Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất nước chấm từ đậu tương bằng công nghệ vi sinh

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xây dựng mô hình chuyển giao khoa học và công nghệ canh tác đất cát
Thư mục địa chí
Thực trạng và các giải pháp tổ chức kiểm toán tài chính Đảng
Ứng dụng CNTT hỗ trợ cải cách hành chính thực hiện một cửa 3 xã điểm và các thị trấn
Nghiên cứu đề xuất các giải pháp đa lợi ích sử dụng bền vững tài nguyên đất ngập nước nội địa ở phía Tây tỉnh Quảng Ninh
Nghiên cứu cơ sở khoa học và thực tiễn của việc hiện đại hoá hệ thống thông tin khoa học và công nghệ quốc gia Việt Nam trong bối cảnh hội nhập quốc tế
Hỗ trợ kỹ thuật hoàn thiện phương pháp thử nghiệm hiệu suất năng lượng điều hoà không khí và tủ lạnh với thiết bị thử nghiệm của hãng Clmatic Testing System - Hoa Kỳ - Phụ lục
Nghiên cứu nguồn gốc khả năng xâm nhiễm của Asen (As) trong nước ở một số vùng của tỉnh Lâm Đồng
áp dụng hệ thống quản lý chất lượng-công cụ quan trọng nhằm nâng cao sức cạnh tranh của các doanh nghiệp Việt Nam
Nghiên cứu thực trạng các yếu tố nguy cơ phương pháp chẩn đoán điều trị và đề xuất biện pháp dự phòng xơ hoá cơ Delta ở Việt Nam-Nghiên cứu mối liên quan giữa xơ hoá cơ Delta với tiêm trực tiếp vào cơ Delta

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,226,500

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2011-24-769

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất nước chấm từ đậu tương bằng công nghệ vi sinh

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

ĐT.01.08/CNSHCB

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Đặng Hồng ánh, TS

Cán bộ phối hợp

Nguyễn Thị Việt Anh, TS; Nguyễn Thuý Hường, ThS; Nguyễn Thu Vân, ThS; và những người khác;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

2007

Thời gian kết thúc

2009

Năm viết báo cáo

2011

0 (triệu đồng)

Số trang

176 tr.

Tóm tắt

Trình bày kết quả nghiên cứu: công nghệ tạo chế phẩm vi sinh vật thuần chủng dùng cho sản xuất nước chấm từ đậu tương; Hoàn thiện quy trình sản xuất nước chấm từ đậu tương; Hoàn thiện quy trình sản xuất nước chấm từ đậu tương. Xây dựng mô hình thiết bị theo công nghệ vi sinh quy mô lên men 500 lit/mẻ. Thực nghiệm sản xuất 20000 lít nước chấm bằng phương pháp công nghệ sinh học (vi sinh kết hợp enzym) tại Viện Công nghệ Thực phẩm và công ty TNHH Hải Long (Hải Phòng)

Từ khoá

Sản xuất nước chấm; Đậu tương; Công nghệ vi sinh

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

8968