Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất trà từ lá cây trữ ma (Boehmeria nivea)

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu thiết kế chế tạo thiết bị trợ lực cho người đi bộ
Tác động của khả năng thích ứng nghề nghiệp và chiến lược tìm kiếm việc làm đến kết quả tìm việc trở lại của thanh niên thất nghiệp trên địa bàn tỉnh Bình Dương
Nghiên cứu thị trường tiêu thụ sản phẩm và xây dựng chiến lược sản xuất kinh doanh cho ngành chăn nuôi TpHồ Chí Minh
Nghiên cứu một số đặc trưng cơ bản các dân tộc thiểu số ở Phú Thọ
Nghiên cứu công nghệ mới tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường để sản xuất nhiên liệu hydro sạch và không gây ô nhiễm môi trường
Nghiên cứu quản lý phát triển tài nguyên sinh vật trong một số hệ sinh thái tiêu biểu ở Việt Nam
Nghiên cứu thực trạng rối loạn Lipit máu và những giải pháp nhằm tăng cường công tác chăm sóc sức khoẻ cán bộ diện ban bảo vệ chăm sóc sức khoẻ cán bộ tỉnh quản lý
Nghiên cứu áp dụng kỹ thuật nội soi lồng ngực trong chẩn đoán và điều trị một số bệnh của lồng ngực
Áp dụng những biện pháp tổng hợp trong việc xử lý nước thải sinh hoạt nhằm tạo ra nguồn nuớc thích hợp cho nuôi thủy sản
Trách nhiệm pháp lý của Chủ tịch Uỷ ban nhân dân các cấp trong công tác thanh tra giải quyết khiếu nại tố cáo và phòng chống tham nhũng - Các chuyên đề nghiên cứu

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,732,906

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2020-24-046/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất trà từ lá cây trữ ma (Boehmeria nivea)

Tổ chức chủ trì

Trường cao đẳng công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Hoàng Nữ Lệ Quyên

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Thị Hà Trang, ThS. Trần Thị Minh Thọ, ThS. Đỗ Tiến Thành, ThS. La Thị An, KS. Lê Việt Đức, ThS. Nguyễn Thị Thu Hà, ThS. Trần Thị Ngọc Oanh

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/01/2018

Thời gian kết thúc

01/12/2018

Năm viết báo cáo

2018

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

Kinh phí

300 (triệu đồng)

Số trang

70 tr.

Tóm tắt

Xác định vùng thu hái nguyên liệu, thời gian thu hái nguyên liệu và xử lý nguyên liệu thô ở Phú Thọ vào tháng 4 và tháng 5. Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất trà từ lá cây trữ ma: phơi khô lá trữ ma ở nhiệt độ 35 – 40^oC trong 8 – 10 giờ đến độ ẩm 7%; tỉ lệ cỏ ngọt 0,25g/2g lá trà trữ ma; nhiệt độ sao 90^oC trong 4 phút; pha trà ở nhiệt độ sôi trong thời gian 5 phút. Tiến hành sản xuất các sản phẩm trà đạt yêu cầu chất lượng đảm bảo an toàn thực phẩm và xây dựng thành bài thực hành cho sinh viên hệ cao đẳng tại trường.

Từ khoá

Cây trữ ma, Trà, Sản xuất, Quy trình, Boehmeria nivea

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16946