Nghiên cứu công nghệ thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất bún dạng mini dùng gạo lứt trang bị cho các nhà hàng khách sạn trong và ngoài nước nhằm quảng bá thương hiệu ẩm thực Việt nam trên toàn thế giới

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu một số giải pháp cải thiện độ phì của đất và năng suất cây trồng trên đất khô hạn ven biển tỉnh Thanh Hóa trong điều kiện biến đổi khí hậu
Điều tra đánh giá thực trạng công nghệ một số ngành sản xuất chủ yếu trên địa bàn tỉnh An Giang
Nghiên cứu phương pháp phân tích các chất kích thích tăng trưởng họ Beta-agonist trong thịt heo gan heo thức ăn nuôi heo bằng phương pháp phân tích sắc ký ghép khối phổ
Quyền trong hoạt động thanh tra - Những vấn đề lý luận thực trạng và giải pháp
Đánh giá thực trạng đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả công tác phối hợp giữa Ban cán sự đảng và Đảng ủy Bộ Công Thương trong lãnh đạo chỉ đạo thực hiện chức năng nhiệm vụ được giao
Điều tra đánh giá mức độ ảnh hưởng của điều kiện môi trường tự nhiên đến sức khỏe cộng đồng khu vực xã Bản Máy huyện Hoàng Su Phì tỉnh Hà Giang
Nghiên cứu chế tạo mảnh vá hộp sọ và lồi cầu xương hàm dưới bằng công nghệ 3D từ vật liệu carbon polyether ether ketone (C-PEEK)
Nghiên cứu ứng dụng quy trình kỹ thuật sản xuất giống và nuôi thương phẩm Cà ra (Eriocheir sinensis HMilne -Edwards) ở ven biển miền Bắc
Mở rộng mô hình chăn nuôi bán thâm canh bò thịt tại huyện Chợ Đồn tỉnh Bắc Kạn
Quản lý và phát triển chỉ dẫn địa lý Huế cho sản phẩm nón lá của tỉnh Thừa Thiên Huế

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,451,047

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

09/2018/TN

Số đăng ký KQ

2021-54-1827/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất bún dạng mini dùng gạo lứt trang bị cho các nhà hàng khách sạn trong và ngoài nước nhằm quảng bá thương hiệu ẩm thực Việt nam trên toàn thế giới

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Bách khoa TP. Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS. TS. Trần Doãn Sơn

Cán bộ phối hợp

GS. TS. Lê Văn Việt Mẫn, Hồ Triết Hưng, PGS. TS. Trần Thị Thu Trà, TS. Tôn Nữ Minh Nguyệt, PGS. TS. Trần Anh Sơn, TS. Trần Nhật Khoa

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật cơ khí và chế tạo máy nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

01/07/2018

Thời gian kết thúc

01/06/2021

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hồ Chí Minh

Kinh phí

1284 (triệu đồng)

Số trang

205 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Cho ra đời hệ thống thiết bị sản xuất bún tươi từ gạo lứt nhỏ gọn, được thiết kế trên cơ sở ứng dụng công nghệ tiên tiến với mức độ tự động hóa cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thích hợp trang bị cho các nhà hàng và khách sạn trong và ngoài nước để giới thiệu tinh hoa ẩm thực của Việt Nam cho bạn bè thế giới. Làm chủ được quy trình công nghệ sản xuất bún tươi với các công đoạn được rút ngắn hơn so với quy trình truyền thống; Thiết kế và chế tạo hệ thống thiết bị sản xuất bún tươi từ gạo lứt nhỏ gọn với mức độ tự động hóa cao, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, thích hợp trang bị cho các nhà hàng, khách sạn trong và ngoài nước; Sản phẩm bún tươi từ gạo lứt đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Từ khoá

Sản xuất bún, Dạng mini, Gạo lứt, Công nghệ, Thiết kế, Chế tạo, Thương hiệu

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

20088