Nghiên cứu giá trị văn hóa ẩm thực tại tỉnh Tiền Giang

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu hiện trạng ô nhiễm của thuốc trừ sâu dược phẩm và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và chất chống cháy trong môi trường không khí xung quanh tại khu vực đô thị của Việt Nam
Nghiên cứu kỹ thuật phục hồi rừng Mạy chả (Arundinaria sp) tại khu vực Tây Bắc nhằm cung cấp nguyên liệu bền vững
Công nghệ sản xuất da trâu chun mặt tự nhiên làm bọc đệm
Nghiên cứu cơ cấu nhiên liệu vỏ hạt điều cho thiết bị xử nhiệt nhằm ổn định nhiệt độ và giảm ô nhiễm môi trường
Nghiên cứu chế tạo keo phẫu thuật dùng trong y tế
Đời sống nông dân Đồng Tháp thực trạng và giải pháp
Nghiên cứu công nghệ để chuẩn bị cho bước xử lý quặng urani ở qui mô pilot
Nghiên cứu sản xuất thử dầu bôi khuôn máy thổi thủy tinh tự động và bán tự động
Nghiên cứu khả năng và con đường lây nhiễm của chủng Aeromonas hydrophila gây bệnh xuất huyết trên cá tra
Nghiên cứu luận cứ khoa học để chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn theo hướng công nghiệp hoá hiện đại hoá - Đề xuất các giải pháp và chính sách thúc đẩy quá trình chuyển dịch kinh tế nông nghiệp nông thôn ở Việt Nam trong tương lai

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,970,607

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

KX01DDT02/12-16

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu giá trị văn hóa ẩm thực tại tỉnh Tiền Giang

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Tiền Giang

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Tiền Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Phúc Nghiệp

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Lý luận văn hoá; Nghiên cứu văn hoá nói chung

Thời gian bắt đầu

09/2012

Thời gian kết thúc

01/2016

Năm viết báo cáo

2016

Nơi viết báo cáo

Tiền Giang

0 (triệu đồng)

Số trang

451 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Món ăn của Tiền Giang là sản phẩm độc đáo của miền đất mới, là kết quả của sự giao tiếp nhiều luồng văn hóa Đông Tây, nhiều dân tộc nên yếu tố tiếp biến văn hóa thể hiện rất rõ. Cộng với yếu tố môi sinh tại chỗ đã tạo thành sắc thái văn hóa trong việc ăn uống vừa đa dạng, phong phú vừa đặc thù ở vùng đất Tiền Giang. Do đó, việc tiemf hiểu văn hóa ẩm thực Tiền Giang trong bối cảnh công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước ta hiện nay là điều cần thiết. Đề tài nghiên cứu yếu tố vật chất, yếu tố tinh thần, đặc điểm, giá trị văn hóa ẩm thực tại Tiền Giang; Đề xuất giải pháp nhằm bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực tại Tiền Giang; Phục vụ cho xúc tiến thương mại và du lịch tỉnh Tiền Giang.

Từ khoá

Ẩm thực; Văn hóa; Giá trị; Vật chất; Tinh thần; Tiền Giang

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

TGG-0019-2018