Nghiên cứu công nghệ và hoàn thiện thiết bị chế biến một số sản phẩm có giá trị gia tăng từ quả dưa hấu

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng mô hình áp dụng tiến bộ kỹ thuật nuôi thủy sản đạt giá trị kinh tế cao ở vùng mới chuyển đổi tập trung của xã Cổ Bì huyện Bình Giang tỉnh Hải Dương
Thu ngân sách nhà nước: Mô hình và dự báo thu giai đoạn 2021-2025
Nghiên cứu phương pháp và tiêu chí đánh giá hoạt động nghiên cứu trong trường đại học và hoàn thiện hướng dẫn đánh giá các loại hình tổ chức KH&CN phục vụ việc hướng dẫn thi hành Luật KH&CN (sửa đổi)
Chuyển dịch cơ cấu kinh tế ở nông thôn đồng bằng Bắc Bộ theo hướng công nghiệp hóa hiện đại hóa quan niệm thực trạng và giải pháp
Xây dựng quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể ‘‘Hương Thôn Cao’’ cho sản phẩm hương xạ của làng nghề sản xuất hương Thôn Cao của xã Bảo Khê thành phố Hưng Yên tỉnh Hưng Yên
Luận chứng khoa học kỹ thuật phục vụ cho quản lý tổng hợp và phát triển bền vững dải ven bờ biển Nam Trung Bộ đáp ứng mục tiêu chiến lược phát triển kinh tế
Nghiên cứu thử nghiệm nuôi cá bớp (Rachycentron canadum Linnaeus 1766) trong ao đất tại huyện Cần Giờ Tp HCM
Xây dựng chỉ số chọn lọc dùng trong đánh giá di truyền heo tại TPHCM
Nghiên cứu các giải pháp chiến lược đào tạo và bồi dưỡng nhân tài trong hệ thống giáo dục đào tạo
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất và xây dựng mô hình trình diễn giống lúa ngắn ngày P6 ĐB PC6 tại một số tiểu vùng sinh thái của tỉnh phục vụ cho việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng tại Hải Dương

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

000.00.16.G06-220427-0001

Số đăng ký KQ

2022-02-0422/NS-KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ và hoàn thiện thiết bị chế biến một số sản phẩm có giá trị gia tăng từ quả dưa hấu

Tổ chức chủ trì

Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Hương Trà

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Thị Hồng Hà; ThS. Nguyễn Ngọc Huyền; ThS. Nguyễn Thị Thu Huyền; TS. Lê Xuân Hảo; ThS. Vũ Thu Diễm; ThS. Nguyễn Tuấn; ThS. Đỗ Thị Thu Hiền; KS. Lê Vân Thanh; KS. Nguyễn Thành Trung; PGS.TS. Phạm Anh Tuấn; KS. Lê Thị Trang

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/01/2018

Thời gian kết thúc

01/12/2021

Năm viết báo cáo

2022

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

4300 (triệu đồng)

Số trang

268 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Xây dựng được quy trình công nghệ và hoàn thiện thiết bị chế biến một số sản phẩm có giá trị gia tăng từ quả dưa hấu (nước dưa hấu cô đặc, yogurt-probiotic dưa hấu dạng uống, thạch dưa hấu và thức ăn ủ chua từ phế phụ phẩm của quá trình chế biến dưa hấu), đảm bảo chất lượng thương mại, dinh dưỡng, cảm quan, an toàn thực phẩm. Ứng dụng có hiệu quả các sản phẩm tại doanh nghiệp chế biến thực phẩm và đồ uống để giải quyết đầu ra cho sản phẩm dưa hấu.

Từ khoá

Dưa hấu; Chế biến; Thiết bị; Sản phẩm; Giá trị gia tăng

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

20652