Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thủy sản đóng hộp xuất khẩu

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu phương pháp quy trình xây dựng bản đồ công nghệ lộ trình công nghệ và đổi mới công nghệ ở Việt Nam
Nghiên cứu đề xuất cơ chế chính sách huy động đội ngũ cán bộ khoa học kỹ thuật tham gia chuyển giao khoa học công nghệ trong xây dựng nông thôn mới
Đánh giá hiệu quả chương trình can thiệp giảm tác hại dự phòng lây nhiễm HIV/AIDS và điều trị Methdone sau 2 năm triển khai trên địa bàn tỉnh Điện Biên
Cơ sở khoa học nâng cao năng lực quản trị của đơn vị sự nghiệp công lập ở Việt Nam hiện nay
Nghiên cứu xây dựng nhiệm vụ khoa học và công nghệ phục vụ phát triển kinh tế - xã hội huyện Vĩnh Thạnh giai đoạn 2016 - 2020 tầm nhìn 2025
Thực nghiệm so sánh năng suất một số giống lúa thuần Trung Quốc và ba giống lúa có triển vọng nhất ở trại giống lúa cấp 1 Phú Yên trên đất thịt trung bình vụ hè thu 1993 và vụ đông xuân 1993-1994
Thương mại hóa công nghệ theo mô hình thung lũng silicon tại Việt Nam năm 2016
Xây dựng và đánh giá hiệu quả giải pháp Linux trong khai thác và quản trị mạng LAN tại các sở ngành của thành phố Đà Nẵng
Tính đa dạng và quan hệ phát sinh loài của hệ động vật vùng núi cao miền Bắc Việt Nam: Nghiên cứu trường hợp của nhóm động vật chân kép (Diplopoda)
Kết quả nhiệm vụ nghiên cứu khoa học và công nghệ chế tạo dây hợp kim nhôm 6201 dùng để sản xuất cáp điện

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,145,829

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thủy sản đóng hộp xuất khẩu

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Công nghệ sinh học thủy sản

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Đặng Thị Tuyết Loan

Cán bộ phối hợp

GS.TSKH. Nguyễn Văn Thoa, PGS.TS. Nguyễn Xích Liên, ThS. Nguyễn Tiến Lực, KS. Lã Văn Chung, KS. Ngô Phùng Hưng;

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến thuỷ sản

Thời gian bắt đầu

01/09/2002

Thời gian kết thúc

31/06/2003

Năm viết báo cáo

2003

0 (triệu đồng)

Số trang

178 tr.

Tóm tắt

Phân tích và đánh giá thành phần dinh dưỡng của nguyên liệu, thông số kỹ thuật của các công đoạn trong quy trình chế biến thịt nhuyễn thể đóng hộp. Xây dựng các quy trình chế biến và đóng hộp thủy sản gồm: Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm đóng hộp tự nhiên; Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm thịt cua biển đóng hộp; Quy trình chế biến sản phẩm nghêu hun khói, ngâm dầu đóng hộp; Quy trình chế biến sản phẩm thịt nghêu xay đóng hộp tự nhiên; Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm mực ống nhồi rong biển đóng hộp cà chua.

Từ khoá

tôm đóng hộp, thịt cua biển đóng hộp, nghêu hun khói ngâm dầu, thịt nghêu xay, mực ống nhồi rong biển