BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  17,022,411
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

69.12 RD/HĐ-KHCN

Nghiên cứu công nghệ và thiết kế chế tạo hệ thống dây chuyền sản xuất bún tự động

Trường Cao đẳng kỹ thuật Cao Thắng

Bộ Công Thương

Bộ

ThS. Phan Thanh Tú

TS. Vũ Kế Hoạch, ThS. Phạm Văn Thành, TS. Lê Anh Đức, ThS. Nguyễn Bá Nhạ, ThS. Lê Quang Huy, CN. Ngô Huỳnh Ngọc;

Kỹ thuật cơ khí và chế tạo máy nông nghiệp

01/2012

12/2012

2012

TP Hồ Chí Minh

77 + Phụ lục

Báo cáo giới thiệu tổng quan về bún và một số quy trình sản xuất dạng sợi thực phẩm. Các tính chất cấu trúc thể hiện các liên kết trong bún thực phẩm và thành phần dinh dưỡng của bún. Trình bày tình hình nghiên cứu máy sản xuất bún trong và ngoài nước. Nghiên cứu tính toán thiết kế phần cơ khí, tính toán nhiệt và hệ thống tự động điều khiển máy sản xuất bún. Tính toán quá trình trao đổi nhiệt cho hệ thống đùn bún. Đánh giá kết quả khảo nghiệm và kiểm tra khả năng làm việc của hệ thống.

Bún tươi;Dây chuyền sản xuất;Quy trình công nghệ;Nghiên cứu;Thiết kế;Chế tạo

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

10390