Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất nước chấm từ đậu tương bằng công nghệ vi sinh

Các nhiệm vụ khác

Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang
Khảo sát biên tập và nghiên cứu biên tập sách: Nguyễn Hữu Cảnh- Quê Hương - Thân thế - Sự nghiệp
Nghiên cứu xây dựng tài liệu thực hành môn kỹ thuật xây dựng và ban hành văn bản quản lý nhà nước theo phương án tình huống
Xây dựng và đưa vào áp dụng các quy chế chủ yếu về việc tổ chức và quy trình công nghệ đóng tầu ximăng lưới thép
Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ thống đồng bộ các thiết bị phục vụ mô hình nuôi tôm thương phẩm thâm canh quy mô trang trại- Đề tài nhánh: Qui trình sử dụng đồng bộ thiết bị phục vụ nuôi tôm thương phẩm quy mô trang trại
Tăng cường quản trị công ty nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động doanh nghiệp sau cổ phần hóa trên địa bàn thành phố Đà Nẵng
Nghiên cứu ứng dụng các phương pháp địa vật lý hiện đại trong đo vẽ địa chất và điều tra khoáng sản tỷ lệ 1:50000 và áp dụng thử nghiệm cho các nhóm tờ Tân Biên A Hội-Phước Hảo - Phụ lục 10
Nghiên cứu tương quan cân bằng nước và đề xuất giải pháp cấp nước cho vùng đất cát ven biển Bình Thuận
Nghiên cứu giải pháp hiện đại hóa mạng bưu chính phục vụ cơ quan Đảng Nhà nước
Nghiên cứu thiết kế chế tạo thiết bị thử khả năng chịu áp suất thủy tĩnh di động cho ống và phụ tùng HDPE có đường kính 14M đến 2M

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,655,181

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2011-24-769

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất nước chấm từ đậu tương bằng công nghệ vi sinh

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

ĐT.01.08/CNSHCB

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Đặng Hồng ánh, TS

Cán bộ phối hợp

Nguyễn Thị Việt Anh, TS; Nguyễn Thuý Hường, ThS; Nguyễn Thu Vân, ThS; và những người khác;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

2007

Thời gian kết thúc

2009

Năm viết báo cáo

2011

0 (triệu đồng)

Số trang

176 tr.

Tóm tắt

Trình bày kết quả nghiên cứu: công nghệ tạo chế phẩm vi sinh vật thuần chủng dùng cho sản xuất nước chấm từ đậu tương; Hoàn thiện quy trình sản xuất nước chấm từ đậu tương; Hoàn thiện quy trình sản xuất nước chấm từ đậu tương. Xây dựng mô hình thiết bị theo công nghệ vi sinh quy mô lên men 500 lit/mẻ. Thực nghiệm sản xuất 20000 lít nước chấm bằng phương pháp công nghệ sinh học (vi sinh kết hợp enzym) tại Viện Công nghệ Thực phẩm và công ty TNHH Hải Long (Hải Phòng)

Từ khoá

Sản xuất nước chấm; Đậu tương; Công nghệ vi sinh

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

8968