Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất nước chấm từ đậu tương bằng công nghệ vi sinh

Các nhiệm vụ khác

Thông tin học với đối tượng đào tạo hệ cử nhân chính trị tại Học viện Chính trị Quốc gia Hồ Chí Minh
Nghiên cứu dự báo phòng chống xói lở bờ sông Cửu Long
Đẩy mạnh kết hợp nghiên cứu và đào tạo giữa các Viện Nghiên cứu và Trường Đại học thuộc khối Khoa học Xã hội ở nước ta giai đoạn 2011 - 2020
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ trong đăng ký và bảo hộ bản quyền nội dung số
Đánh giá hiệu quả của phương pháp tiêm ngoài màng cứng bằng methylprednisolon acetat trong điều trị thoát vị đĩa đệm cột sống cổ tại bệnh viện Đa khoa tỉnh Ninh Bình
Điều tra nghiên cứu tảo độc gây hại ở một số vùng nuôi trồng thuỷ sản tập trung ven biển đề xuất giải pháp phòng ngừa giảm thiểu những tác hại do chúng gây ra - Một số kết quả nghiên cứu sinh học tảo độc biển trong điều kiện phòng thí nghiệm
Nghiên cứu công nghệ sản xuất thép và vật liệu xây dựng không nung từ nguồn thải bùn đỏ trong quá trình sản xuất alumin tại Tây Nguyên
Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật PET/CT và sinh học phân tử trong chẩn đoán và điều trị ung thư thực quản
Nghiên cứu xây dựng cơ chế chính sách liên kết vùng trong việc ứng phó với biến đổi khí hậu ở Việt Nam
Nghiên cứu giải pháp kết nối thông tin giữa các thư viện điện tử của các trường Đại học khu vực phía Bắc

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2011-24-769

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất nước chấm từ đậu tương bằng công nghệ vi sinh

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

ĐT.01.08/CNSHCB

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Đặng Hồng ánh, TS

Cán bộ phối hợp

Nguyễn Thị Việt Anh, TS; Nguyễn Thuý Hường, ThS; Nguyễn Thu Vân, ThS; và những người khác

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

2007

Thời gian kết thúc

2009

Năm viết báo cáo

2011

0 (triệu đồng)

Số trang

176 tr.

Tóm tắt

Trình bày kết quả nghiên cứu: công nghệ tạo chế phẩm vi sinh vật thuần chủng dùng cho sản xuất nước chấm từ đậu tương; Hoàn thiện quy trình sản xuất nước chấm từ đậu tương; Hoàn thiện quy trình sản xuất nước chấm từ đậu tương. Xây dựng mô hình thiết bị theo công nghệ vi sinh quy mô lên men 500 lit/mẻ. Thực nghiệm sản xuất 20000 lít nước chấm bằng phương pháp công nghệ sinh học (vi sinh kết hợp enzym) tại Viện Công nghệ Thực phẩm và công ty TNHH Hải Long (Hải Phòng)

Từ khoá

Sản xuất nước chấm; Đậu tương; Công nghệ vi sinh

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

8968