Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu một số giải pháp khoa học công nghệ nhằm nâng cao năng suất chất lượng tơ kén - Đề tài nhánh: Nghiên cứu biện pháp nâng cao năng suất và phẩm chất lá dâu ở vùng đồng bằng Sông Hồng
- Nghiên cứu xây dựng mô hình thí điểm hệ thống chiếu sáng đô thị tiết kiệm thông minh và thân thiện
- Nghiên cứu các giải pháp kinh tế kỹ thuật tổng hợp nhằm khôi phục rừng ngập mặn và rừng Tràm tại một số vùng phân bố ở Việt Nam- Đặc điểm sinh lý sinh thái cây Đước
- Bình tuyển chọn lọc và bảo tồn vườn giống chè Shan tuyết đầu dòng tại xã Suối Giàng phục vụ chương trình phát triển chè Shan tuyết cho các huyện phía Tây của tỉnh Yên Bái
- Nghiên cứu ứng dụng khung nhà thép tiền chế vật liệu nhẹ kết hợp vật liệu tại chỗ để thiết kế mô hình nhà ở dân tộc: Thái Mường HMông
- Nghiên cứu tổng hợp thuốc trị đau thắt ngực isosorbid dinitrat và isosorbid mononitrat
- Thực trạng phương châm Dân biết dân bàn dân làm dân kiểm tra ở thành phố Đà Nẵng - Thực trạng và giải pháp góp phần thực hiện qui chế dân chủ ở cơ sở
- Điều tra nghiên cứu hiện trạng nguyên nhân và đề xuất biện pháp giám sát môi trường không khí do hoạt động của các phương tiện vận tải đường bộ trên địa bàn tỉnh Quảng Nam - Đà Nẵng phục vụ công tác quản lý nhà nước
- Nghiên cứu xây dựng bổ sung một số chỉ tiêu phục vụ nhiệm vụ đánh giá tính hình phát triển thị trường bất động sản và công tác quản lý thị trường bất động sản
- Tổng kết thiết kế thi công đập bê tông đầm lăn Định Bình - Một số tiêu chuẩn của nước ngoài để thiết kế đập bê tông đầm lăn và vận dụng vào điều kiện Việt Nam
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
13079543
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
225/KQNC/2024
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất, đa dạng hóa và nâng cao giá trị sản phẩm chả tôm trên địa bàn tỉnh Bến Tre
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành
Bộ Giáo dục và Đào tạo
Tỉnh/ Thành phố
TS. Nguyễn Hồng Khôi Nguyên
Kỹ thuật thực phẩm
12/2022
12/2024
2024
TP Hồ Chí Minh
225
Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm chả tôm có giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu tôm thẻ chân trắng trên địa bàn tỉnh Bến Tre, có chất lượng tốt, đạt tiêu chuẩn an toàn và khả năng bảo quản ổn định thông qua việc kiểm soát các thông số kỹ thuật trong quy trình chế biến, lựa chọn được phương thức bao gói và bảo quản phù hợp. Trên cơ sở đó, thiết lập được ít nhất một mô hình sản xuất thử nghiệm thành công sản phẩm, nhằm nâng cao giá trị sử dụng và góp phần phát triển ngành chế biến thực phẩm bền vững của địa phương.
quy chuẩn kỹ thuật; nguyên liệu; chế biến; bảo quản; an toàn vệ sinh thực phẩm; bao bì; đóng gói; tồn trữ; tôm viên bó xôi; chạo tôm; chả; tôm; sản phẩm chả tôm; chả tôm; sản xuất; quy trình
Trung tâm Khoa học và Công nghệ Bến Tre
BTE-225-2024
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+