc da Việt Nam
Nghiên cứu thành phần dịch hại trên một số giống rau - hoa nhập nội trên địabàn thành phố Hà Nội và đề xuất các giải pháp quản lý
Nghiên cứu công nghệ chế tạo vật liệu Composite có tính năng đặc biệt phục vụ cho các công trình cơ sở hạ tầng thuỷ lợi (phần vật liệu chống cháy)
Đổi mới cơ chế quản lý giá vật tư máy thiết bị nhập khẩu trong nền kinh tế thị trường ở nước ta
Nghiên cứu tổ chức thực hiện thử nghiệm thành thạo hỗ trợ quản lý phòng thí nghiệm LAS XD lĩnh vực: Xi măng vữa xây và gạch gốm ốp lát

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thủy sản đóng hộp xuất khẩu

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Công nghệ sinh học thủy sản

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Đặng Thị Tuyết Loan

Cán bộ phối hợp

GS.TSKH. Nguyễn Văn Thoa, PGS.TS. Nguyễn Xích Liên, ThS. Nguyễn Tiến Lực, KS. Lã Văn Chung, KS. Ngô Phùng Hưng

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến thuỷ sản

Thời gian bắt đầu

01/09/2002

Thời gian kết thúc

31/06/2003

Năm viết báo cáo

2003

0 (triệu đồng)

Số trang

178 tr.

Tóm tắt

Phân tích và đánh giá thành phần dinh dưỡng của nguyên liệu, thông số kỹ thuật của các công đoạn trong quy trình chế biến thịt nhuyễn thể đóng hộp. Xây dựng các quy trình chế biến và đóng hộp thủy sản gồm: Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm đóng hộp tự nhiên; Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm thịt cua biển đóng hộp; Quy trình chế biến sản phẩm nghêu hun khói, ngâm dầu đóng hộp; Quy trình chế biến sản phẩm thịt nghêu xay đóng hộp tự nhiên; Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm mực ống nhồi rong biển đóng hộp cà chua.

Từ khoá

tôm đóng hộp, thịt cua biển đóng hộp, nghêu hun khói ngâm dầu, thịt nghêu xay, mực ống nhồi rong biển