BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  16,226,743
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

91-142

Nghiên cứu sản xuất axit citric từ rỉ đường miá

Bộ NN và CNTP, Viện CNTP

Bộ Khoa học và Công nghệ

Quốc gia

Ngô Thị Mại,

;

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

1990

104 tr.

Kết quả đã chọn được 1 chủng giống tốt nhất trong sưu tập cho quá trình sinh tổng hợp axit citric. Chủng này có thể tổng hợp trung bình 70-80g/l ở quy mô phòng thí nghiệm; - Đã nâng cao được hoạt lực so với giống ban đầu từ 15-18; - Xác định được điều kiện nuôi dưỡng, bảo quản, công nghệ nuôi cấy giống ổn định và NC các tính chất sinh lý, sinh hóa chủ yếu của chủng giống; - Xác định được điều kiện và chọn phương pháp xử lý rỉ đường cho môi trường lên men axit citric tốt; - Xây dựng được công nghệ lên men ổn định trong phòng thí nghiệm đạt trung bình 70-80g/l, hiệu suất 55-60; - Đã tách axit citric từ dịch lên men ở dạng thuần khiết nồng độ 500-600g/l và dạng tinh thể 99. Sản phẩm ở dạng dịch đã đưa sử dụng cho nước ngọt, rượu, thuốc lá, đồ hộp đạt kết quả tốt. Đã đưa kết quả NC vào thực nghiệm với quy mô 300l/đợt, trung bình đạt 50g/l

Sản xuất; Axit citric; Công nghệ lên men; Rỉ đường miá; Sinh tổng hợp

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

788