BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  16,990,798
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

ĐTĐL.CN-38/17

2022-02-0222/KQNC

Nghiên cứu công nghệ thiết kế chế tạo hệ thống cấp đông nhanh trực tiếp bằng chất tải lạnh lỏng ứng dụng trong chế biến một số loại thuỷ sản

Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Quốc gia

TS. Phạm Anh Tuấn

ThS. Nguyễn Thị Minh Nguyệt, ThS. Nguyễn Mạnh Hiểu, ThS. Vũ Thị Nga, PGS.TS. Chu Văn Thiện, TS. Lê Đức Thông, TS. Trần Hồng Thao, ThS. Nguyễn Ngọc Tuấn, KS. Đinh Đức Cường, Nguyễn Văn Thuở;

01/09/2017

01/02/2021

2022

Hà Nội

188 tr. + phụ lục

Khảo sát thực trạng vùng nguyên liệu, tình hình ứng dụng công nghệ chế biến và xuất khẩu một số thủy sản lạnh đông. Nghiên cứu công nghệ điều chế chất tải lạnh l ng ứng dụng phù hợp cho công nghệ cấp đông nhanh. Xác định vật liệu và quy cách bao gói sản phẩm phù hợp với công nghệ cấp đông nhanh bằng chất tải lạnh l ng và yêu cầu chất lượng thương mại. Xây dựng quy trình công nghệ chế biến lạnh đông cho 1 số thủy sản (cá ngừ phi lê, tôm thẻ chân trắng, mực ống và hàu) ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh bằng chất tải lạnh l ng. Tính toán và thiết kế hệ thống thiết bị cấp đông nhanh bằng chất tải lạnh l ng, năng suất 500kg sản phẩm/giờ. Chế tạo, lắp ráp và hiệu chỉnh các cụm thiết bị chính của hệ thống thiết bị cấp đông nhanh bằng chất tải lạnh l ng, năng suất 500kg sản phẩm/giờ. Hoàn thiện hệ thống thiết bị cấp đông nhanh bằng chất tải lạnh l ng, năng suất 500kg sản phẩm/giờ và xây dựng mô hình ứng dụng đồng bộ.

Chất tải lạnh lỏng; Hệ thống cấp đông; Thủy sản; Chế biến; Bảo quản

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

20452